第六十六章重回鎮上（2/2）

現在肖氏跟李守信又把東西都收拾出來，昨天晚上李沅錦睡著之後，肖氏又泡了小半桶豆子，一半用來發豆芽，另外一半，今天一早就開始磨，現在已經磨過幾遍了，鍋里正煮著香噴噴的豆漿。

李沅錦來了正好，原本肖氏跟李守信還打算自己點豆腐腦的，但是總怕掌握不到分寸。穆家豆腐坊里，點豆腐的都叫做豆腐師傅，只有自己帶的徒弟才能在一旁看著、打下手，旁的人都不能進去，豆腐師傅點完了才能進去繼續熬煮。

這也充分說明點豆腐在現在還是一項技術活，李沅錦在家裡點豆腐從來都不避諱其他人，夏蓮生一直在廚房裡，都是看著李沅錦點豆腐的。

因此肖氏跟李守信大致也知道是怎麼做的，現在李沅錦正好來了，肖氏不讓她動手，只讓她在一邊指導，鹽滷取多少，用溫水還是涼水調開，加多少水。

鍋里的豆漿煮到什麼樣子的時候才能往裡面加滷水，又要攪動多少下才算是點的均勻，豆腐凝固成什麼樣子再停止加鹵。

李沅錦仔細回想著《豆腐經》上先輩們記載的分寸跟火候，再結合自己過來試驗這麼多次的情況，耐心地指導著肖氏跟李守信。

連雲錦跟泓錦都在一旁聽的仔細。

就自己家裡這幾口人，也沒什麼太多的事，饅頭蒸好了，李守信又出門攢了一些臘肉之類的年貨回來，一家人乾脆就窩在廚房裡泡豆子、磨豆子，然後一遍又一遍地摸索著點豆腐腦。

等到連雲錦都能順順利利地點出來一鍋濃度適中，香嫩柔滑的豆腐腦才算完。

飯都沒顧得上做，肖氏按照夏蓮生教的法子做了幾種鹵，一家人光是做出來的豆腐腦成品試吃都吃了個肚圓。

結果廚房裡到處都是成功的、失敗的豆腐腦，大傢伙再也吃不下了，李守信見不得這樣的事情，愁得眉頭皺成了深深的川字。

李沅錦也嚇了一跳，沒想到這麼兩天把家裡預備著正月前買不到豆子的存貨用了有一小半了。

肖氏也緊張了一把：「好在終於學會了，可不能再試了，再試開年該沒豆子發了。」

可是那麼多豆腐腦的成品半成品怎麼辦呢？

李沅錦想了想，讓肖氏跟李守信先別著急，把其他的都收拾起來，自己回房去翻看《豆腐經》，仔細看看做出來的豆腐腦還能幹嘛。這麼幹放著肯定不行，即便是寒冬臘月，沒幾天也該餿了。

用睡覺的藉口避開雲錦他們，李沅錦拿出來那本簡體字印刷版本的《豆腐經》，右手還傷著，就用左手一頁一頁翻著。

中間除了起來點了一次油燈，又出去找雲錦幫忙去了一次茅廁，李沅錦基本上沒起來，一直翻一直翻，直到腦海中關於前世父母做豆腐的場景逐漸清晰起來，李沅錦才揉揉發酸的脖子，把《豆腐經》收好，推門出去了。