第139章 黃金開口笑（2/2）

「不可思議！明明是濃郁的肉汁，入口卻清爽可口，絲毫不膩，反倒回甘悠長，這口感簡直絕了！」

另一位評審閉著眼睛細細品味，臉上露出沉醉的神情。

「外皮炸得脆生生的，外酥里嫩，酥脆的麵皮與滾燙鮮美的內餡搭配在一起，堪稱天作之合！」

「這簡直是前所未有的新奇點心，美味又有趣！」

「6

，五名評審的讚嘆聲此起彼伏，響徹賽場。

切仙左衛門剛重新穿好的衣衫也再次滑落，那一身健碩、充滿力量感的肌肉，再次毫無保留地展現在眾人眼前。

薙切仙左衛門沒有在意滑落的衣衫，而是拿起一個完整的黃金開口笑，放在眼前細細端詳。

指尖輕輕摩掌著包子上的開口，若有所思。

「這包子上的口子，並非油炸後受熱裂開，而是提前用刀切開。」

「高溫油炸之下，麵皮膨脹，割開的口子自然張開。」

「可如此一來，熱油必然會從口子滲入包子內部，內里的肉汁理應盡數流出才對。」

「但這包子，肉汁飽滿充沛，沒有半分流失的痕跡，這究竟是如何做到的？」

帶著疑惑，切仙左衛門撕開了手中的包子，包子內部的結構間展露在眼前。

只見金黃酥脆的麵皮之下，包裹著鮮嫩的肉塊與晶瑩剔透的粉絲。

濃稠的肉汁，盡數被粉絲吸附其中，牢牢鎖在包子內部，絲毫沒有外泄。

「原來是粉絲！」

薙切仙左衛門恍然大悟，眼中精光暴漲。

「用粉絲吸收肉汁，既能鎖住湯汁，又能讓口感更加豐富！」

江炎笑了笑，接著補充道。

「這些粉絲，我提前用煎制牛肉時滲出的肉汁進行了浸泡。」

「油炸過程中即便有少量肉汁流失，提前吸附了肉汁的粉絲，也能始終飽滿濃郁，口感更佳。」

一旁，其他四名評審也各自撕開一個包子查看起來。

反覆觀察了片刻後，其中一名評審猛地拍了一下手掌。

「我明白了！包子會笑的秘密！」

「因為油炸，內部的皮酥脆，同時包子內部有著很大的空間，熱氣不斷升騰，帶動內里的肉塊旋轉，如同鈴鐺內部的鋼珠一般，撞擊著麵皮，便產生了這般清脆的笑聲！」

「不止如此！」

另一名評審看著包子金黃的外皮，認真地說道。

「包子皮上還均勻刷了一層蛋黃液，高溫油炸之後，蛋黃形成一層緊緻的薄膜，牢牢鎖住包子內部的熱氣，讓熱氣只能從提前割開的開口處流出。」

「既保證了外皮的金黃酥脆，又是觸發笑聲的機關，真是奇思妙想！」

隨著江炎這道「黃金開口笑」的秘密徹底揭開，非但沒有失去色彩，反倒更顯創意絕倫。

每一個細節，每一處設計，都暗藏巧思，將技術與趣味完美融合。

「真是一道有趣又美味的料理。」

薙切仙左衛門抬起頭看向江炎，眼中滿是毫不掩飾的讚賞。

「這道黃金開口笑，給了我極大的驚喜，也讓我看到了遠月新生代料理人的無限可能！」

評審們的分析與讚嘆，通過話筒清晰地傳到觀眾席上每一位學員的耳中。

原本因為包子會笑而震驚的眾學員，此刻臉上紛紛浮現出欽佩的神色。

江炎在秋季選拔預選賽上雖然嶄露頭角，可在眾學員看來還是運氣稍好的黑馬。

但眼前這道會笑的黃金開口笑，從創意、技術到風味，都達到了令人望塵莫及的高度。

他們心中清楚，即便此刻知曉了做法，以他們的廚藝，也根本無法還原出來，這是實打實的差距。

與眾學員的欽佩不同，切愛麗絲很是不安，死死咬著嘴唇，眼眶微微泛紅，卻依舊抱著最後一絲希望。

可現實，終究殘酷。

薙切仙左衛門整理好身上的衣衫，鄭重地寫下了比賽獲勝者的名字——江炎。

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