第153章 六種味道，魔幻麻婆豆腐初現！（2/2）
……
「真凪大人。」
「你的體質還很羸弱，別跑那麼快啊！」
「安妮，趁著繪里奈去參加住宿研修活動，我們趕緊得在居酒屋好好大吃一頓。」
「可是……可是就算不想與你女兒相遇，你也不必如此著急吧？」
「我能不著急嗎？」
「若不是擔心在居酒屋會跟繪里奈意外相見，我早就來了。」
這時候，伴隨著一陣急促的聲音，有兩位風情各異的美女，推門而進，出現在了居酒屋。
走在前面的，是一位落落大方的熟婦。
往常她都是身著和服，手持摺扇，出場的氣質都是特別強大。
但在今晚，她卻是穿著淺紅色露背連衣裙，上面繡著精美繁複的花紋，貴氣逼人！
當然，最讓人注目的，是她頭髮梳成了優雅的髮髻，幾縷秀髮輕垂在頸邊，如此打扮很容易讓人誤以為她是20多歲的少女。
而在她身後的另一位美女，氣質上要略遜些，可也猶如一朵盛開的茉莉花，令人著迷。
「兩位，怎麼又有空來居酒屋了？」
見著是薙切真凪和安妮，張凡難免覺得有點意外。
不是說沒能預料到她們會出現在居酒屋，而是他發現如今的薙切真凪，似乎愈發依賴他所做的料理了！
……
「張凡，給我一份彗星炒飯。」
擇一位置坐下的薙切真凪，心急道。
「不巧，今晚居酒屋並沒有準備菠菜，所以做不了彗星炒飯。」
張凡，輕笑回道。
「沒有彗星炒飯，那……那烈冰鮮鯛山呢？」
薙切真凪聞此，心裡有點失落，隨即她抬起頭來繼續期盼問道。
「這倒是有。」聽著能做烈冰鮮鯛山料理，薙切真凪雙眼發光，但就在她想要開口的時候，卻突然被張凡打斷：「但我推薦另一道料理，魔幻麻婆豆腐！」
「麻婆豆腐？」
真凪一聽，頓時愣住了。
「注意我的用詞，不是麻婆豆腐，而是魔幻麻婆豆腐。」
「有……有什麼區別嗎？」
「有，魔幻麻婆豆腐就是魔幻版的麻婆豆腐！」
聽完這句廢話，薙切真凪只覺無語，沒好氣的朝著他張凡翻翻白眼，道：「味道比起烈冰鮮鯛山、彗星炒飯如何？」
「有六種味道，你說呢？」
「好，那就來……來一份魔幻麻婆豆腐。」
真凪低著頭思索幾秒，最後她暗暗吃驚，趕緊對著張凡點頭回道。
「OK，那你稍等。」
言罷，張凡就轉身回到料理台。
……
在《中華小當家》開頭的劇情。
首先，是向人們展示了中華料理的門派和地理分布，當中中華料理分為幾大宗：
京、滬、粵、川！
而其中川菜系的麻婆豆腐，也是最早登場。
「真凪大人，一般的麻婆豆腐不都是只有麻辣兩味嗎？」
這邊的安妮，始終都想不出來麻婆豆腐到底有哪六味，於是只能附在真凪耳朵邊，低聲問道。
「我也不清楚，印象中如果把豆腐塊內部蛋白中熱量不易散失，所產生的燙，好像也可以是一種味。」
「哎？燙也是一種味啊？」
安妮，眨眨眼睛，想了想後似有所悟。
「嗯，先靜靜看著，看看他到底是如何把麻婆豆腐做到有六種味的。」
薙切真凪目光閃了閃，隨即便坐直了身子，開始觀察起了張凡。
鍋燒微熱，加入稍微多一些的油，放入蒜末、蒜苗、豆豉、干辣椒煸炒出香味，再是最重要的豆瓣醬，炒至出紅油。
滋滋滋。
滋滋滋。
隨著鍋中溫度的逐漸升高，一股濃郁的辣味也隨之迸發而出。
「這是第一味，辣！」
「然後接下來就是第二味，香！」
說完，張凡趕緊加入高湯，用醬油、老酒、白糖、鹽、調味調色。
再加入嫩豆腐後撒入一部分蒜苗葉，大火燒開轉至小火慢煮，直至各種配料的味道都徹底融入豆腐。
「唔……真凪大人，這飄出來的味道聞著好香啊！」
一旁，動動鼻尖，聞著空氣中那股異常濃郁的香味，安妮是差點醉了。
緊接著，用澱粉加水約2：1攪勻備用，用作勾芡。
將調好的水澱粉加入豆腐中勾芡，每次兩勺，並且要經歷三次勾芡，只有這樣才能將湯汁都包裹在豆腐上。
勾芡完成後，等有紅油浮出時，開大火烹燒，同時輕輕晃鍋，保持食材不被燒焦。
「這就是第三味和第四味，色和燙。」
說完，張凡便撒入大豆製成的「肉末」」，盛出裝盤，撒上剩餘的蒜苗葉和花椒。
六味一體的麻婆豆腐，就此完成！
……
咕嚕咕嚕！
咕嚕咕嚕！
當滾燙的魔幻麻婆豆腐上桌時，只見竟燙得還在冒泡。
那蒼翠的蔥花和通紅的湯汁，互相碰撞，致使那白色的豆腐暢遊在清亮又不過於粘稠的底料中，讓人看著就食慾大增。
與此同時，一股濃郁的刺鼻香味，猶如一頭兇猛野獸猛撲過來，襲擊著整個居酒屋！
「嗯？這種麻婆豆腐……」
望著棕色的肉末，混合著豆腐在紅湯中，一點一點地向下滑去。
薙切真凪忍不住瞪大了眼睛，想要湊著上去，仔細觀察。
結果，一道耀眼的光芒卻是突然「嗖」的一聲，從盤中射了出來，將整個昏暗的天空照得明亮。
「什麼？竟然又發光了？」
得知這道魔幻麻婆豆腐料理竟能發光，薙切真凪咽了咽，心中更加激動了起來。
因為她知道但凡能在張凡手上發光的料理，那都是好料理啊！
「辣、香、色、燙，還有一種你沒有說的，但其實是花椒所引起的麻。」
「這樣算下來，不是才只有五味嗎？」
最後，稍微冷靜下來的她，疑惑的對著張凡問道。
「先吃吃看。」
「第六味，就隱藏在其中。」
張凡，神秘回道。
(本章完)