第54章 肉簾與柴棚（1/2）

隨後林予安在煙燻房的內部，橫向平行架設了一根根鋼絲魚線。

作為懸掛肉條的橫樑，確保其能承受住數十公斤鹿肉的重量。

最後是屋頂，他先用幾根更細的木桿，以一個較小的傾斜度搭建。

從煙燻房的一側牆體，搭向另一側的牆體頂端，形成屋頂的椽子框架。

然後在椽子之上，他先鋪上一層之前收集的樺樹皮，在蓋上大量的苔蘚。

他刻意留出了一些狹窄的縫隙，作為煙霧排出的通道。

煙燻房準備就緒，林予安回到庇護所，進行燻肉前的準備工作。

「煙燻之前需要將鹿肉切割長條或薄片狀，這樣更易於熏透。」

他拿起一塊鹿後腿肉，鋒利的多功能刀在他手中靈活地遊走。

順著肌肉的自然紋理，將厚實的鹿肉分割成寬度約五到十厘米、長度不一的肉條。

他切割得非常仔細，每一刀下去都力求保持肉條的厚薄均勻。

以確保它們在煙燻時受熱和脫水程度一致。

當所有的鹿肉都切割處理完畢後，林予安開始將它們懸掛到煙燻房內的鋼絲橫樑上。

很快，煙燻房內部便掛滿了密密麻麻的肉條，粉紅色和深紅色的肉塊交錯懸掛。

在從屋頂縫隙透進的微光下，形成了一片頗為壯觀的「肉簾」。

他特意調整了肉條的間距，確保它們之間至少留有空隙，以便煙霧能夠充分流通，均勻地包裹熏制每一塊肉。

「所有的鹿肉都已經'上架'了，可以開始熏制了！」

「煙燻的關鍵在於'煙'而不在於'火'，需要的是大量的、持續的濃煙。」

林予安在煙燻房中央的地面上，用幾塊石頭簡單圍起一個直徑約半米的防火區域。

先在其中用乾燥的細柴和蘆葦花生起一小堆明火。

待火勢穩定，他開始加入半燃燒狀態的木炭火，並在上面覆蓋大量略微潮濕的松針和苔蘚。

這些潮濕的材料在炭火的炙烤下並不會劇烈燃燒。

而是會緩慢地陰燃，產生大量濃郁持久的白色煙霧，並散發出混合著松脂和針葉的獨特香氣。

很快，整個煙燻房內部便被乳白色的濃煙所徹底籠罩。

「煙燻的過程通常需要持續數天，具體時間取決於肉塊的大小、煙燻的強度，以及期望的保存效果。」

「而我則不需要那麼乾的肉乾，現在的溫度，對於半乾的肉乾來說，足以讓他不會腐壞了。」

他將煙燻房簡易的木樁門輕輕關上，只留下一道極小的縫隙用於觀察內部情況。

然後退到一旁，靜靜地守護著這個正在進行著熏制工程的「美食工廠」。

時間來到第四十八天。

從昨天傍晚開始，林予安的注意力就幾乎完全被這個煙燻房所占據。

他每隔一兩個小時，便會走出庇護所，仔細檢查煙燻房內部的木炭和煙霧濃度。

並時刻注意那堆陰燃的熏料上，是否需要添加一些新的潮濕松針。

為了防備那些可能被肉香吸引來的夜行掠食者。

他在煙燻房周圍的幾條必經小道上，繫上了幾根從漁具包里取出的細魚線，魚線的另一端則連著幾個小巧的餌鈴。

任何不速之客的闖入，都會引發一陣清脆的警示。

萬幸的是，這一夜餌鈴始終保持著沉默。

林予安昨晚斷斷續續地睡了幾個小時，今早感覺精神尚可。

他起床做的第一件事，便是起身快步走向煙燻房。

走到附近一股更加濃郁的肉香，混合著松脂的煙燻氣撲面而來。

他推開那扇用薄木樁拼湊的簡易房門。

只見內部煙霧依舊繚繞，那些懸掛著的鹿肉條，經過一夜的燻烤，表面已經明顯收縮。

顏色也從之前的鮮紅，轉變為一種極具食慾的、油潤的深紅褐色。

「嗯，熏制進度比預想的要好。」

林予安低聲自語，又往熏煙火堆中添加了一些新的熏料，確保煙霧能夠持續整個白天。

回到石屋，爐火重新燃起。

他將昨晚特意留下的煎過的鹿裡脊，放在不鏽鋼鍋里加熱。

油脂在高溫下迅速融化，發出「滋滋」的輕響，依舊配上一杯用新摘的松針泡的熱茶，便是這第四十八天充滿能量的開始。

「夥計們，鹿肉還需要不間斷地熏制，但我不能一天到晚都守在這裡什麼事不做。」

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