第103章 那份溫柔，才是最強的武器！（2/2）

「會億點點吧？」

「好，那就兩人份量的瓦倫西亞海鮮飯。」

角崎瀧，不假思索應道。

「OK。」

「你們稍等。」

張凡說完，便回去料理台，準備做瓦倫西亞海鮮飯了！

……

一提到西班牙美食。

不少人就會脫口而出：海鮮飯。

而如果懂得一點點西班牙語的初學者，也似乎沒有人不會說La paella（海鮮飯）

縱觀東西，大多數美食的形成，都可以歸功於食材的一場場聚散離合。

很多絕好的料理，要麼就是讓人拍案叫絕，要麼就是讓人相見恨晚，可唯獨只有瓦倫西亞海鮮飯這道料理，卻是有種濃郁的異國情調，又帶有沒齒難忘的味覺體驗！

儘管沒有史料可以證明，瓦倫西亞海鮮飯是怎麼來的？

但可以確定的一件事情，是在200多年前，瓦倫西亞海鮮飯就已經是很流行了。

當時是工人們聚集在中午，將剩菜和米飯混合在一起，並在明火上做飯。

因此，在最初的海鮮飯里，原料中並沒有海鮮。

後來，喜愛享受美食的瓦倫西亞人，不斷衍生出包含食材的燴飯，如:蔬菜燴飯、魚肉燴飯、海鮮飯等，品種豐富。

如今隨著時代的發展，以海鮮為原料的菜式開始深受著很多人的歡迎。

故此，各種大雜燴的燴飯，便漸漸演變成了海鮮飯。

……

魷魚。

虎蝦。

白蝦。

貽貝。

文蛤。

小黃魚。

海帶。

蔥姜蒜。

紅甜椒。

長青椒。

還有短粒米、白葡萄酒、白洋蔥、番茄、橄欖油、藏紅花、歐芹等等。

在準備好了這些食材之後，張凡拿出了一口非常大的淺口平底鍋。

之所以要用到這種形狀的鍋，原因就在於海鮮飯的精髓，是最後鍋底鍋壁上的那層焦香四溢的鍋巴。

因此，鍋壁要矮，鍋面積要大，米只鋪薄薄一層，這樣才儘可能產生最多的鍋巴！

隨後用一把廚房剪刀，刮去小黃魚的魚鱗，然後處理掉魚鰓和內臟。

再用切片刀在魚頭上化「十」字，把頭皮揭下來，丟掉。

把虎蝦、白蝦剝殼，去蝦線，蝦頭和蝦殼留著，魷魚處理乾淨。

煮一鍋水保持滾沸，放入貽貝。

注意不能超過15秒，大量吐泡略微張口即撈出，掰一半殼，軟體中有足絲的地方剪掉。文蛤也一樣，入沸水，開口撈出，掰下一半殼。

煎小黃魚，平底鍋上灶，中火燒三分鐘，倒橄欖，放小黃魚。

中火再稍微偏小一些，但一定得把鍋燒到足夠熱。

熬海鮮湯，把小黃魚和剛炒的食材放入燉鍋，再加兩片海帶，倒入熱水上灶大火燒開，小火慢燉。

「小瞧了這家居酒屋的店主。」

「沒想到，如此冷門的瓦倫西亞海鮮飯，他竟然也是做得有模有樣！」

此刻，看著忙碌中的張凡，角崎瀧不禁陷入了沉思。

(本章完)