第30章 荒野叫花雞（1/2）

然後才開始料理第二隻較為肥碩的松雞。

「這隻來嘗試一種獨特的烹飪方法——泥土炭烤，在中國我們稱它為'叫花雞'。」

林予安在庇護所附近，找來一些質地細膩黃泥，加入適量的溪水，將其和成軟硬適中的泥團。

還有之前第一次烤魚時在湖邊撿到的錫紙，再次派上用場，將整隻松雞包裹起來，如同給它穿上了一件銀白色的外衣。

錫紙包裹好後，林予安便將那和好的黃泥均勻地、厚厚地塗抹在錫紙的外面。

直到形成一個非常粗糙的，密不透風的泥殼，將整隻松雞完全封閉其中，如同一個橢圓形的泥蛋。

「這個泥殼一定要厚實，而且不能有裂縫，這樣才能在炭火中均勻受熱，並且形成一個天然的'烤箱'。」

他將這個巨大的「泥蛋雞」放入已經燃燒了一段時間，積累了大量熾熱炭火的火塘中。

再用熱灰和炭火將其大部分掩埋起來，只留下一小部分泥殼露在外面。

「接下來，就是耐心的等待了，通常需要數個小時的時間，讓炭火慢慢地將裡面的雞肉燜烤至熟。」

泥土包裹著的松雞在炭火中散發出，一種獨特混合著泥土焦香和肉類悶烤的味道。

而陶鍋中，松雞湯在「咕嘟咕嘟」地翻滾著，雞肉鮮美的香味，在空氣中裊裊升騰。

林予安用木勺撇去表面浮起的灰白色泡沫，這是肉中的血水和雜質，去除它們能讓湯更清澈，也能減少腥味。

他不時地照看著叫花雞的火候，保證炭火不會熄滅。

一段時間後就需要給炭火中的「泥蛋雞」翻個面，確保受熱均勻。

時間在等待中顯得格外漫長，愈發濃郁的香氣在不斷地撩撥著林予安咕咕叫的肚子。

終於，根據泥殼表面乾裂的程度和散發出的焦香判斷，「泥蛋雞」應該已經差不多了。

用兩根粗木棍將那個滾燙的「泥蛋」從炭火中撥弄出來。

「夥計們，我要把這個泥雞蛋敲開了！」

他拿起伐木斧，用斧背輕輕敲擊著已經烤得干硬焦黃的泥殼。

「咔嚓，咔嚓……」泥殼應聲裂開，露出裡面被烤得略微發黑的錫紙。

他撕開錫紙，一股濃郁香氣，如同實質般，瞬間充斥了整個石屋！

泥殼和錫紙被完全剝離後，一隻色澤金黃油亮，泛著誘人光澤的烤雞完整地呈現在眼前！

因為有錫紙的保護，雞皮沒有絲毫焦糊，反而被烤得恰到好處，呈現出一種令人垂涎的焦糖色。

他先是深吸一口那撲鼻的香氣，臉上露出了極度滿足的表情，然後迫不及待地用手撕下一隻雞腿。

「嘶——好燙！」

他被燙得齜牙咧嘴，卻毫不在意，將雞腿在手中快速地倒換了幾下，吹了吹氣，然後便狠狠地咬了一大口！

「唔——！」

林予安的眼睛瞬間瞪大了，仿佛被這極致美味震撼得說不出話來。

內里的雞肉，鮮嫩到了極致，用牙齒輕輕一抿就能脫骨，飽滿的肉汁在口中爆開，混合著醃料的複合香味，瞬間征服了他的味蕾！

「太……太好吃了！」

林予安含糊不清地讚嘆著，嘴角沾滿了油光，吃相雖然有些狼狽。

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