第142章 真鯛大陸圖（1/2）
對於「肉」食動物。
這道純蔬菜製作的料理，可能口味沒有那麼豐厚！
然而，在素食者眼裡，這種每層蔬菜不同，口感不一樣的法式料理，則非常有趣。
事實上。
田所惠，就是一條「菜蟲」。
一整天都離不了蔬菜，尤其喜歡著那些時令菜。
這點，從她擅長料理的領域是鄉土菜，還有從她在極星寮後方有著一個菜園子，便能得知！
而在原著的住宿研修活動，她也是憑藉著自己對於蔬菜的各種理解，被人們稱之為：
擁有Legumes（蔬菜料理）的座敷童子！
……
「唔~」
切著一小塊蔬菜凍，送入嘴裡。
只需細細咀嚼，就有一股清甜的蔬菜香氣，不斷衝擊著心靈。
甜的同時，帶有微微的酸。
入口呢，感覺很是順滑，軟軟的，Q彈Q彈的。
儘管外表已經浸味，但內部的各種蔬菜卻還依然鮮嫩。
冰涼冰涼的鮮味，每次在抵達舌面之後，口腔中的蔬菜氣息很容易就在嘴裡化開了。
而當滑落至腹中，舒服的一股溫熱感就此升騰，令人覺得美妙無比！
不由得，田所惠發出了一絲銷魂的輕吟聲。
余後，她那柔弱的身子突然間緊繃著，像是在拼命壓制住那種來自於內心裏面的美味衝擊！
最終，她實在是受不了了。
直接狂吃著起來，三兩下便迅速將整盤彩虹蔬菜凍，都給吃完了。
一頓下來，嘴裡竟沒有任何膩味，難得的舒坦平靜。
……
漸漸地。
田所惠，感覺到眼前的景象發生著變化。
眼睛所望見的，不再是這家燈火通明的居酒屋，而是一片翠翠蔥蔥的山林間。
這裡雲霧繚繞，鳥語花香，空氣中始終瀰漫著一股清新的泥土氣息。
抬頭稍微瞭望，山林間竟還有一處田野。
那裡早已鋪滿了各種各樣的蔬菜，神奇的是都在整齊劃一生長著，仿佛是大自然精心布置的一道靚麗風景線！
它們在山風的吹拂下，沐浴著陽光雨露，茁壯成長。
其中。
有青翠欲滴的生菜。
有通紅通紅的小番茄。
有頭大尾小的胡蘿蔔。
……
這些蔬菜，五彩斑斕。
就像是一道起起伏伏的彩虹，分外迷人。
哪怕是縷縷清風吹拂而過，也能感受到蔬菜的清香和甘甜，不斷從四面八方襲來。
終於，田所惠徹底回神過來。
她的神色中帶有驚訝，不過更多的還是被幸福所占據。
「厲害，真的好厲害耶！」
「明明不過是一道非常普通的蔬菜凍，冰冰涼涼。」
「味道卻出奇的美味，甚至在吃進肚子裡的時候，還能給人一種溫暖之感！」
「這種感覺，仿佛像是投進了媽媽的懷抱一樣。」
最後，田所惠激動說道。
那俏麗可愛的臉蛋上，在此刻似有淡淡紅暈。
直至現在，她才感知到了自己的內心，已經被某種東西所觸動。
畢竟在她的認知之中，真正的彩虹蔬菜凍料理，做法上可是非常有難度，因為要最大限度去保存著各種蔬菜的原味。
而人類對肉的高度敏感性，是要遠遠強過蔬菜的。
這是基於對「高效率」營養素的識別能力，且這個能力是一種本能。
所以，要做到各種蔬菜互相交融激盪，去盡情發揮出最美的味道，便需要廚師自身有著相當高明的火候控制技術。
顯而易見，在這方面她肯定是遠遠不如張凡。
當然更重要的，還是在這道料理上，她能感受到張凡的感情，能感受到那股令人溫暖的力量！
……
「那個……」
「這道菜裡面，我好像吃到了多香果？」
隨後，田所惠弱弱的問道。
張凡點了點頭，輕聲回道：「對，就是多香果。」
「因為所謂的蔬菜凍，跟天朝魚凍差不了多少。」
「凍的前提是湯，只有美味的湯才能形成美味且Q彈的凍。」
「而為了消除湯汁中的異味，同時提高料理的整體味道水準，我便加入多香果。」
多香果，英語單詞是All spice
即使在西方，當很多人聽到這個單詞，也會誤以為是一種混合香料。
其實不然，它就是一種香料。
之所以要這麼稱呼，那是因為多香果在香氣上。
便是包含丁香、肉桂、胡椒、肉豆蔻以及杜松子等等，多種香料的香味。
作為擅長鄉土菜的田所惠，自身肯定對這些香料的研究不多。因此，在聽著張凡這樣解釋，她的眼睛頓時明亮了起來。
……
「田所惠，彩虹蔬菜凍最重要的地方。」
「就是必須保持住各種蔬菜的原味，因而蔬菜的品質好壞，其實也關乎著整道料理的味道和口感！」
「那麼，如果說在一種特定的條件下，你只能使用蔫了的蔬菜，該怎麼解決？」
「哎？」
「我……我不知道耶！」
一聽著是如此刁難的問題，田所惠一下子便給難住了！
「有個土辦法，只需將鹽和醋放在水中進行混合，然後再將這些蔫了的蔬菜泡在水中。」
「時間嘛，一般在20分鐘就差不多了。」
「蔬菜就會重新變得新鮮水靈，不再是皺巴巴的模樣。」
「哦！」
「這麼簡單？」
田所惠，有些所悟。
看著她這般似懂非懂的神情，張凡唯有笑而不語。
但願與四宮小次郎的料理風波事件，在未來不久的住宿研修活動上，沒有發生就好了。
「總之吧，區區一次集訓活動罷了，用不著那麼驚慌。」
「你要記住，不管後面的道路有多坎坷不平。」
「始終保持著那份想將料理的溫柔一面，展現給任何人看的初心，便可無所畏懼！」
最後，張凡語重心長的道了道。
「我知道了，店主。」
「果然在心情不好的時候，來找你傾訴就是一種最正確的選擇。」
田所惠，像是受到了鼓舞一樣，不由點點頭應道。
一個人出現煩惱，如果有傾訴的需求。
那麼無非是想獲得認同，或想得到慰籍，或是尋求問題解決辦法！
而能夠給她傾訴的人，在她心中肯定得占據著重要的地位。
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