第252章 鏈鋸刻刀（2/2）
鯛魚和海蝦。
儘管這是兩種最為常見的海鮮產品，並無特色。
可在薩吉強大的料理製作技巧之下，其鯛魚口感和海蝦美味，都在吃下的那一瞬間發揮得淋漓盡致，十分完美！
簡單，肯定是簡單了點。
但就是毫無任何瑕疵可言，對，一點瑕疵都沒有。
再配以最軟的奶酪，卡門貝爾奶酪，以及脆餅乾和提味的無花果醬。
只要輕輕咬下一口，那複雜味道便渾然全部爆發出來，開始充斥著舌頭的每一處，讓人深深沉醉不已，只覺鮮、美、甘、爽。
「唔，好甜啊！」
「這種魚餅，真是太好吃了。」
一名在場的食客，忍不住驚嘆起來。
他實在沒有想到，自己竟能在今晚有幸品嘗到了這種出乎意料的甜點小吃。
甜品的內芯是豐潤甜香，而包裹在外圍的卡門貝爾奶酪，則是柔軟且質地均勻。整一個魚餅佛卡恰呈稻草色，僅僅從外觀上看並沒有什麼太大的亮點和出奇之處。
然而一旦適應下來，當真是欲罷不能啊！
於是，又有另一位食客激動得站著出來，道「這魚餅最大的亮點，便是海鮮跟甜品的相結合。」
「用鏈鋸剁碎蝦，那大功率的轉速，還有那狂暴的刀工，直接就能鎖住了海蝦的鮮味，又讓整個魚餅的香味發揮到最大！」
「隨後再配上奶酪的香濃，口味以鮮和甜為主。」
「一入口中，層次分明、口感豐富。」
「其口味很獨特，那種海鮮食材做成了甜點小吃，仿佛就像是美女與野獸一樣，雖然看起來不可思議，但就是完美啊！」
「啊！」
「我……我不行了。」
「我整個的身軀，心靈，哪怕是靈魂，都要被割裂了，唔啊啊……」
呻吟聲，在這家餐廳不絕於耳，令人想入非非。
……
品嘗了魚餅，接下來便是布羅森的料理，只見他呈現給客人的食物，竟然是一隻：
大螃蟹！
仔細一看，這是一隻被烤熟的大閘蟹。
那頂部兩顆烏黑髮亮的眼睛，似乎是一種小型精巧的巧克力球。
估計做得很有神韻吧，所以還真能把食客都給矇騙了。
而整隻大螃蟹，無論是體型，還是舉止，都充斥著威風凜凜，猶如西遊記故事裡面龍宮的蟹將軍！
自古以來，蟹，即是非常美味之食物。
螃蟹，富含蛋白質，尤其是在天朝，中秋節前後有食用河蟹的傳統。
不僅如此，傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
「沒有眼花吧，怎麼會是螃蟹？」
眾人，都愣了愣。
整個餐廳，先是詭異的沉靜了幾秒。
隨後，有一位眼尖的食客率先發現眼前這隻被烤熟的大閘蟹，並沒有那種鮮美的螃蟹肉香味，有的只是巧克力味。
「巧克力？難道這大閘蟹並不是真的，而是用巧克力仿造出來的？」
在此之前，人們對於布羅森的印象，永遠停留在他擅於製作各種精美高貴的法式料理，結果不曾想：
他竟然還會做分子料理！
「你們都猜對了。」
布羅森笑了笑，接著朝眾人解釋道：「這隻螃蟹的每個部位，味道絕對都是不一樣的。」
「蟹殼，則是加入了紅色可食用色素的巧克力，眼睛則是兩塊大大的巧克力球。」
「至於……蟹殼裡面的蟹肉，是一種芒果慕斯。」
……
驚了！
的確是驚呆了！
世界級水準的廚師，出手就是完全不一樣！
入口即化，放入口中根本不用嚼，一會兒那芒果慕斯的蛋糕，便是化掉了。
唇齒間留下一絲淡淡的清香，細細回味，濃濃氣息迴旋在口中，甜甜的，香香的，尤其是經過一番冷凍後食用，味道更加無窮。
而且甜絲絲的慕斯，絲毫不滑膩，帶有濃郁的甜，還帶有著用來增加風味和甜度的巧克力。
這樣的分子料理甜點，讓人忍不住想要吃上第二口。
於是，很多食客又趕緊用勺子輕輕挖下一塊帶著芒果慕斯的巧克力蛋糕，再次放入口中，津津有味吃了起來。
那般奇妙無比的味道，直把在場諸多食客連連發出驚嘆聲。
誰能想到呢？
蟹殼的這個巧克力，竟是以新加坡的名菜，星城辣椒蟹為原型。
做成螃蟹形狀的巧克力，細細一嚼，脆皮是超級精細。
在外觀上和原型的螃蟹相比，完全就是一模一樣，但吃起來也是十分美味。
然而，遺憾的是這種味道一瞬即逝，只有通過不停品嘗，才能持續保留著這種難以形容的美味，一直在嘴裡，揮之不散。
所以很快的，食客們都情不自禁再次用筷子，拔弄另外一隻蟹鉗！
這次，他們都不細細品嘗了。
而是直接塞進嘴裡，大口大口吃了起來。
用筷子輕輕敲開螃蟹，就會發現蟹殼裡面是有一些白色的果凍狀東西，感覺和蟹肉也是一樣。
「很意外，除了芒果慕斯，原來還有椰果和椰奶做成的奶凍啊！」
……
除了奶凍的蟹肉部分。
這個螃蟹巧克力裡面，竟然還有所謂的蟹黃。
當然，裡面的蟹黃，肯定不是真正的蟹黃，而是用芒果味的木薯粉和奶凍混在一起，同時特意做成了流體的感覺。
可以說，在觀感上已經非常像蟹黃了。
最後那蟹腳，更是用白色的奶凍撒上了紅色的巧克力粉，如此一來，感覺便有螃蟹肉的紋理了。
更令食客感到極為震驚的，是就連蟹卵也能用一些甜品的材料把它做出來。
不得不感嘆。
視覺這玩意，還真是能欺騙人！
「慕斯蛋糕，發展到如今，已經是現今高級蛋糕的代表。」
「利用高科技的手段，就能讓做出來的慕斯蛋糕在口感上把握得更為精準。」
「外觀上，雖說跟烤熟的大螃蟹無太大差別，但在越來越講究美觀的時代當中，如此別致的想法實在是獨樹一幟。」
「芒果慕斯的蟹鉗，奶凍的蟹肉，木薯粉，再和奶凍混在一起的蟹黃，以及蟹腳，甚至是蟹卵，在處理得很精緻的同時，這些甜品又能互相提味和融合。」
「這就完全符合了分子料理的概念……」
布羅森，目光緊緊盯著薩吉一眼，胸有成竹的道了道。
「哦？是這樣嗎？」
薩吉聞此，卻表現得異常淡定。(本章完)