第447章 我的朋友，你太低調了！（1/2）
坦白講，傑羅姆應對庫存積壓壓力頗有一些心得。
早年間，他經常過度樂觀的預估經濟形勢、勸自己『一年比一年好」.n.....n一到年中就要想辦法清理庫存。
但斯特斯加從未出現過供不應求的難題。
「如果賣不完，我可以一分鐘內給你講出十幾種解決辦法，例如降價傾銷、賣給蒸餾酒廠和銷毀等等，但是不夠賣一一」
傑羅姆停頓了許久才開口：
「我只能告訴你我聽來的辦法，從來沒有實施過，無法保證一定可行。」
羅南虛心的說：
「我相信你的朋友們都是普羅旺斯葡萄酒領域的者，應該能從中找到一兩條適合我的辦法。」
傑羅姆回憶著說：
「可行性最高、最簡單的是從合作社酒農手裡收購散酒重新包裝，你不要這樣看我，有多少人像你我一樣嗜粉紅酒為命？許多人一年只會喝上一兩瓶，他們嘗不出差距。」
羅南一邊咧嘴一邊搖頭：
「不行不行，這個不行，被人發現了，粉紅酒在普羅旺斯更抬不起頭了。」
本就有許多懶人用紅、白葡萄酒勾兌圖省事。
現在連釀製都不要了.......這簡直是自掘墳墓啊。
「嗯，我也不贊同這種做法，但是坦白講..：：：..這樣做的人不在少數，在紅葡萄酒和白葡萄酒中都出現過，尤其是便宜餐酒。」
羅南繼續咧嘴：
「但它不會出現在斯特斯加。」
就算是沒有酒賣，羅南也不會去外面買散裝酒，以次充好。
傑羅姆繼續說道：
「第二種方式是用往年基酒調配補量，不過這樣調配出來的酒需要需標註NV無年份。」
有些酒莊會習慣將過去品質達標，但風格不夠獨特的酒液留存下來，專門留作調配使用，類似中餐中『高湯」的作用。
也會有一部分酒莊特意加入陳年基酒以增加層次感。
操作步驟是將庫存的基酒直接混入新酒，以增加酒量，來應對市場短缺。
「你留了基酒嗎？」羅南問傑羅姆。
傑羅姆語氣輕快的說：
「雖然每年的產量過剩，但我有留基酒的習慣，我妻子說那是在浪費場地，但是謝天謝地，那些陳年酒桶也許有用武之地了。」
葡萄酒產地AOC規定，用往年基酒調配出來的酒必須標註NV無年份的標識，真正的老餐們是不屑於喝基酒調酒的。
只能說這是一個辦法.......不到萬不得已羅南並不想採用。
「還有其他的辦法嗎？」羅南不死心的繼續問。
傑羅姆沉吟了一會回復道：
「還有一種解決方式是緊急啟用「配額制」，優先供應高端渠道，例如米其林餐廳、深度合作的進口商/分銷商等等，不過這是高端酒莊在特殊年份使用的辦法，普羅旺斯粉紅酒市場上從未出現過這種制度。」
羅南繼續問道：
「具體是如何操作的？」
傑羅姆實事求是的說：
「這個就不清楚了，如果啟用了『配額制」，酒便不再是純粹的酒，而變成了『期貨」，只有那些最高端的酒莊才有這種本事，很遺憾，我並不認識這樣的人，但我確信，這樣的事情每時每刻都在普羅旺斯發生。」
傑羅姆都接觸不到的強者，我去哪裡『取經」呢......羅南忍不住腹誹起來。
這個時候，他又想到了那個『新酒莊聯盟」。
那些原本的巴黎精英們可能知道如何把酒像期貨一樣運營？
羅南決定在下個月的艾克斯第一屆甜品大賽上，和贊助商伯納德好好接觸一下，看是否能對此有所幫助。
就像傑羅姆所說的那樣，應對不夠賣的難題，他的經驗並不豐富，甚至可以用『新手小白」來形容。
不過這傢伙對器械和裝置足夠精通。
聊完『供不應求」難題，傑羅姆又起了一個新的話題：
「對了，我幫你找到了一台純手工去梗壓榨機。」
羅南頓時來了興趣：
「什麼樣子的，多少錢？」
雖然『打包」走了一部分，斯特斯加依然還缺許多設備，傑羅姆主動承擔下來了替羅南找設備的重任。
其中最重要的，就是去梗壓榨機。
不過由於羅南需要純手工壓榨工作，市面上性價比合適的設備很少。
斯特斯加距離工還有不短的一段時間，傑羅姆讓羅南別著急，慢慢等。
這還是傑羅姆第一次通知羅南關於壓榨機的消息。
傑羅姆猶豫的說：
「這台壓榨機不是我之前用的那種，是更加先進的氣囊壓榨機，有一家酒莊只用了不到六個月就把這一整套手動壓榨線淘汰，繼續做全自動壓榨處理，現在正在找買家呢。」
「只用了不到六個月嘛？」羅南心動的問。
氣囊壓榨機的原理是通過充氣橡膠氣囊對葡萄進行均勻、可控的壓力擠壓，與傳統的籃式壓榨機相比，壓榨更輕柔，還可以減少籽粒破碎帶來的苦味。
苦味少，單寧含量就會降低，尤其適合釀製清爽型的粉紅酒。
腦海里的知識還告訴他，氣囊壓榨的葡萄汁芳香物質損失減少30%，使得果香更加濃郁。
羅南喜出望外。
氣囊壓榨機這種葡萄酒行業的革命性技術，在1987年就已經出現了嗎？
傑羅姆語氣更加猶豫了：
「是的，而且前六個月的使用率也不高，不過價格嚴重超預算了，而且超了許多，這一套要12
萬法郎，比傳統的高出了一倍多呢。」
氣囊壓榨機是新出現的東西，管它被吹的天花爛墜，傑羅姆沒有使用過，並不敢保證那是不是智商稅。
傑羅姆本是想和羅南商量一下，不著急做決定，但羅南的語氣已經給到了答案。
他迫切的問：
「他們有幾台？」
傑羅姆頓了一下：
「只有一台」
這就要買了？
羅南咂了一下嘴：
「怎麼只有一台啊，那你知道去哪裡可以買全新的氣囊壓榨機嗎？」
這種新興的壓榨機可以有效的提高粉紅酒的品質和檔次，這筆錢得花！
傑羅姆阻攔道：
「我認為你應該去看看再決定。」
「當然要看看。」羅南笑著說，「我們去賣氣囊壓榨機的商鋪去看看怎麼樣？你哪天有時間，
我去接你。」
羅傑姆沒有多言，回答羅南：
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