第66章 食物太多的煩惱（1/2）

他休息了片刻，恢復了一些體力，然後開始思考如何處理這條巨大的狗魚。

「食物太多，怎麼吃居然也成為了煩惱，說出來誰信這是荒野求生啊！」

「狗魚雖然肉質鮮美，但它肌肉里的Y型小細刺特別多，直接吃會非常麻煩。」

「之前把狗魚做出熏魚的時候，這個問題就一致困擾我。」

林予安思考一會兒後，眼中閃過一個絕佳的解決方案！

「但是現在條件好起來了！可以有大把的時間去處理它。」

「我決定把它做成魚丸！這樣就能完美地避開所有惱人的小刺，只留下最純粹的魚肉。」

「這樣不僅能保存的更久，還會讓它的鮮美流失的不會那麼快！」

在釣台上就對這條狗魚進行了初步的處理——放血、去鱗、去除內臟。

然後將狗魚身體兩側的大塊魚肉完整地片了下來，連同魚皮一起。

至於巨大的魚頭和骨架，他想到庇護所里那鍋難以下咽的湖鱒魚頭，就不打算沒苦硬吃了

將不能食用的內臟和魚頭魚骨都扔進打窩點。

回到石屋，林予安立刻投入到製作魚丸這項工程中。

他把將一片巨大的、帶著魚皮的狗魚柳平鋪在一塊清洗乾淨的大石板上，魚皮朝下。

這次沒有用刀去切，而是取來一個之前在湖邊撿到的光滑蚌殼，這便是他自製的「魚肉刮刀」。

他用蚌殼的邊緣，順著魚肉的紋理，以一個微斜的角度，用力地向前刮去。

林予安指著被刮下來的一堆細膩的、粉白色的魚肉糜，對著鏡頭說道。

「用刮的方法，可以將絕大部分的魚肉從那些細小的肌間刺上分離下來。」

「那些Y型刺會大部分留在魚皮和筋膜上，這樣我們得到的，就是最純粹的魚肉了。」

當颳得差不多的時候，林予安指了指那張被颳得只剩下薄薄一層紅肉和白色筋膜的魚皮。

「看到這些密密麻麻的、像白色小叉子一樣的東西了嗎？這就是狗魚的肌間刺，也就是Y型刺。」

「它們是生長在肌肉之間的筋膜上的，用刮的方法，把柔軟的魚肉從這些硬刺上剝離下來。

「這樣所有的Y型刺都留在了魚皮和筋膜上，我們得到的魚肉糜就非常乾淨了。」

將兩條魚柳的肉全部刮取下來後，他得到了滿滿一大陶罐的魚肉糜，估摸著至少有八九斤重。

接下來是調味和去腥，他很慶幸自己獲得了大量的野生洋蔥，可以讓他有去腥的材料。

他將這些蔥白和鱗莖部分，用刀剁得極細，形成蔥蓉，和適量的鹽，一同加入到魚肉糜中。

然後便進入了最考驗臂力的「攪打上勁」環節。

他用一根粗壯光滑的木棍，開始朝著一個固定的方向，在陶盆中用力地攪打著魚肉糜。

「攪打的目的是讓魚肉中的蛋白質纖維重新排列組合，產生粘性，也就是常說的『上勁』。

只有上勁了，做出來的魚丸口感才會Q彈爽滑，而不是鬆散的。」

他持續不斷地攪打著，陶盆中的魚肉糜從最初的鬆散狀態，逐漸變得越來越粘稠、越來越有彈性。

當他感覺魚肉糜已經粘稠到可以輕鬆地從罐壁上整塊提起，並且充滿了彈性時，魚蓉就算是準備好了。

他將不鏽鋼鍋放在火爐上燒著野蔥水，然後在旁邊準備一陶罐涼水。

用香皂仔細的洗手後，左手抓起一大把上勁的魚蓉，從虎口處用力一擠，一個圓滾滾的魚丸便冒了出來。

右手拿著一個用水沾濕的木勺，輕輕一刮，將魚丸刮入旁邊那碗涼水中。

「先放在涼水裡，能讓魚丸初步定型。」

動作越來越快，愈發熟練地重複著擠、刮的動作。

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