第一百八十二章培訓（1/2）

如此，試了足足一個時辰才把十來種豆渣餅乾試完，十六名女工都有些激動：「咱們就是做這個嗎？」

餅乾不同於現在這個時代的點心，那種酥脆的口感，是古法點心所不具備的。

李沅錦沒急著讓大家開始：「咱們鋪子還有些事情要準備，所以不會那麼早開。先要做培訓。」

培訓？又是什麼奇怪東西？

跟面試一樣，李沅錦的新鮮詞彙又讓大家蒙圈了。

「就是教你們如何做，但是教的不只是做餅乾，還有很多事情。」

大家還在蒙圈狀態中，跟著李沅錦一起，突然就走到了井邊。

「好了，現在先教大家洗手。」

李沅錦這話一出，大家先是一愣，然後都哄然笑了起來：「李大姑娘，這洗手還用教啊？」

在場的女工，最小的人怕是年歲都要比李沅錦大，怎麼可能不會洗手呢？

李沅錦自然是預料到大家的想法了，這還是第一步呢：「你們看著我做吧。」

雲錦熟練地舀起井水，從上往下傾倒，形成一股小小的水流，李沅錦就著這水流濕潤雙手，衝去表層的灰塵。

抓起來一個竹筒，倒了兩下，有眼尖的人看出來是皂角粉，倒在手上仔仔細細搓動。

從上到手腕上方一寸，中間手心手背都要仔細洗了，手指要一根一根擼過去，特別要查看指甲縫裡的泥垢，要洗的乾乾淨淨一點兒髒東西都不能見。

這之後，一樣要用流動的水沖洗，才能保證洗過的手乾淨。

李沅錦一邊做一邊給大家解說，大家這才明白為什麼連洗手都要「培訓」，還真跟平時洗手不一樣。

水必須是流動的，不能在盆子裡洗，洗的時候手部所有死角都要揉搓到。

一上午，從公布名單，到試吃餅乾，再到教洗手，時間過的很快，李沅錦招呼大家：「昨天已經試過你們的手藝了，接下來我來公布一下，請你們幾位洗菜，昨天你們洗菜最是乾淨快手。你們幾位，炒菜，你們機位，兩位蒸飯，一位蒸饅頭……」

如此分工下去，大家也才有點兒明白昨天的面試。

「咱們不能洗了，自己再做菜嗎？」

一群人光洗菜，一群人光炒菜，感覺怪怪的。

「不用啊，如果一個人做完一整套流程，那就得要求她洗菜要洗的最乾淨，熟悉各種瓜果蔬菜清洗的關鍵點。炒菜的時候又要熟悉火候跟調料，這就加大了難度。」

「以後咱們作坊也是這樣的分工，誰做什麼，就把這一塊的事情做到最好，然後再去學別的。」

李沅錦如是說了之後，大家不再多問，按照分工一一去做了，這才發現這樣確實省心省力。

原本如果自己又洗又做的話，要從院子的水井到裡面的灶間來來回回跑好幾次。

但是現在就不用了，幾個人固定蹲在水池旁邊洗菜，做的多了，對各種蔬菜的習性都很熟悉，洗的也快。

切菜的專門負責切菜，不多時就能把刀功練習得很厲害。

掌勺的對火候跟調料的工夫，也在這集中訓練中爐火純青。

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