第121章 WPG0120：呼朋喚友與細節254K（2/2）
「不過番茄丸子面需要現煮丸子，要等一點時間。」夏雨晴補充。
林欣接話，「如果提前把丸子煮好，那丸子的口感就會變差，現煮的丸子口感更好，味道也更好。」
「小面和紅燒牛肉麵，我都已經吃過了，那就試試新的番茄丸子面。」安無恙做出選擇。
「你等等，我們馬上做。」夏雨晴回應。
安無恙調侃，「你也會？」
「我還在學。」夏雨晴回答，「煮丸子的火候與手法，我還沒有掌握好。」
夏雨晴補充，「我媽媽有特別的煮丸子手法。」
安無恙嘿嘿笑著回答，「那我也要偷師！」
林欣回答，「其實是很簡單的手法，在煮丸子的時候，提前用荷葉包裹丸子隔水，這樣煮出來的丸子口感更嫩滑，並且還有一股荷葉的香氣。」
七月份，正是荷葉鬱鬱蔥蔥，荷花綻放的季節
安無恙站在後廚區域外面，他準備看看林欣如何煮豬肉丸子。
林欣首先取出一張嫩荷葉，她介紹的說著，「這些荷葉是在菜市場熟悉的商販那裡訂購的，每一張要一塊錢。」
安無恙略微驚訝，林欣手中的荷葉直徑最多三十厘米，竟然需要一塊錢嗎？
林欣一邊說明嫩荷葉的價格，一邊清洗荷葉，不過水流滴到荷葉上便自動凝結成珠，再絲滑的流走。
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林欣又自己洗手，隨後用廚房剪刀將荷葉剪切成大小合適的片狀，再將肉丸包裹其中，最後使用牙籤封閉荷葉。
安無恙微微點頭，原來使用牙籤封口，他本來還在疑惑，荷葉如何包裹肉丸。
林欣製作了八個肉丸，隨後再將這些荷葉包肉丸放入沸騰的水中。
「看起來好像很簡單的樣子。」安無恙開口評價。
夏雨晴否定的回答，「只是看起來簡單啦，實際上前期準備工作很多的，比如說製作肉餡兒，應該選擇什麼樣的肉，肥瘦比例是多少，肉餡兒的細膩程度，混合肉餡添加什麼樣的佐料才能去腥，以及應該混入什麼品種的粉質保持肉質細嫩等等。」
「啊？」安無恙麻了。
安無恙確實不會做飯，但他覺得做飯不應該如此複雜吧？
林欣接話的說著，「其實是說起來很複雜，真正做起來，只要有經驗，還是挺簡單的。」
然而如何有經驗又成了問題。
安無恙嘆了一口氣，「看來我沒有做飯的天賦。」
林欣笑而不語，安無恙哪裡是沒有做飯的天賦，而是不用自己做飯。
做飯這種事情，其實並不需要太多的天賦，畢竟是熟能生巧的技能。
數分鐘後，林欣將浮起來的丸子打撈上來，她吩咐的說著，「晴晴，你那邊好了嗎？」
「馬上。」夏雨晴應了一聲。
安無恙注意到了夏雨晴煮的麵條似乎比紅燒牛肉麵的麵條細一點？
林欣在一邊將荷葉包肉丸拆出來，隨後將一個個肉丸子放入提前熬製的番茄湯底裡面。
當八個荷葉包肉丸被林欣全部取出來，夏雨晴也煮好了麵條，一碗番茄丸子面新鮮出爐。
「喏，安同學，你嘗嘗味道。」夏雨晴端著番茄丸子面走出來，隨後放在了最內里的一張四人長條桌上面，再給安無恙抽出一雙擁有塑封的竹筷。
林家麵館準備走高端網紅店路線，一碗牛肉麵的定價設置在了68元，所以在細節方面做得很到位。
其中在餐具方面，面碗是乾淨的白瓷，沒有任何圖案，從而傳遞出一種乾淨衛生的理念。
白瓷最容易發現衛生問題，無論是污漬沒有洗乾淨，還是釉面受損，均容易被發現。
筷子也選擇了高端的一次性竹筷，而非反覆使用的木筷。
或許有人又要斤斤計較的挑刺說環保問題，但安無恙覺得這樣的人腦子不太好！
這樣的人錢沒賺多少，還總喜歡扣大帽子。
殊不知財富沒有共享，罪惡還要均攤？
普通人才消耗了多少資源？
白頭鷹某位卡姓女明星，她的豪宅裡面，水龍頭全天24小時不關閉，原因僅僅是懶得關而已。
若還是想要舉起環保大旗，安無恙也懶得再說，連白頭鷹和歐羅巴都不裝了，居然還有人裝？
安無恙拆開塑封的竹筷，這個竹筷還是昨天採購的時候他挑選的，每一雙的批發價格達到了7元，採用無漆無蠟原生竹製作，雖然在成本方面高一點，但本來就是價格昂貴的網紅店，選擇更好的餐具更容易贏得顧客的認可。
總不能一碗售價68元的紅燒牛肉麵，還用路邊攤那種又短又小的圓形竹筷吧？
安無恙首先查看荷葉包肉丸，肉丸的分量很紮實，每一個都如同桌球大小，肉丸的顏色略顯蒼白，顯然沒有使用什麼著色劑。
安無恙又咬了一口品嘗，肉丸的口感非常細膩，肉質滑嫩，有一種美食評測中常用的評價，那就是入口即化。
『有回甘的味道，但味道很清甜；沒有肉腥味，也沒有雞蛋的味道，看來不是使用了雞蛋清調配。』安無恙暗自分析。
『肉丸的肥瘦比例也很合適，沒有膩人的悶油感，看來晴晴說得對，在進行原材料選擇的時候就有講究。』安無恙想到了之前夏雨晴說的事情。
『荷葉的清香味也非常突出，雖然感覺這些清香味是浮於表面，不可能持久，但一碗麵的時間而已。』安無恙並沒有雞蛋裡挑骨頭。
……
『叮！』
『恭喜宿主品嘗到美味的荷葉香肉丸，獲得味覺與嗅覺雙重精神享受。』
『平凡的材料也能做出優秀的美食，原來肉丸還能做到如此好吃？』
『恭喜宿主獲得一份【美食抽獎禮包】』
……
幸福人生系統基於安無恙的感受，再一次認證了這個肉丸的美味。
「好吃嗎？」夏雨晴坐在安無恙的對面，她期待的詢問。
安無恙感嘆，「好吃！這種帶著荷葉清香的肉丸，無論在口感，還是氣味，亦或者是味道方面，均非常出色。」
「那你覺得這個番茄丸子面定價多少合適？」夏雨晴又詢問。
原本安無恙覺得番茄丸子面的定價不宜太高，畢竟番茄丸子面的製作難度很低，他以為沒有什麼技術含量。
結果林欣竟然如此厲害嗎？
「我認為番茄丸子面也可以定在68元一碗。」安無恙說明。
「不過，當荷葉的季節過去了之後，你們怎麼處理這個問題？」安無恙提出了新問題。
林欣使用的荷葉是普通荷葉，而非睡蓮那種荷葉，普通荷葉基本上在十月份之前就會枯萎，那如何保證荷葉的供應？
夏雨晴立刻站起來提高音量，「媽媽，以後沒有荷葉了，我們怎麼做這個肉丸子？」
林欣回應，「沒有荷葉的情況下，我們可以用其他葉子代替，包括四季常青的箬竹葉和柊葉，它們是包粽子的常見綠葉，同樣各具風味。」
四季常青就意味著一年四季都可以使用，不存在受到季節限制。
原來早有代替品啊？
那沒事了！