第61章 嘗試熏制利加魯猛獁象肉（2/2）

江炎可不想加入。

乾脆利落地回絕了幸平創真邀他去參觀研究會的提議。

當然，江炎卻沒打算閒下來，轉身就去找了伊武崎峻。

之前他讓伊武崎峻熏制的肉，用的都是他從全職獵人世界帶來的食材。

熏制後的肉風味確實很不錯。

因此江炎想要嘗試一下熏制利加魯猛獁象肉。

雖說他之前也試著用利加魯猛獁象肉做過臘肉之類的，只是成品卻不盡人意。

不過伊武崎峻可是專門研究熏制的，或許可以處理好利加魯猛獁象肉。

說不定能靠熏制的手法，激發出猛獁象肉更深層的鮮美。

此外江炎對煙燻的處理還有一些疑問，正想借著這次機會向伊武崎峻請教。

…………………………

對於江炎拿出來的利加魯猛獁象肉，伊武崎峻非常感興趣，很乾脆地答應下來。

畢竟這是他從沒有見過的食材。

當然，伊武崎峻雖然答應了，二人卻沒立刻動手。

此前江炎拿出來的肉，縱使品質拔尖，好歹有同類食材可作參照。

但利加魯猛獁象肉的肉質、風味，伊武崎峻卻一無所知，連基礎的食材特性都摸不清，可無法制定熏制的方案。

因此最先要做的，是品嘗一下利加魯猛獁象肉的味道。

既然需要試吃，江炎索性乾脆多拿出來了一些，用利加魯猛獁象肉做了一些烤肉，請極星寮的眾人品嘗。

品嘗過後，眾人無不對利加魯猛獁象肉的極致鮮美讚不絕口，緊實彈牙的肉質，混著獨特的醇厚肉香，一口下去便讓人回味無窮。

是絕對遠超A5級牛肉的頂級食材。

至於利加魯猛獁象肉的來歷，眾人雖然好奇，卻都心照不宣地沒有多問。

飯桌上，幸平創真也順帶提了一下，他即將和水戶郁魅展開食戟的事。

江炎對此並沒有在意，反正幸平創真最後會獲勝。

而在品嘗過利加魯猛獁象肉的味道後，伊武崎峻思考了許久總算有了一些想法，但能否熏制好，還需要嘗試。

隨後江炎和伊武崎峻開始準備熏制需要用到的材料。

單是熏制要用的木屑，就備下了松樹、蘋果樹、柏樹、柚子樹、柑橘樹等足足十種——

不同樹木的木屑，熏出的香氣各有韻味，或醇厚，或清甜，或馥郁，截然不同。

而為了讓煙燻風味更富層次，伊武崎峻還在不同配比的熏料里，額外添了松針、柏樹葉、柚子皮、柑橘皮等輔料。

這還只是初步的準備工作，等從這些熏料中確定好哪種風味更佳，後續還要反覆調整各類材料的配比。

看著伊武崎峻這細緻到極致的準備，江炎都忍不住頭皮發麻。

之前熏制的時候，因為有同類食材作為參考，伊武崎峻雖然也對熏料做了一些調整，卻沒有這麼複雜。

不過，對此江炎還是很認可的。

於是接下來的幾日，兩人幾乎腳不沾地，忙得不可開交。

熏料的調試只是其一，利加魯猛獁象肉的前期處理，同樣需要反覆推敲試驗。

直接熏制和處理後再熏制，味道肯定是不一樣的。

直接熏制的做法，最大程度保留了猛獁象肉本身的鮮美，淡淡的煙燻香氣縈繞其間，口感算得上不錯，卻少了幾分讓人眼前一亮的驚艷。

而先將利加魯猛獁象肉進行油炸，再進行煙燻的做法，卻意外不錯，外皮焦香十足，內里的肉質依舊細嫩多汁，煙燻的醇厚與油炸的焦香交織，口感層次瞬間豐富起來。

此外還進行了醃製，醃料有的重咸香，有的偏鮮爽，每一種都要嘗試一下才行，這樣一來自然耗時頗久。