第758章 WPG魔都名媛的成本？盲測評估？推進（2/2）

那些畜生在網際網路上可謂是徹底放下了偽裝，將偽人的形象表現得淋漓盡致。

畢竟網際網路裡面噁心人的代價非常低，不是嗎？

莊曉夢肯定的點頭，「剛剛悅悅也是建議用短視頻進行宣傳，從而避免受到直播的影響。」

「短視頻宣傳也不錯。」安無恙肯定的說著。

「興川樓最近的營業額怎麼樣？」安無恙看向蕭清悅。

興川樓於今年元旦節重新開始營業，重新營業之後的單日營業額通常在八萬以上，可謂是相當的厲害。

蕭清悅回應，「昨天是5萬，前天是4萬，上前天是6萬，興川樓的營業額總體上比較穩定，日營業額低於八萬的時候比較少。」

蕭清悅繼續補充，「不過營業額想要繼續突破也很難，除非我們發展高端菜品。」

「但發展高端菜品也存在風險，有可能會丟失當前的一部分老客戶。」蕭清悅追加說明可能存在的問題。

「這一次夢夢送過來的石斑魚，我覺得就是很好的一個契機，只可惜還要一年多才能開始供貨。」蕭清悅感嘆的說著。

昨天蕭清悅也品嘗過莊曉夢送過來的珍珠石斑魚，她給出了相當高的評價。

說到這裡，蕭清悅又繼續補充的說明，「今天我們準備準備了四道珍珠石斑魚烹飪的菜品，分別是昨天晚上吃過的清蒸魚和水煮魚，還有新增的煙燻魚，以及太安魚。」

「另外每一種菜品都做了兩份，分別使用夢夢帶過來的珍珠石斑魚，以及從市場上購買的珍珠石斑魚，從而做一個詳細的味道對比。」蕭清悅追加說明。

莊曉夢看向安無恙，「安總，等一會還要麻煩你進行評測。」

安無恙自是答應。

中午十二點剛過，一道道菜品上桌，首先自然是清淡口味的清蒸魚。

兩道清蒸珍珠石斑魚盛放在相同的盤子中，並且也沒有放上標籤表明哪一條魚是莊曉夢帶過來的，哪一條魚是從外面市場上購買的。

這種盲測更具備真實性！

如同耳機盲測，只有在盲測的時候，才能得到更真實的答案。

所謂的耳機盲測，大概意思是有些用戶覺得新購買的耳機需要『煲』，這個所謂的『煲』有點類似磨合，從而讓新耳機進入最佳狀態。

大多數用戶都覺得新耳機沒有『煲』的必要性，但也有少部分用戶表示耳機『煲』之後音質更好。

於是就產生了耳機盲測的論證試驗。

參與試驗的用戶需要蒙住眼睛，僅僅用耳朵去聽，從而判斷耳機是否有被『煲』過。

受試者使用的耳機，將從四副耳機中挑選兩副。

四副耳機分別是：兩副沒有『煲』過的，兩副『煲』過的。

這就意味著受試者有可能在聆聽的時候，兩副耳機都沒有『煲』過，同樣也有可能都『煲』過。

這種機制就可以很好的避免運氣好瞎猜中的情況，畢竟有可能兩副耳機都沒有『煲』過，亦或者是都『煲』過。

為了進一步增加試驗的準確性，所有受試者在接受聽力測試之前，還會特別讓他們分別聆聽一遍兩種耳機播放同一首歌的情況。

然而在如此嚴苛的測試限制條件下，那些自我標榜耳機『煲』過效果更好的傢伙，根本沒有任何一個人完全分辨出來耳機的狀態。

所以『煲』耳機提升音質被歸類到了玄學領域。

現在興川樓為了更公平，他們也選擇了盲測的方案，從而可以更真實的判斷出來兩種石斑魚的情況。

安無恙首先品嘗清蒸魚，他選擇了魚腹的位置，因為這個位置的魚肉通常情況下腥味更重。

安無恙將魚腹肉餵進嘴裡，他仔細品嘗著味道，並沒有發現腥味，並且油脂豐富，但又沒有膩味的感覺。

這一點做得很好！

只可惜還是沒有觸發美食獎勵，畢竟安無恙吃過的好東西太多了，一般的食物很難讓他驚艷。

安無恙咽下魚腹肉，他先用溫開水漱口，隨後再吃第二條珍珠石斑魚的魚腹位置。

然而這一次魚腹肉剛剛餵進嘴裡，安無恙便皺起眉頭。

因為魚腥味太明顯了！

安無恙快速抽出三張餐巾紙，再將口中的魚腹肉吐出來，又立刻用溫水漱口。

「第二盤珍珠石斑魚的魚腹太腥了，這是烹飪手法的問題，還是魚肉本身的問題？」安無恙詢問。

大堂經理李嫻靜立刻回應，「應該不是烹飪手法的問題，兩條清蒸石斑魚都是廚師長親自做的。」

李嫻靜口中的廚師長，自然是大廚顧彪。

在李嫻靜回答的時候，顧彪又親自送上了兩盤煙燻魚。

安無恙招呼的說著，「顧大廚，左邊這個是外購的珍珠石斑魚吧？」

顧彪肯定的回答，「是的，安總嘗出來了？」

「腥味那麼大，我怎麼可能嘗不出來？」安無恙點評。

「你有沒有辦法掩蓋這樣的腥味？」安無恙詢問。

顧彪點頭，「有辦法的，我們可以添加更多的佐料，但這樣處理之後，清蒸魚保留的原始魚鮮風味就會降低一些。」

清蒸本來就是要吃魚鮮味，如果使用了太多佐料，那不是掩蓋了魚鮮味？

「安總，你再嘗嘗這個煙燻魚，它是先鹵之後再烹飪的，使用了更多的香料和調味品，你看看還能品嘗出來區別嗎？」顧彪也沒有立刻回到後廚，他準備現場看看安無恙是否還能分辨出來。

安無恙依舊挑選了魚腹肉作為試吃部位，這一次果然如同顧彪所說，因為使用了更多的香料與調味品，清蒸魚中還有的濃郁魚腥味已經被徹底掩蓋下來。

安無恙又品嘗了一整塊魚肉，他發現了新的問題。

其中一塊魚脊位置的魚肉，在口感方面更顯乾柴，甚至在口中咀嚼成團，但另一塊魚肉則沒有這樣的情況，反而絲滑的被嚼碎。

安無恙點了點左邊的餐盤，「還是左邊的石斑魚是外購的。」

「是的。」顧彪給出確定的答案，「安總，你是如何品嘗出來的？」

「魚脊肉的口感問題，你們大家都可以試試，你們只要吃了就知道我說的意思。」安無恙示意眾人品嘗。

果然眾人吃了就知道安無恙的意思。

接下來的太安魚和水煮魚也是類似的情況，太安魚是存在魚脊肉乾柴的問題，水煮魚則是魚腥味的問題，哪怕是麻辣水煮也無法完全掩蓋。

蕭清悅也一一品嘗之後，才感嘆的說著，「夢夢，你爸爸他們養的石斑魚真好吃，你能催一下他們的進度嗎？」

莊曉夢看向安無恙，「這個要安總催才有效果。」

平安珍珠石斑魚養殖場是安無恙全資

不對！

現在應該是五更天全資子公司。

因為安無恙要擴大養魚場規模，投資額暴漲，安無恙不願意用自己的私人資金投資，所以安無恙又準備調動五更天的資金。

畢竟使用五更天的資金更有優勢！

安無恙自己的資金已經是稅後資金，如果要把五更天的資金轉換為安無恙的資金，那還需要上交百分之二十的稅務，那不是虧本了嗎？

所以直接使用五更天的資金，相當於節約了百分之二十！