第二百一十三章豆皮京醬肉絲（2/2）

本來嘛，看個現場比賽比賽後聽人轉述多的就是這種現場發問不知結果的參與感。

「擺的好看又如何，這肉絲一看就醬汁過重，其餘食材，連調味都沒有，吃起來更是寡淡。」

「這金玉豆腐坊做菜不行啊！」

有人表達了一下對李沅錦的失望。

雲錦卻是信心滿滿。

這京醬肉絲，李沅錦給家裡人做過，若是這些人看到等下如何把各種食材按比例搭配，裹在豆皮中，再嘗味道的話，保准好到讓他們想要吞下舌頭！

四個選手四道菜很快就做好了。

鄧長棟的香乾紅燒肉，選了肥瘦比例最好的三花肉，看肉晶瑩紅潤的色澤，吹彈可破的肥肉，加上汁液飽滿的瘦肉，一看就好吃！

那厚厚的切成菱形的香乾塊，更是吸飽了肉汁跟醬汁，看起來倒是比肉還要更美味一些。

劉斌的豆腐釀肉也出鍋了，到底是劉家人，去歲又在上川府見識歷練了一番，今年做的菜餚不過是普通樣式，但是那香味是怎麼都掩蓋不了的，十分誘人。

再就是穆家的小師傅，豆渣蒸肉餅，看起來肉汁飽滿，一點兒都不顯得干，想來豆渣跟肉餡的比例剛好，中間又有鹹蛋黃調味，也是平凡之中見工夫。

到李沅錦這兒，五色首先就占了優勢，只是一時沒人去動筷子。

待嘗過其他幾樣菜色之後，知縣大人率先問了：「看這道菜的擺盤，像是在吃法上有些講究吧？」

李沅錦一笑：「正是。」

說著用長筷挑起一張豆皮，平鋪在洗淨的手掌上，依次將醬肉絲、黃瓜條、大蔥跟豆芽放入，左右往中間一疊，尾部包住，小小一個卷就成型了。

知縣大人有些疑惑：「這做法跟你上一輪的春卷倒是差不多。」

李沅錦笑著應答了：「是，也不是，春卷還需要多一步才能成型，這道菜可以直接吃了。」

初春時節的嫩黃瓜和嫩大蔥，正是味道鮮美水靈的時候。

與京醬肉絲的醬汁調和，清新爽口，入口口感味道層次豐富。

李沅錦的解說極具誘惑力，幾位評委也都淨了手，紛紛上前照著李沅錦的樣子包了一個小卷。

李沅錦手中這一個，正要自己張嘴吃掉的時候，突然被人劈手一奪。

都送到嘴邊了，突然沒了的。

李沅錦來不及剎車，上下牙齒交錯，都重重咬在彼此尖上。

李沅錦捂著嘴，怒視顧弘揚：「你幹嘛！」

顧弘揚這會兒腮幫子鼓鼓的，嘴角還有沒來得及擦淨的醬汁。

「唔，味道不錯，再給我包一個。」

李沅錦怒目：「你想的美！」

顧弘揚伸出一根手指放在嘴唇前：「你可要看看現在是什麼場合哦！」

李沅錦瞬間偃旗息鼓……媽的！這是比賽，他是評委！

好在顧弘揚也沒有繼續挑釁，李沅錦不包，他也就沒有繼續吃。

話說起來，這顧弘揚，幾乎每道菜都只吃一口，李沅錦還沒見過他吃什麼菜要吃第二口的。

這人這樣不會餓死吧？