第33章 難題（2/2）

「舒芙蕾？」

「我這可是居酒屋，又不是甜品店！」

「而且這大晚上的你們不吃點下酒菜，吃點能暖暖身子的東西，反而是要吃甜品？」

一聽著小林龍膽竟然要讓他去做舒芙蕾甜品，剛收回目光的張凡，立刻就感到汗顏！

但在隨後，他又想到了茜久保桃最擅長的料理就是甜品，所以隱隱約約也就明白了什麼。

「哎呀！」

「求你了啦！」

「我知道你的居酒屋，還有一條不成文的規矩。」

「就是只要有現成食材，或者是你能做的，都能按照食客的需求去做出料理的！」

「因此，你看就能不能……」

知道在居酒屋點甜品料理，這件事情是有多麼荒唐。

但說出去的話就猶如潑出去的水，很難收回來了，為了不在茜久保桃的面前丟臉，小林龍膽這張臉也就只能豁出去了！

「好吧！」

「誰叫你們是上帝呢？」

「更何況舒芙蕾甜品，也不是很難做！」

反正今晚都是沒什麼生意，而自己一時半會的又不能提前打烊，索性就順著小林龍膽的意思去做舒芙蕾甜品。

於是，想明白的張凡便重新捲起袖子，準備轉身回到料理台。

「這個。」

「其實我們還有一個要求。」

「就是所做的舒芙蕾甜品，一定要在出爐後滯留1分鐘，整個舒芙蕾內部都依舊完好無損，不會塌陷！」

眼看著張凡真就要去準備了，心急的茜久保桃，趕緊站出來說道。

……

「哈？」

「這不強人所難嗎？」

一旁，聽著如此過分的要求，繪里奈一口花茶差點就都噴了出來！

要知道，舒芙蕾自身就是以輕盈的空氣感，才得以享譽世界的，也曾被詩意地形容為薄紗般的泡沫雲。

而其原因，就是烘焙時麵糊泡沫中蒸發出的水蒸氣，增加了內部壓力，並使氣泡進一步膨脹。

所以總結起來，就是空氣和水蒸氣的雙重作用，造就了舒芙蕾如雲般的輕盈。

但舒芙蕾不像多數麵包，可以靠澱粉和麵筋蛋白，來加固自身結構，反而比較依賴氣泡中的空氣壓力。

因此。

只要將氣泡切開。

裡面的氣體就會迅速逸出，便會坍塌。

甚至都可以不需要去切開，舒芙蕾也會以極快的速度塌陷。

當然，這種「矛盾」的綜合體，既是舒芙蕾的魅力所在，也是整個甜品的最大挑戰難處！

「嘶！」

「不愧是遠月十傑。」

「一上來，就很會給我找個難題啊！」

聽著茜久保桃的要求，剛要動手料理的張凡，突然間就怔住了。

「不……不行嗎？」

「想想也是，畢竟既要有流動的空氣感，又要能夠忍受住空氣的壓力而不迅速塌陷，這本身就是一種很矛盾的想法。」

見著臉色為難的張凡，茜久保桃難免有著失落感。

「難是難了點。」

「但這種舒芙蕾，我還是能夠做出來的！」

張凡想了想，隨後淡淡道。

「啊？」

「真的？」

茜久保桃一聽，眼睛不禁亮了起來！

(本章完)