第295章 料理的探索，是一場永無止境的（2/2）
煮一鍋米飯，難不難？
大多數人應該眼睛都不眨一下就會說「不難」，不就是把米一淘，水一加，打開電飯鍋等時間一到就好了麼？
然而，雖然煮飯的動作和程序，大家都是一樣的，也都會像機器似的去操作。
但有些人煮的飯，讓人不禁想多吃。
而有些人煮的不是焦糊了，就是夾生了。
可想而知。
再簡單的東西，也有其高低之分。
哪怕是煮飯，也是一樣的。
望了望拿在手中的時間懷表，葉山亮只覺得時間應該差不多了，便趕緊揭開鍋蓋。
頃刻間，大米飯的香味便撲鼻而來。
細看那剛煮出來的米飯，是一粒粒一團團，晶瑩剔透，渾圓透亮，每一粒米飯與每一粒米飯之間都是那麼細緻和完美。
……
「米飯？」
「他不是最擅長用香料去製作料理的嗎？」
「米飯這種東西，到底是……難道說他要做咖喱飯？」
昨天輸給薙切愛麗絲的睿山枝，全程是一直盯著葉山亮，見他只是煮了一鍋米飯，不由感到很疑惑。
「紫菜，金槍魚，胡蘿蔔，黃瓜……」
「這不是很明顯嗎，他要做的只是一道特別簡單的金槍魚壽司！」
旁邊，小林龍膽眨眨眼睛，嘴角一翹，笑著道。
沒錯！
正如她所言。
葉山亮，要做的就是壽司。
只見得他開始用刀把一個蘿蔔乾削成半米長的薄皮，這種嫻熟的手法和驚嘆的刀工，讓人只感到有些不可思議。
很多人都喜歡魚的下腹，畢竟那裡的魚肉往往是最為甜美。
然而實際上。
赤身這個部位，才是展現頂尖金槍魚最好的地方。
特別是葉山亮現在所用的，還是一條品質相當不錯的藍鰭金槍魚。
啫喱般的完美質感，入口即與米飯充分融合，魚的鮮味在米飯的微微甘甜催化下爆發，最後再接上微硬口感的米飯中逐漸釋放的米香。
這等味道，唯有一句話可以形容：
這感覺簡直是天堂！
「壽司？」
「一個香料高手，竟然去做味道最樸素的料理？」
紀之國寧寧，同樣是微微一愣。
要知道這場聯隊食戟比賽，可是關係到整個遠月學園的未來，不管是哪一方失敗，都會遭受到最沉重的打擊！
所以她想不明白，為何在這麼重要的關頭，葉山亮是敢於去用自己最不會的料理，去挑戰久我？
……
壽司的美味，在於「脂」和「旬」。
兩者都基於「食材」本身，這正是日式料理的哲學：用最少的加工，還原大自然中食材本來的鮮美。
別看壽司很容易做出來，但想要做出一道精美的壽司，還真是頗有難度。
壽司厚些或者薄些。
魚，米飯，醬湯的溫度配合，都非常影響壽司的味道。
而且需要考慮的東西，也是很多，稍有不慎便會是前功盡棄。
海鮮的鮮。
脂肪的潤。
米飯的甜。
混合在一起的清香，當然也少不了新鮮山葵泥的辛辣飲食無論東西，都講究個五味調和。
總而言之，壽司雖然清淡，但是並不寡淡。
最新鮮的魚生和調味好的大米混合在一起，不用蘸任何調料，不得不說壽司便是如此簡單，但卻又是如此複雜！
這時候，葉山亮是將蒸好的米飯，趁熱倒入壽司醋，一勺醋一碗米飯。
緊接著，是攪拌均勻，晾涼備用。
隨後，取一湯匙芥末放入碗中，調入兩湯匙純淨水。
調製時，水是逐步添加。
邊攪拌邊倒水，直至芥末與水完全融合，沒有散落的乾粉便是好了。
而調和出來的芥末醬是十分黏稠，並且帶有刺鼻的香味。
最後，葉山亮將烤箱調至一百攝氏度，預熱十分鐘，再將將海苔平鋪在烤架上，放入烤箱中層烤三分鐘，取出。
「哦？」
「原來是這樣啊！」
「差點都忘了他是有神之嗅覺能力的人，所以對于越是味道樸素的料理，做起來反而是更能得心應手。」
看到這裡，小林龍膽不由目光閃了閃，終於是恍然大悟了。
……
另外一方。
久我，已經是進入了中間最為激烈的階段。
他將豆油、醋、鹽、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末，分別放入12個碗中。隨後，將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。
再然後是鍋中放油，待油燒熱，放肉。
放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金色，即起鍋。
整個比賽會場。
開始都被一股濃郁的肉香味，而迅速占據。
那十分自然的肉香味，慢慢飄散而出，原始的氣息在嗅覺上慢慢綻放。
而那種極為原始的、很自然粗獷的、同時是很營養且是無污染的肉，讓人輕輕一聞，便是難忘。
緊接著，久我照紀瞄準時機，趕緊將鍋中的水燒開，放入麵條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入每碗，上面放一撮好的肉臊，即成。
然而，就在這時候。
一股濃郁的米香味，以及那種妙不可言的金槍魚香味，同樣是飄散而出。
起初這味道比較輕微，很微不足道，但慢慢的，這壽司的香味，卻是愈發濃郁，讓人防不勝防。
葉山亮用的手法，是手握壽司。
所謂的手握壽司，就是不用任何定型工具，只用手來造型的壽司。
一般來講，捏的越少。
肉上沾的人的油脂和汗液越少，壽司料越新鮮。
但是保證少次數的捏制壽司依舊有良好形態，醋飯鬆散程度剛好，這需要極高的技術做前提，所以這方面也沒什麼絕對。
雙手浸濕，右手取少許米飯，輕輕握成橢圓形的飯糰。
最後將壽司翻面，用右手食指壓住魚肉頂端，左手四指在底部配合把魚肉和飯糰捏緊，用右手食指和拇指配合把兩側捏緊，目的是整形和使魚肉服帖。
如此一來，那精緻可愛的金槍魚壽司就完成了。
同時，久我也是做好了擔擔麵。
「我完成了。」
葉山亮放下手上的一切，抬起頭來道。
「我也完成了。」
久我雖然是慢了一拍，但也終歸是完成料理，因而在語氣上是多了些不屑！
(本章完)