第88章大義滅親（2/2）

現在隊裡牛羊豬個人不能養，就是養雞，每家最多不能養超過三隻雞，超過了，被查到沒收不說，還得罰款。

蘇白點了點頭，「今天五花肉不錯，做一份紅燒肉吧！辣子雞丁，草魚我打算做魚丸湯……你看可以嗎？」

塗大娘並不怎麼相信蘇白的廚藝，雖說蘇白做麵食很不錯，但能做好麵食未必就能做好菜，但革委會張同志指明讓蘇白做菜，她就不好說其他了。

等蘇白做菜的時候，要是有什麼不會的，她在旁邊也能教教。

「可以！你要是會做的話，就看著做。」塗大娘看蘇白一點沒怯場，聽上去倒像是有幾手的樣子，有些放心了。

「魚丸是什麼？」林秀娥坐在小凳子上暗暗撇嘴，一邊挑著韭菜葉子，一邊問道。

蘇白擼好袖子，將洗好的紅燒肉切成方塊先醃製一下，順便回答道：「魚肉做的丸子。」

「魚身上那麼多魚刺怎麼做魚丸？」林秀芬在一邊收拾空心菜，聞言抬頭好奇的問道。

蘇白的速度很快，轉眼五花肉醃製好，擦乾淨砧板，順手將一條大草魚提溜出來放在砧板上。

「魚的拆骨分生拆和熟拆，你想看哪種？」蘇白偏頭笑著問道。

「你都會嗎？」林秀芬吃驚道。

蘇白點了點頭，「熟拆比較方便。」

「那就生拆吧！」林秀娥搶話道。

蘇白沒說話，直接提著菜刀在魚鰓骨後下切下魚頭，接著去皮，從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮，接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。

隨後將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去。

林秀芬看的眼睛越睜越大，嘴巴半張著，眼神隨著蘇白菜刀的翻轉動來動去。

蘇白的刀法除了開始的停頓之外，越做越是順手流暢，利落。

「好了！」蘇白將又要了一把菜刀，左右上手一起剁魚肉。

剁到後期將林秀芬切的蔥花和姜粒都放入魚肉中一切反覆剁幾遍，一直到魚肉變得很黏膩為止。

「你的刀工真好。」林秀芬羨慕的誇讚道。

都說城裡來的女孩嬌滴滴，什麼活都不會幹，可蘇白怎麼就那麼會做菜呢？

比她這個從小做飯做到大的人都會做。

「蘇知青你可真是真人不露相啊！」塗大娘豎起了大拇指，現在她是徹底放了心。

「我在廚藝方面有天賦吧！每次做飯的時候特別的順手。」蘇白面不改色的把這功勞歸咎於天賦上面。

「你人聰明學什麼都快。」塗大娘誇獎道，如果蘇白沒有少一個腎，這樣能幹，會識字，還做的一手好飯菜的姑娘，不知道多討村里那些有兒子的婦女婆子喜歡。

蘇白靦腆的抿唇笑了笑。

「蘇知青廚藝好，你們兩個多看看多學學。」塗大娘提醒兩個閨女說道。

「我就是想學，也不知道人家教不教啊！」林秀娥斜了蘇白一樣，故意道。

「我做的都是家常菜，你們看著能學幾分是幾分，有看不明白的可以問我。」蘇白一邊說，一邊手裡開始攪拌魚肉，放點水，往一個方向使勁。