第376章 強強對決（2/2）
在首都圈與關西圈的宮崎料理餐廳以及便利店、外賣店等的推波助瀾之下，南蠻雞成為霓虹全國知名的料理之。
隨後。
在比賽現場。
「那麼，就開始吧！」
站在料理台前的司瑛土，輕呼一口氣，雙手開始挑選著食材。
原先有些懶散的目光，這時候是變得凌厲和認真。
「司學長加油。」
「司學長，一定要贏啊！」
「遠月十傑第一席，果然非同凡響，光是這份氣勢，就已經讓人心潮澎湃了。」
「是啊，跟司學長比賽的還是才波朝陽呢。」
「這場比賽。」
「我想，應該會很有看頭。」
「不過話說回來，那個深夜料理人首領才波朝陽，竟然會突然出現在第三場試煉上，
著實令人意想不到。」
「話雖如此，但依我看，他想要贏下司瑛士並不是那麼容易。」
觀眾們議論紛紛，絕大部分人都認為司瑛士和才波朝陽很強，雙方誰勝誰敗，一時難以預料。
「嗯？」
「你們快看。」
「司學長這是要做什麼料理？」
看到司瑛士挑選的食材，觀眾們都是一愣。
只見，司瑛士挑選的食材有雞胸肉、雞蛋、麵粉、麵包糠、澱粉、鹽、黑胡椒、料酒、生抽、蔥姜蒜等等。
這些食材。
竟然是用來製作南蠻雞塊的！
「南蠻雞塊？司學長竟然要製作南蠻雞塊？」
「不是吧？南蠻雞塊雖然是一道很有名的霓虹料理，但似乎並不太適合用來進行食戟對決吧？」
「就是啊。」
「南蠻雞塊的做法，相對簡單。」
「很難在味道上，做出太大的區別吧？」
「難道說，司學長這是要用最簡單的料理來彰顯自己最基本的廚藝嗎？」
「有可能！」
「畢竟那位居酒屋店主，也是經常用最簡單的料理，做出極致的美味！」
大家，再次熱議起來。
畢竟在他們的印象中，司瑛士可是遠月十傑第一席，他做的料理，應該是那種讓人驚嘆不已、回味無窮的頂級料理才對。
然而現在，司瑛土竟然選擇製作一道相對簡單的南蠻雞塊，這著實讓他們有些摸不清頭腦。
不過，很快他們就釋然了。
只因這種情況，可是經常在張凡身上發生啊！
因而。
也就見怪不怪了！
無視著周遭環境的喧鬧。
司瑛士，開始靜下心來，然後調整好自己的心態。
緊接著。
他睜開眼睛，開始忙活起來。
先將洋蔥切粗末，放入耐熱碗蓋上保鮮膜，微波爐500w加熱1分鐘左右。
然後放置自然冷卻，直到手可以摸的溫度。
熟雞蛋放碗裡搗碎成粗粒，加洋蔥、蛋黃醬、牛奶，攪拌均勻。
雞腿肉，每隔1cm淺切一刀。
裝入帶密封條的保鮮袋，加入醃料後捏揉均勻。
放進冰箱15分鐘左右。
冰箱裡取出後用廚房紙吸一吸水份後，放進盤子裡，撒上低筋麵粉並塗抹均勻，再裹上蛋液。
倒入離鍋底3cm深左右的炸油，加熱到180度，放入雞腿肉。
為了炸透，炸3分鐘左右翻面再炸3分鐘左。炸好後撈起控干油。
每隔2cm，切斷。
再往鍋里放砂糖、醬油，弱火加熱。
煮化後倒入醋，弱火繼續加熱30秒左右關火。
把雞腿肉放進碗裡，倒入醬汁，讓雞腿肉充分吸收醬汁。
盤裡放上紅葉生菜、櫻桃小番茄，把雞腿肉移到盤裡，澆上他他醬撒上香芹就完成了。
整個過程。
他都是完成的非常快，絲毫一點錯誤都沒有。
「好厲害！」
「不愧是曾經的遠月第一席。」
「這樣的料理手法，堪稱行雲流水般順暢啊！」
與此同時，那邊的才波朝陽也開始忙活起來了。
只見得，他的指尖剛觸碰到冷藏箱裡的雞腿肉，無數細小的氣泡突然在視網膜上炸開這是他的天賦。
同時，亦是他強大異能的具現化。
不鏽鋼操作台在聚光燈下泛著冷光，而觀眾席傳來的聲浪像潮水般拍打著料理台。
才波朝陽，卻只聽見掌心這塊九州走地雞的絮語。
「左側肌理比右側緊實0.3毫米。」
他翻轉雞肉，銀灰色瞳孔里掠過數據流般的波紋。
指腹撫過淡粉色肉質時，細微的震顫順著神經末梢直抵大腦，這是雞肉在訴說生前最後的奔跑。
突然。
爆開液態氮的白霧。
才波朝陽，原來是要準備分子料理版的炸雞塊。
警見那些在-196C急速凍結的雞肉纖維，像被冰封的流星雨懸浮在透明容器中。
觀眾席響起驚嘆，而只是低頭取出一種全新的儀器。
「要對抗司瑛士的那道南蠻料理，必須跟他一樣喚醒食材最深處的記憶才行啊！」
他默念著，將鹿兒島產的紅皮洋蔥放進研缽。
石撞擊的悶響中，洋蔥細胞破裂釋放出的硫化物在空氣中織成淡紫色的霧網。
才波朝陽突然閉眼，額角滲出細汗。
他看到了洋蔥生長的九州丘陵，梅雨時節的水汽正滲入每一層鱗莖。
醃製醬料的調配進入關鍵時刻。當山形縣米醋倒入廣口瓶的瞬間，才波朝陽的耳膜捕捉到類似風鈴的叮咚聲。
這是醋酸分子與玻璃器血碰撞產生的諧波，在他天賦加持下化作精確的酸度計量表。
手指在調味架上遊走，岩鹽的結晶稜角、黑胡椒的辛香顆粒、月桂葉的鋸齒狀葉脈，
全部化為可觸摸的數據流。
「溫度198°℃，油麵漣呈六邊形擴散。「
他將裹好面衣的雞塊滑入鐵鍋時，京都胡麻油突然發出歡快的啪聲。
這是油脂與蛋白質在進行古老而複雜的華爾茲，面衣中的碳酸氫鈉在熱浪中舒展身姿，形成數以萬計的微型氣囊。
當第五塊雞肉下鍋時，才波朝陽的虹膜突然鍍上一層金邊。
他看見面衣里的澱粉分子正編織成蜂窩狀的立體網絡，雞汁在高溫壓力下開始向中心坍縮。
這個瞬間他果斷調低火候，用長筷輕輕翻動雞塊。
在常人看來完美金黃的炸物。
在他眼中。
卻是即將突破臨界點的危險信號。