第60章 宮保荔枝蝦球！（2/2）

蝦肉完全吸收了荔枝的味道，香甜可口，酥脆細嫩，還會爆汁！

爽到讓人直呼過癮！

當甜美遇到鮮味，當柔軟遇到爽脆，蝦肉與荔枝肉兩種看起來風馬牛不相及的東西，產生了新奇的化學變化，令人回味無窮。

路遠凌不是第一次跟魏一一起試菜了，所以還是能夠從魏一細微的表情變化中，知道魏一對此菜的滿意程度如何。

顯然，這道菜非常合他的口味。

這道宮保荔枝蝦球所採用的是荔枝中的珍稀品種掛綠。

掛綠荔枝產自粵東增城，根據相關文獻記載，這種荔枝至今已經有400多年的歷史了，從前一直是朝廷貢品。

2001年在掛綠廣場舉行的掛綠珍果拍賣會上，一顆「西園掛綠」荔枝拍出了5萬元的高價，成為全球最昂貴的水果，一舉打破了世界吉爾斯記錄。

2002年的拍賣會上，增城市的10顆「西園掛綠」荔枝經過25位買家異常激烈的競拍，最後以5萬元的總成交額被十位買家競拍摘走。

其中，重量只有8克的第一號「西園掛綠」賣出了5萬元的天價，不僅刷新了去年創下的「一顆荔枝5萬元」的金氏世界紀錄，「掛綠」在一年內猛漲十倍的身價也成為當天最大的亮點，引起了全世界的關注。

當然，拍賣的荔枝是掛綠母樹的荔枝，之所以能夠拍賣如此昂貴的價格，是因為當時它是獨苗。

現如今已由它成功培育了好幾代的掛綠子孫樹種，共100多株，在增城幾個鄉種植。

即便已經增產，目前掛綠荔枝依然賣出300元左右一斤的高價，屬於荔枝中的絕對王者。

300元一斤的荔枝用來做菜，不可謂不奢侈。

而為了能夠匹配上掛綠的地位及價格，蝦的選擇方面，凌雲私廚採購部門也是下了一番苦心。

渤海灣對蝦，也被稱之為華夏對蝦。

華夏對蝦，屬甲殼綱，對蝦科，為一年生蝦類，僅有少數個體生命周期可達2年，體長大而側扁，甲殼薄，光滑透明。

成蝦雄性呈黃色，體長13-17厘米，雌性呈青藍色，體長14-18厘米，主食多毛類、瓣鰓類、中殼類和小型蚊尾類動物。

每年海水溫度降至10攝氏度以下時，蝦群開始越冬泅游，自萊州灣經渤海海峽至黃海南部深水區。

翌年3月返回渤海「北緯39°」純野生華夏對蝦，在沿海繁殖後代。

對蝦具有個大體肥、肉色晶瑩、味道鮮美、營養豐富等特點，為蝦類之冠，經濟價值很高，名列海產「八珍」之一，在國際市場上很早就享有盛譽。

凌雲私廚精心挑選純野生華夏對蝦中品質最好的一批，售價高達280元一斤，令人咂舌。

魏一自然能吃出這道菜所採用食材的來源，以及烹飪方法。

在感嘆人間美味的同時，心裡有一個想法，咱家向粵飯店，是不是也可以上這道菜。

魏一相信，向粵飯店實力雄厚的廚師團隊，應該是不難復刻出這道菜的。

最主要的是，魏一自己相當喜歡這道菜，有種想要據為己有的衝動。

不過，這樣會不會有點對不起路遠凌。

畢竟，同為五星級餐廳，還是存在一定的競爭關係的。

還是算了，這道菜如此美味可口，幾乎無可挑剔，凌雲私廚必然會上新。

到時候嘴饞了，就來這邊吃。

再如何，魏一也做不出背叛朋友的事情來。