第12章 橘味酥皮流心蛋撻（2/2）

「不過，你們真的打算接受考核嗎？想放棄的話，現在還不晚。」

薙切繪里奈的語氣中帶著幾分罕見的真誠。

誠然，這江炎和幸平創真的狂妄讓她不悅，但她也不想毀掉兩個或許有潛力的廚師未來。

至少，兩人相對於那些落荒而逃的考生來說，還是有些膽量的。

但若是兩人執意要嘗試，她也絕不會手下留情。

幸平創真聽完這話，臉上露出慶幸之色。

「真是嚇死我了，剛才還在想，要是連料理都沒機會做就落榜，那也太憋屈了！」

「……」

幸平創真還想要說什麼，但是這時江炎突然伸手拉住了幸平創真。

有他在，自然不會看著幸平創真犯蠢。

薙切繪里奈可是傲嬌，要是惹怒了薙切繪里奈，那接下來的考試可就難了。

為了這場考核，他準備了那麼久，可不想最後栽在幸平創真的莽撞上。

「好了，幸平桑，別浪費時間了。」

「一切，都用料理說話。」

江炎一臉平靜的說道。

聽到這話，幸平創真愣了愣，隨即反應過來，嘿嘿一笑，也不反駁。

確實，料理才是廚師最硬的底氣。

…………………………

兩人一同走向料理台，開始忙碌起來。

幸平創真依舊準備做他的變身雞蛋拌飯。

這是他非常拿手的一道料理。

至於江炎，則取下了黃油、砂糖、橘子、牛奶……還有幾枚新鮮的雞蛋。

他要做的是橘味酥皮流心蛋撻。

最先要做的自然是蛋撻皮，拿出一塊黃油，放入玻璃碗中，又按照十五比一的精準比例，加入細砂糖與研磨細膩的橘鹽。

雖然橘鹽是他自帶的調味料，但薙切繪里奈可沒有說不能使用。

既然沒說，那就是可以用。

拿出一雙筷子，手腕輕振，快速打發起來。

淡黃色的黃油漸漸變得蓬鬆，顏色也淺了幾分，直至呈現出誘人的奶白色。

兩枚蛋清被打入碗中，與黃油糊混合，筷子攪動的速度不減，直到二者完全融合，不分彼此。

緊接著，放入奶粉與杏仁粉，翻拌均勻，最後加入低筋麵粉，揉成一個光滑的麵團。

將麵團裝入保鮮袋，排出空氣，送入冰箱冷藏鬆弛。

趁著撻皮冷藏的間隙，江炎開始準備撻心。

奶油奶酪已經室溫軟化，加入砂糖打發至順滑無顆粒。

隨後依次倒入淡奶油、打散的蛋液、鮮榨的橘子汁，還有溫熱的牛奶。

每一次加入食材，都會低速攪勻，確保每一種原料都完美融合，撻心細膩得如同絲綢。

此時，冰箱裡的撻皮恰好鬆弛到位。

江炎取出麵團，用擀麵杖擀成三毫米厚的薄皮。

拿起圓形的撻模按壓，一個個大小均勻的撻皮便成型了。

再將撻皮移入蛋撻模具，用手指輕輕按壓，讓撻皮緊貼模具內壁，邊緣整理得圓潤整齊。

這時候就可以送入烤箱，設定好時間與溫度。

十五分鐘後，烤箱叮的一聲輕響，金黃酥脆的撻皮便出爐了。

待撻皮放涼，江炎將調好的撻心緩緩注入，八分滿，不多不少。

隨後將蛋撻送入極速冷凍室，等待撻心凝固。

大概七分鐘，取出微微凝固的蛋撻，在表面均勻地刷上一層蛋黃液，再次送入烤箱。

又是十分鐘。

烤箱門被拉開的瞬間，濃郁醇厚的黃油香氣洶湧而出，裹挾著淡淡的奶香，還有一股清新甘甜的橘香，在空氣中瀰漫開來，勾得人食指大動。

金黃的撻皮層層酥脆，邊緣微微捲起，泛著誘人的光澤。

撻心則仿佛一汪流動的橘色蜜糖。