第52章 超級女帝泡芙（1/2）

普通泡芙的製作還遠未結束。

符橙雀謹慎的加著蛋液，加一次就認真攪合攪合，然後用刮刀鏟起來一坨，等著它掉下去。

等啊等啊等，陸敏急了。

「要是不掉，說明還太干，繼續加蛋液。」

「哦哦哦，我也覺得！」

繼續加，繼續攪合攪合，再鏟起來看看。反覆六七次，一小坨麵團終於在符橙雀的注視下掉了下去。

「掉了！」

「再加！」

「啊？」

「啊什麼，你倒三角都沒有。」

符橙雀嘟嘟囔囔繼續加。

又重複操作了一遍，這次可算是掉出來一個完美倒三角，長度看著也大概4、5公分，很標準嘛。

陸敏也鏟起來看了一遍，點點頭，「可以，取那邊那個杯子，再拿裱花袋過來，裝杯子上，倒入麵糊。」

符橙雀依言照做。

「擰緊裱花袋，在頭上剪開個口子。你的泡芙想做大的，就剪個大口子，反之剪小。」

符橙雀剪了一個不知道多大多小的口子，陸老師也沒說不行。

陸敏在烤盤上鋪上烘焙紙，先拿過裱花袋演示了一遍擠麵餅，然後交給符橙雀讓她自己弄。符橙雀這方面倒是學的快，很快在烤盤裡擠出來大小不太一樣的十幾個圓餅糊糊。

符橙雀湊上前觀察道：「像一坨粑粑。」

陸敏拍了拍她的腦袋，「說什麼呢，這是點心。」

接著手指蘸水，把每個圓餅的尖尖都按下去，符同學表示記下了。

「好，進烤箱吧。」

符橙雀精神一震，抱著烤盤送進了烤箱。

「中層，200度烤20分鐘。之後看情況降低溫度到180度再繼續20分鐘。」

「好嘞，請問老師，啥叫『看情況』？」

「你看它表面變色，黃褐色就算成了，不一定非得20分鐘。」

「哦哦哦。」

兩人等待時間時間，陸敏又教了一些細節。

18分鐘時，香味已經瀰漫在整個廚房，陸敏看著烤箱道，「你看裡面的顏色，這樣就差不多了。」

「哇！確實，好像是麵包店裡一樣。」

開了烤箱蓋稍微降溫後，陸敏拿了手套，取出了烤制完成的泡芙。

十幾個泡芙，大小不一，有的稍微有點發白有的帶了焦黃，這都是符橙雀擠的有大有小造成的。但其中也有幾個是漂亮的黃褐色，表面裂開，香氣撲鼻。

「成功了！！」

符橙雀大喊一聲，不容易啊真不容易。

「成功一半。」

「咋只有一半？」符同學不服氣。

「你自己看啊，一半的泡芙都不太行……」

「呃……好吧。」

「剩下的還有，如果你想吃奶油泡芙，就填充入奶油，或者什麼巧克力醬啊，果醬啊，都可以。」

「原來如此，學會了！！」

符同學膨脹起來，將奶油擠入幾個比較漂亮的，美滋滋和陸敏分享品嘗後，開始新一輪的實驗。

這次，她要獨自完成一遍。

……

而符橙雀的第一次獨立製作，結果還可以：

泡芙成功一大半，小部分有瑕疵。

陸敏總結原因：麵團沒處理好。

第二次認真處理了麵團，這次可算是成功全部。

符橙雀大為振奮，一邊自誇一邊繼續第三次，這一次不同，她要為超級泡芙做準備——

個頭要大，比拳頭還大。

結果是擠出來的兩個大麵餅糊糊一個都沒起來。

原因：配料配比有問題，改！

改完之後繼續相同的操作——

原料……

手法……

速度……

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