第269章 沈姨越玩越大（1/2）

第269章 沈姨越玩越大!

「江總，我已經不知道如何面對你了！」

泰安門的行政總廚朱偉抵達包廂，難為情道。

沒想到江北城這麼欣賞他。

有點三顧茅廬的意思了。

讓江總屈尊，他這個當朋友的，心裡有點過意不去。

江北城笑著邀請他落座，玩笑道：「跟著我干就行了。

北城飯店月底就要開業，行政總廚的位置還給你留著的。」

如果是按照正常人事流程，朱偉就算願意跳槽到北城飯店，時間也趕不上。

但是這次有點不一樣，泰安門的創始人準備退休了，要讓自己的得意門生接班。

朱偉是其中之一，並不是唯一。

這讓江北城看到了希望。

他確實很欣賞朱偉。

自己從事餐飲之前來泰安門學習過，就是朱偉接待的，後來北城飯店的員工培訓交流和學習也是和泰安門合作，前後都是朱偉在安排。

這個人管理能力、廚藝、情商……都非常高，不然也坐不上上海唯二的米其林三星餐廳行政總廚。

但是他心裡最期望的還是接師傅的班兒，獨擋一面，開啟屬於他的泰安門時代。

江北城走到他身後，輕輕拍了拍他的肩膀直言道：「你的師兄好像是你師父從德國帶過來的吧？

與其去賭一個不確定，不如抓住眼前的機會。

還是那句話，條件你開，我來匹配。」

說完坐下，伸手道：「朱總，請。」

朱偉當然明白江北城話里的含義。

說到底他這位小師弟的根基沒有別人穩固。

說不定還會出現內鬥和打壓的情況。

對一個熱愛餐飲的從業者來說，這是朱偉最不想看到的。

心思更應該放在服務客人身上。

「江總，我敬你！」朱偉舉杯道。

他知道這可能是江北城最後一次向他拋出橄欖枝了，如果拒絕，以後還得和北城飯店打擂台，面對的是內憂外患。

江北城笑著和他碰杯，「朱總考慮好了嗎？」

朱偉一口乾了。

抿抿嘴，緩了一下。

思考片刻，抬頭道：「江總，除了百萬年薪，我要一成的乾股。」

他在泰安門的年薪是130萬，其實以上海的人才市場來說，是比較低的，和平飯店的行政總廚年薪已經匹配到接近三百萬了。

如果不是師徒情義，以及泰安門這塊金字招牌，朱偉自己出來，隨便去哪家高端餐廳或者酒店做行政總廚，至少也是兩百萬的年薪。

年薪百萬和10％的乾股，江北城是可以接受的，但是也有條件。

「5億的年營收額！」

朱偉聽到這個數字，愣神看著江北城。

算下來日均要有40萬的營收額進帳。

在外灘這個競爭非常激烈的餐飲市場，說實話，朱偉也不敢保證。

但他覺得江北城沒有為難他，這個條件不算高的離譜，只是看你如何來管理運營了。

朱偉：「江總，我可能需要你給我足夠多的權限。」

江北城：「說說你的想法。」

既然他提出了這個要求，腦子裡肯定是有一些思路的。

朱偉直言道：「北城飯店在江南市的店鋪，以及即將開業的蓉城店，在我看來，賣的都是產品和服務。

可以說，你們已經把這兩件事做到極致了。

餐飲天花板的稱號名副其實。

但是在上海，在外灘這個地方，賣產品賣服務還不夠，如果以我的標準來分級，最多算是中端餐廳。」

江北城舉杯道：「你覺得應該賣什麼？」

朱偉和他碰杯，喝了一口紅酒，接話道：「賣需求，賣情緒價值，甚至是商業價值。

為了達到這個目的，甚至可以犧牲掉南京東路帶來的普通客流。

當然，也不是說完全不要，只是不用把重點放在流量上。」

這個觀點打破了北城飯店流量IP的網際網路路線。

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