第560章 斯特斯加的轉型之路（1/2）
斯特斯加的粉紅酒庫存本就告急，羅南和佐伊的婚禮前後又消耗了許多......導致庫存危機直線升級，8月起，許多渠道商拿貨的數量需要做出被動的調整。
粉紅酒釀製周期較紅葡萄酒和白葡萄酒來說短上不少，不需要浸皮上色，也不需要長時間發酵，普通餐酒30天便可以裝瓶。
也就是說，如果羅南等人加把勁兒，今年的新酒11月份就可以上市了。
但即使這樣，斯特斯加的庫存危機也要存在至少3個月的時間。
庫存少，供貨量就一定會相應減少。
但減多少、減誰的......就要好好權衡了。
婚禮舉辦後的第二天，羅南出現在了山坡上的斯特斯加。
今天，斯特斯加全員到齊，要聽老闆講重要的配額制度』。
「你說的那個什麼「配額制度』是個什麼東西？」特奧是急性子。
羅南一來先找暫時負責酒窖的康奈爾盤庫存，他等不及，跟在羅南身後不停的叨叨。
「當頂級酒莊的年份酒或者「網紅』款供不應求時，有經驗的酒莊會啟動嚴格的配額制，以平衡市場。」怕特奧並不明白，羅南耐心的解答，「你可以簡單理解為—當庫存不夠時的一套標準供貨邏輯方法。」
特奧是個粗人，不懂什麼方式方法，撇著嘴說：
「要我說，咱們之前定的那個方法挺好的，貨不夠就先供給大客戶和大渠道，其他的渠道先停一下，不用那麼複雜的分三六九等.....我們得維護好和這些大客戶的關係啊。」
斯特斯加的庫存危機在6月份羅南接手後不久便初現端倪』。
但最一開始，羅南沒有想好是否應該推行高級酒莊的「配額制度』，所以拉著幾個骨幹聊過好幾次，內容圍繞著如何調整供貨數量。
那幾次討論中，盧卡斯和特奧提出，還是要儘可能多的先滿足大客戶們的需求，散戶和小客戶可以先放一放。
這裡的大客戶指的是拿貨數量大的渠道，就比如他們在海邊新簽下來的那個。
兄弟倆費了好的力氣才把人家說服，剛過一個月就把貨源斷了...n.這說不過去啊。
羅南盤完了庫存，轉頭離開酒窖，去和大家匯合。
他拍了拍特奧的後背，示意他該出去了：
「我知道這件事不好辦，為難你和盧卡斯了，但配額制度起到的作用除了有平衡市場，還有維護和提升品牌價值......對於現在的斯特斯加來說，很有必要。」
斯特斯加的廠房部分正在建設，要8月底才能投入使用。
夥計們大部分是農夫轉行來的，都不是矯情的人，羅南隨便在山坡上找了一處陰涼，讓大夥席地而坐。
伴隨著身後工地處傳來的施工聲，全體會』開始。
「我剛剛和康奈爾又盤了一次庫存，可能等不到8月初，我們要馬上開始推行「配額制度』。」羅南看著大夥說，「這件事不僅僅和盧卡斯、特奧有關，和在座的每一位都脫不開關係......因為當這個制度推行出去的那一刻起，斯特斯加未來的發展道路便確立了。」
很多夥計都是暫時放下了本職工作，例如送貨、開車、帶遊客去葡萄園，專門趕過來聽羅南講「配額制度』。
而且等旅行季結束，他們所從事的工作也和配貨供貨沒有關係，但今天沒有一個人抱怨，也沒有一個人不耐煩，聽到羅南的開場白，不少小伙子甚至激動的把身子坐直了。
羅南看向遠方的盧爾馬蘭村，似平在回憶著什麼：
「上上周，我去教皇新堡參加了普羅旺斯最大的葡萄酒拍賣會，在那個拍賣會上，一桶酒能拍出去了好幾十萬法郎，而且面對這麼高的價格，世界各地的葡萄酒批發商都爭著搶著要。」
杜馬發出沒有見識的哀：
「桶酒萬法郎？多的桶啊？得有房那麼吧？」
羅南回頭，指著酒窖的方向說：
「就是常規大的酒桶，跟咱們用的樣大。」
「怎麼可能啊？」康奈爾把嘴裡的野草扔了，「怎麼可能賣那麼貴，這些人瘋了吧？」
盧卡斯吃過見過，默默在心中計算了一下價格，對大家說：
「算下來瓶酒幾千法郎吧，不算最頂級的。」
羅南嘆氣道：
「這只是進貨價』，那些酒商把酒買回去要進二次陳年，等它們上市的時候，還要再翻好幾倍。」
原本輕鬆的氛圍一下子沉默了，沒有人再說一句，似乎在默默計算斯特斯加和這些頂級酒莊之間的差距。
給足了大家思考時間，羅南才繼續開口：
「同樣的工作時間、同樣的付出，別人一瓶酒可以賣幾千法郎，我們的一瓶酒只能賣25法郎.....真是不甘啊。」
在一個巨大的停頓後，羅南堅定的說：
「我想改變現狀，讓斯特斯加進入高端酒莊的隊列，如果成功了，漲上去的不僅僅是每瓶酒的價格，同時還有大家的收入。
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羅南和佐伊在普羅旺斯的名氣、盧卡斯的人脈和切爾諾的傾囊相助的的確確讓斯特斯加的市場前景變好了不少，保守估計，明年的產量在今年的基礎上再多一半也可以賣掉。
但斯特斯加賣的最好的是餐酒，靠廉價的粉紅酒，很難讓大家賺到錢，想要扭轉現狀，唯一的的辦法就是推出成功的高端款。
而這個成功的前提是「斯特斯加」要擺脫十幾年來普羅旺斯人對它廉價餐酒』的認知，將這個名字和高端聯繫到一起。
誰不想賺更多的錢呢？
就像羅南說的那樣，同樣的付出、同樣的時間，別人的收穫是斯特斯加的十幾、幾百倍。
但在普羅旺斯...將粉紅酒推向高端太難了啊。
「拍賣會上的應該都是紅、白葡萄酒吧？」特奧跟著盧卡斯幹了一陣子，對普羅旺斯的粉紅酒市場有一些專業的認知了，「不是我說話難聽，我們能把餐酒這條路走好已經很不錯了，想和高端扯上關係..
，，心直口快的特奧知道羅南對粉紅酒有多執著，將到嘴邊的想都不要想』咽了下去，難得的委婉』了一下：
「總之，我們慢慢努力吧。」
「多慢？一年兩年還是三年？」羅南笑著看特奧，「到時候盧爾馬蘭都成為呂貝隆的第四了，斯特斯加還在原地打轉.....我們再想做什麼就更難了。」
說完，羅南看向了沉默不語的盧卡斯。
他擔心特奧的態度也是盧卡斯的態度，他們兄弟倆在私下裡統一戰線了。
配額制度需要市場部門來推行，他必須將盧卡斯說服：
「盧爾馬蘭正在「復興』的初期階段，斯特斯加和盧爾馬蘭一起成長能夠得到許多資源，就比如海量的曝光和高端的人群，盧爾馬蘭不可能復興兩次，斯特斯加向高端靠攏的機會只有這一次。」
不得不承認，阿斯特麗德給羅南上的第一課借勢』和借利』是如此的重要。
羅南真希望這位女士再多教他幾招。
盧卡斯點了一根煙，沒有什麼情緒起伏的說：
「你先說說這個「配額制度』要怎麼做吧，聽你說了好幾次，我還不知道它是什麼樣子的。「
羅南點了點頭，一字一句的給大家認真講解：
「現在庫存不夠，需要將客戶分級，按照現有庫存的百分比為不同等級的客戶供貨，頂級客戶的配貨占比為30%，其中包括普羅旺斯的幾家米其林餐廳、奢侈酒店、私人度假村和高端俱樂部，盧卡斯應該明白我指的是哪些。」
特奧搶在盧卡斯之前回答：
「你說的這些渠道供貨量本就不大，給他們30%，基本等於沒有調整。」
羅南點頭：
「必須保證斯特斯加在高端場合的曝光量，這是我們轉型的必經之路。」
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