第一百七十七章作坊（2/2）

李沅錦來自現代，她知道女生從來不弱於男生，只是在天胤朝，女子的能力並沒有開發出來，好多心靈手巧的女子，終其一生只能在後宅中操持家務，從來沒想過會有另外一方天地可以讓她們發揮所長。

巧合的是陳少奶奶也正有此意，陳少奶奶也是個胸中有溝壑山巒的奇女子，因著她的身份，她見過不少奇人奇事，自然也知道女子不弱於男子。

所以李沅錦提出來要開一個專門由女子組成的餅乾作坊時，陳少奶奶二話不說就答應了。

寅時剛過，雲錦從溫暖的炕上爬起來，揉著睡眼換好衣服，簡單洗漱了一下就進了廚房，雖然她現在更多像是豆腐坊的管事，但是從李沅錦那裡學來的，不管有多少豆腐師傅，招多少學徒，她要管理豆腐坊，豆腐就要做的比別人好，別人才會服氣。

所以即便是冬天，雲錦也會在寅時起來，自己點好一鍋豆腐，之後小林小許他們才會來幫忙招呼開店的事。

豆腐坊從裡到外，沒有人不服雲錦的，哪怕雲錦只是一個虛歲十二的小丫頭。

豆腐坊新進的工人，都知道雲錦做豆腐厲害，每天早上頭三框豆腐和第一桶豆腐腦，雲錦必然是要自己做的。

所以每天早上才會有那麼多人要排隊，就為了早上的頭三框豆腐和豆腐腦。

等到雲錦的豆腐都出鍋了，店裡也開門了，李沅錦才睡眼惺忪地爬起來。

她現在每日晚上都睡的極晚，白天要研究豆腐，晚上要趁雲錦睡著了研究那本《豆腐經》。

原本穿來的時候還覺得那本豆腐經不過就是家裡以前找人隨便印刷出來的，應該沒有多大用處，不過是菜譜的記錄而已。

但是越往後看越心驚，隱藏在無數前輩編寫的菜譜中，是一套更為完善的關於「豆」的門道。

如何做豆腐，豆腐能做什麼菜，只是其中一部分，如何種豆，豆子以及豆子的各種形態分別能有什麼功效，還隱藏在不同前輩關於菜譜的描述中。

有些會在菜譜中寫，這道菜尋常豆腐也能做能吃，但是如果要味道更好，需要選黃河以北的豆子，土地鹼度高，日照溫差大，豆子的味道也不同。

而有些則寫，在做菜的哪一個步驟中加什麼料，會對身體有不同的作用，比如現代醫學，豆腐吃過會引起膽結石，因為人體無法代謝掉太多的碳酸鈣。而如果在豆腐製作過程中加入一些能中和碳酸鈣的東西，這種問題又可以得到解決。

豆子有健脾的作用，但是吃多又容易脹氣。

這些並沒有單獨列文寫出，但是每一道菜譜之中，都顯露著這些不知名的前輩對於「豆」的思考。

李沅錦感覺自己就像突然打開了通往新世界的大門，突破了自己的知識瓶頸，會從原本平平無奇的食物中，發現更深沉的東西。