第911章 一個虎骨湯，還有這麼多講究？（1/2）

吳代松正要去給陳輝找紙筆。

陳輝已經從上衣口袋裡，拿了一本小小的本子和筆出來。

「你還隨身帶著這些？這倒是少見。」

「也就做工作的，有的人會有這個習慣。」吳代松有些意外。

「以前也沒有，今天剛剛買的。」陳輝笑笑說道。

每次去縣城都忘記了。

今天去陳耀祖家裡路上經過縣一中，看到邊上開的文具店剛好想起來。

沒想到剛買就派上用場了。

「好，省了我一張紙。」

「那我來說，你來寫。」

吳代松說著，拉了看診的椅子坐下。

詳細的給陳輝講起來。

步驟不難。

先把草藥放進大鍋里熬煮兩趟，把兩趟的草藥湯水混合在一起。

這就是熬虎骨湯用的水了。

然後把虎骨上的肉剔下來，也不用剔的非常乾淨。

虎骨砍成段。

不要焯水，用流動的山泉水泡一夜。

洗淨血水，放到草藥湯里小火慢慢煮一天。

「一天？！」

「吳阿公，這個要煮這麼久嗎？」

「這個一天具體是多久？要從早煮到晚嗎？」

「我們晚飯吃，一般要什麼時候開始煮？」

陳輝打斷吳代松的話問道。

「有條件的話儘量煮的久一點，晚飯吃的話，吃過早飯就要煮上了了。」

「我說的是開始煮虎骨，不是開始煮草藥！」吳代松強調道。

「那肉呢？肉不吃嗎？」陳輝又問道。

上次帶回去的那一塊，林嬌就簡單的燉了幾個小時。

肉質軟而不爛還是挺好吃的。

湯的味道有點奇怪，喝著有點像是麂湯里兌了點豬肉湯。

吃完也沒覺得有什麼補不補的。

現在想來應該是沒煮出精髓來。

「剔下來的虎肉，等要吃的前兩三個小時放進去。」

「喜歡軟的就早點放，喜歡硬的就遲一點放，這個沒有影響。」

「重要的是這個草湯！」

吳代鬆開始認真的劃重點。

虎骨湯要用砂鍋熬煮一天，底湯越煮越少是必然的。

燉煮草藥的時候，草藥的湯水要多煮一點。

鍋里的水位太低了就往裡面加草藥湯。

煮著的虎骨湯里不可以加水，冷水熱水都不行。

加進去的草藥湯水得是熱的。

碳爐上的炭火最好能保持穩定，不要忽高忽低。

「也就是說，需要有一個人，一直坐在碳爐邊上。」

「用大差不差的力氣的頻率，持續給碳爐煽風？」陳輝問道。

「對！」吳代松肯定的點點頭。

「啊！！！」

這個過程，想想就相當的費時。

這種時候就特別想要一個煤氣灶，不然電磁爐也行。

要說恆溫，它們比人力要穩定多了。

「別的也就沒什麼要注意的了！」

「這個虎骨湯弄起來麻煩，但是你試一次就知道了！」

「那效果，你說都說不出來是什麼個好法！」

吳代松指著眼前的草藥，說的那叫一個信誓旦旦。

陳輝好奇道：「吳阿公，這方子你自己試過嗎？不會就是醫書上看來的吧？」

「我吃過啊！年輕的時候跟著我的師傅！」

「現在年紀大了，禁不起這種補了。」

「要是年輕十幾二十歲，我說什麼都要來讓你給我弄一根。」

吳代松說起來，臉上滿是感慨。

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