第535章（1/2）

很多老百姓連粗糧野菜粥都吃不起，但這卻不妨礙那些豪紳富商酒池肉林，夜夜笙歌！

朱門酒肉臭，路有凍死骨！

這個時代大抵就是如此吧！

雖然這個年代的食物主要以蒸煮為主，但是那些豪紳們追求美食的欲求是不容置疑的，因此廚子們也就使用簡單的食材和烹飪方法，苦心鑽研出了各種各樣的美味！

這種香熏豬頭肉，就可以稱之為其中的代表！

「呵呵，林先生，我給您介紹一下，蘇州府大名鼎鼎的清和軒您應該知道吧？那是蘇州府頂尖的酒樓！這道香熏豬頭肉就是清和軒的招牌菜！燕翅樓的這位師傅，就是清和軒大師傅的親傳弟子，燕翅樓的東家花了大價錢請來的！每天只限量十個豬頭，只能提前預定，要不然，根本就吃不著！」

胡桂山一邊介紹，一邊拿起筷子，夾起了幾片豬頭肉放進了林旭的碟子裡：「林先生，難得你喜歡，多吃一點兒！哎，你們也都別閒著，都吃啊！」

雖然有滿桌子都是山珍海味，但是段連山和楊敏兩人，你看看我，我看看你，誰都沒有吃飯的胃口。

顏寧倒是夾起一片豬頭肉嘗了嘗，點評道：「第二遍熏制的時候，火候過了，入味倒是夠了，但是肉質卻有點兒老了。」

恰逢燕翅樓掌柜的親自過來給他們送菜，聽了顏寧的話之後，不禁是心裡一沉！

隨即，他趕緊稱讚道：「這位公子真是目光如炬！大師傅在熏制這幾個豬頭的時候，就說第二次熏制的火候稍微有點兒過了，但大師傅也說了，味道之間的差距是微乎其微，很難嘗出來其中的差別！這位公子卻一口就品嘗了出來，當真是厲害，想必以前肯定在蘇州府的清和軒老店吃過這種熏豬頭肉吧？」

顏寧淡淡一笑：「自然吃過。」

胡桂山卻是眼睛一瞪，訓斥道：「老李，你怎麼安排的？我昨天就說了，今天要請貴客來吃豬頭肉，你竟然把這種火候過了的給我們端了上來！還不快撤走，給我們端好的上來！」

「胡舵主請息怒！大師傅熏制的這一爐豬頭，全都是一樣的火候，實在沒有其他的可換」

掌柜的連忙作揖道歉。

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