第64章 鹿油水煮魚（2/2）

所有魚片在一個陶鍋里，堆得像小山一樣、冒著熱氣、鮮嫩欲滴的魚片便準備就緒。

「現在，是這道菜的靈魂步驟了！」

林予安將另一個乾淨的不鏽鋼鍋置於火爐上，用大火燒得滾燙。

他挖出一大塊之前熬煉好的乳白色的鹿油，投入鍋中。

鹿油在高溫下迅速融化，並很快被燒得滾燙，表面開始冒起陣陣清晰可見的青煙。

與此同時，他將部分還算新鮮的野生蔥，切成了更細的蔥花，均勻地撒在那雪白的魚片之上。

看著鍋里的油已經完全液化，林予安端起那鍋滾燙的鹿油。

毫不猶豫地，猛地澆淋在鋪滿了野生蔥花的魚片之上！

「滋啦——！！！！！」

一聲極其響亮的、令人頭皮發麻的爆響瞬間在石屋中炸開！

滾燙的鹿油與鮮嫩的魚片、清新的洋蔥花接觸的瞬間，激起一片劇烈的油爆。

一股混合了被熱油激發出的濃郁蔥香瞬間瀰漫在周身。

被熱油澆過的洋蔥花瞬間變得焦香四溢，，而魚片表面則被熱油，牢牢鎖住了內部的汁水和嫩滑。

滿滿一大盤熱氣騰騰、香氣撲鼻、表面還『滋滋』作響的荒野版『鹿油蔥香水煮魚』，大功告成！

林予安迫不及待地夾起一片被熱油浸潤過的魚片。

他吹了吹氣，小心地送入口中。

「唔——！」

鮮嫩口感與濃郁的油香瞬間在口腔中爆發！

魚肉的口感滑嫩到了極致，幾乎不需要咀嚼就在舌尖化開，鮮美無比。

而經過熱油「爆香」的野生洋蔥，其辛辣味已經與醇厚的鹿油香味完美結合！

「太好吃了！這個和爆鹿肚一樣好吃，一個是脆嫩，一個是滑嫩。」

林予安一邊大快朵頤，一邊對著鏡頭讚不絕口。

當最後一口鮮美的魚肉滑入腹中，林予安滿足地長長呼出了一口氣。

他感覺渾身的每一個細胞都因為這頓豐盛的大餐而舒展開來！

他小心地用木勺把剩下的、金黃透亮帶著蔥香的鹿油刮出來，倒進一個備用的鍋里。

處理完剩餘的鹿油，林予安的目光投向了那隻，巨大的湖鱒魚頭和魚骨架。

「魚頭很容易壞，必須要及時處理，我打算用這些『邊角料』，熬一鍋魚頭湯。」

「在野外任何能獲取到脂肪的東西，都要最大程度的利用起來！」

他將那巨大的湖鱒魚頭，用伐木斧斧從中間大致劈開，和幾段粗壯的魚骨架，一同放入不鏽鋼鍋中。

「滋啦——！」

魚頭和魚骨接觸到剛才吃水煮魚剩下的鹿油，瞬間發出一陣劇烈的爆響，大量的水汽蒸騰而起。

林予安一邊翻動著鍋里的魚頭魚骨，一邊對著鏡頭傳授著他的烹飪心得。

「在下水煮之前，先用熱油將魚頭和魚骨的兩面都煎至金黃。」

「不僅能通過高溫去除大部分的魚腥味，更重要的是，能讓後續熬出的湯色更加奶白，口感更加醇厚。」

當魚頭魚骨被煎得差不多時，就全部倒入那鍋尚有餘溫的「野生洋蔥水」中進行慢煮。

林予安往鍋里又加入了幾段切好的野生洋蔥，然後蓋上陶鍋的蓋子，文火慢燉。

在等待魚頭湯熬製的時間裡，林予安並沒有閒著。

他準備趁著新竿光環還在，繼續去嘗試釣魚！

(本章完)