第45章 大爆回鍋肉，排骨菌菇湯，煎豬排（2/2）

卜哈剌握著刀叉的手頓了頓，有些疑惑地看向門淇。

「你是指，最終能合格的人嗎？」

門淇點了點頭。

「沒錯。」

「今年的考生可是相當優秀啊。」

說到這裡，門淇也感到一些歉意。

「之前讓他們一度全部被淘汰確實不好。」

對於門淇的問題，卜哈剌思考了片刻說道。

「那也得看接下來的考試內容而定吧！」

獵人考試的考核內容都是由當年擔任考官的獵人制定的，最終合格人數差別還是很大的。

…………………………

在三位考官談論眾多考生的時候。

廚房內，江炎將豪鼻狂豬放到料理台上，抽出一把鋒利的剔骨刀，手腕翻飛間，骨肉分離。

先是片下最細嫩的裡脊，切成一厘米厚的均勻肉排，撒上細鹽、白胡椒粉，又淋了少許黃酒、壓榨的蘋果汁，輕輕揉搓，讓調料滲進每一絲肌理。

隨後將肉排擺在盤子裡，靜置醃製。

豪鼻狂豬的排骨剁成寸長的小段，和切塊後的五花肉一同放入冷水鍋，丟入幾片生薑、幾段蔥白，開大火煮沸。

趁著鍋里的水咕咚咕咚冒泡的功夫，江炎把地雷蘑菇放進淡鹽水裡浸泡。

鍋里的浮沫漸漸浮起，撇去浮沫又燉煮了片刻，江炎伸手關掉火，將排骨和五花肉撈出來，用溫水沖洗掉表面的血沫和雜質。

五花肉被放在一旁的瓷盤裡備用，排骨則直接放進了砂鍋中。

接著往砂鍋里添了足量的清水，又丟了幾片薑片，大火燒開後，轉成最小的文火慢燉，同時放入地雷蘑菇。

砂鍋的縫隙里漸漸溢出濃郁的肉香和蘑菇的清香，絲絲縷縷地鑽進鼻腔，勾得人食指大動。

排骨菌菇湯需要慢燉才能出味，江炎看了眼砂鍋里咕嘟冒泡的湯汁，轉身把醃製好的裡脊拿了過來。

舀了一勺澱粉，加了少許清水調成糊狀，均勻地裹在每一塊肉排上。

平底鍋燒熱，轉成小火，將肉排一塊塊放進鍋里。

滋滋的聲響伴隨著肉香炸開，金黃的油脂慢慢滲出，肉排的邊緣漸漸變得焦脆，色澤也從粉嫩的淺紅變成誘人的金棕色。

等到兩面都煎得金黃，將肉排盛進鋪了吸油紙的盤子裡，金黃的煎豬排冒著熱氣，光是看著就讓人咽口水。

瞥了眼砂鍋，鍋蓋縫隙里飄出的香氣更濃了，只是離燉好還差一會，正好可以趁機把另一道料理做出來。

乾脆地將一口鐵鍋架在爐灶上，開了最大的火，鍋底很快就燒得有些發紅。

拿起一旁的五花肉，刀光閃過，薄如蟬翼的肉片便落了下來。

處理好五花肉後，江炎又將各種配菜也準備好。

此時鐵鍋已經燒得滾燙，將切好的捲心菜和五花肉片一同倒入鍋中。

「滋啦——」

劇烈的聲響伴隨著升騰的熱氣炸開，江炎握著鍋鏟快速翻炒，手腕翻飛間，肉片的油脂被逼出，捲心菜被炒得微微發軟。

撒入鹽、生抽和豆瓣醬……翻炒均勻。

隨後迅速將鍋里的大爆回鍋肉盛進了盤子裡，整個過程不過一分鐘。

這時，排骨菌菇湯也好了，江炎掀開鍋蓋，濃郁的肉香混著菌菇的鮮香猛地炸開。

撒入一把香菜和蔥花，排骨菌菇湯，也完成了。