第175章 破圈計劃！（1/2）
老太太的話里，滿是提點與告誡。
周硯微笑點頭道：「我曉得，我現在還沒有那麼大的手，先把蘇稽這碗飯吃好就夠了。」
小周同志就是小手端大碗，把碗摔了個稀巴爛。
周硯引以為鑑。
老太太是有大智慧的，周硯相當認同。
張正平聽完笑了笑：「對，聽三姐的，她說的對。」
今天這頓小範圍的家庭聚餐，吃的相當融洽舒服。
沒人比較誰賺的更多，也沒人抓著小孩問成績，聊的都是這段時間大家的近況，以及對於將來的一些展望。
老太太今兒高興，多喝了一兩酒。
舅公也喝了三兩，微醺，拉著老太太回憶小時候的一些事情，聊到動情處，兩眼婆娑，也是個真性情的人。
「小叔，我不想讀書了，我想今年放假我就來店裡學廚，我想早點開始當廚師。」吃完飯，周立輝湊到周硯身旁，小聲說道。
周硯看著他笑道：「今年寒假結束也就剩半年嘛，初中畢業證不要了？」
「小叔，學廚師的話，初中畢業證重要嗎？」周立輝一臉認真地看著他問道，不是反問，是求知。
「你如果認定這輩子就要當廚師，以後都不換別的工作，那初中畢業證確實沒那麼重要。」周硯認真給他分析道：「但如果你學了一年半載，覺得當廚師沒你想的那麼好，想出去闖蕩，去工廠上班，那初中畢業證是你有一定文化水平的證明，就會變得非常重要。」
「我想當廚師！」周立輝篤定的點頭，「當一輩子的廚師。」
周飛就坐在旁邊聽著，欲言又止，最後還是看著周硯沒說話。
周硯略一思索道：「你先把直刀法練到寒假，到時候你就來店裡負責切土豆和藕，你要能吃得了當廚師的苦，我們再說別的。」
「好！」周立輝點頭。
周硯叮囑道：「在學校記得多練字，多識字，寒假的時候我會給你出一張試卷，連調料、香料和廚具都寫不全的文盲徒弟，我可不收。」
「沒問題！」周立輝咧嘴笑，信心滿滿道：「現在店裡的調料我都會寫了。」
「他這段時間天天晚上睡覺前還要練幾頁字，說小叔的字那麼好看，一個好廚師就要寫一手好看的字才行。」趙紅正收著桌子，聞聲插嘴道，臉上帶著笑意。
「挺好。」周硯聞言也笑了。
「周硯。」周衛國站在門口抽菸，衝著周硯叫了一聲。
周硯連忙起身走出門，微笑道：「小叔，有事？」
「今天中午我在食堂吃飯碰到黃琛鎮長，他跟我說他們今天早上開了會，討論大力推廣和發展蹺腳牛肉，打算把你當做標杆來打造蘇稽蹺腳牛肉產業。」周衛國降低了幾分聲音道。
「還有這種好事啊？」周硯聞言面色一喜，想了想又道：「不過他們具體打算怎麼推廣和發展？」
「具體內容他沒跟我講，不過他讓我給你吃顆定心丸，不管怎麼推廣和打造，首先絕對不會損害你的利益，也不會要求你拿出配方來給大家分享。」周衛國說道：「而且他們還會支持你把蹺腳牛肉的名聲打出來，嚴厲打擊其他人的惡意競爭行為。」
「那可太好了。」周硯握拳，這確實是顆定心丸。
蹺腳牛肉後世成了蘇稽的招牌，無數蹺腳牛肉店從這裡出發，開遍全國。
蘇稽靠著蹺腳牛肉，成了嘉州文旅的一張重要名片，源源不斷的遊客，讓建立起品牌的蹺腳牛肉老店掙得盆滿缽滿。
隨著周村的殺牛匠越來越多，蘇稽蹺腳牛肉百花齊放是大勢所趨，就算沒有周硯，也會在八十年代開始進入快速發展期。
蹺腳牛肉難嗎？
要做到各種中藥和香料的極致融合自然不簡單，但若只要求做到湯色清澈，味道鮮美，其實並不難。
找個會燉湯的廚子就能把湯鍋工藝改良出來，再一點點做調整和改進即可。
只要有錢掙，廚子們有的是耐心。
新鮮牛骨熬高湯，新鮮的毛肚、牛肉燙煮，只要把握好火候，味道怎麼都不會差。
背靠殺牛周村，每天能夠獲取足量新鮮的牛雜和牛肉，才是蘇稽蹺腳牛肉能夠發展壯大的根本原因。
周硯現在掌握的是先發優勢，通過《四川烹飪》雜誌封面達成了品牌塑造的效果。
《周二娃飯店》《周記蹺腳牛肉》這兩個招牌打出來，只要味道不拉跨，蘇稽的蹺腳牛肉江湖必有他的一席之地。
老太太說的對，一個人，一碗飯，先端好自己這碗。
與其想著把其他人碗裡的飯都搶了，不如想辦法把這鍋飯做的大大的，拿著飯勺，舀最中間那一勺。
黃琛分管經濟，他若有心要扶持蹺腳牛肉產業，且願意支持他把蹺腳牛肉的名聲打出來，還要幫他打擊可能出現的惡意競爭，這樣的機會他肯定要把握住。
「我估計等他們商量好具體的方案，便會來找你談了。」周衛國見周硯如此豁達，也就放心了。
「好，到時候我再和他們具體去談。」周硯點頭。
他估摸著，這裡邊應該有何志遠推波助瀾，針對一道菜做產業化，鄉鎮領導還真不一定有那麼長遠的目光和果決。
桌子一收，周硯和周淼騎上車，把舅公和老太太他們送回了家。
老爺子喝得微醺，他們可不放心讓他載著老太太回去。
周淼把他借來的那輛自行車騎回村里，這樣他出門也會方便許多。
姨婆那邊還需要他上門施針，這來回一趟，走路可有得走。
「周硯，舅公今天吃的真的特別高興，你的菜燒的太巴適了。」張正平下了車，拉著周硯的手說道。
「舅公喜歡吃，隨時騎車來吃，也就十來分鐘的事。」周硯笑著說道。
「要得，那你們路上慢慢騎。」張正平鬆手，叮囑道。
周硯應了一聲，載上老周同志返回飯店。
一盞手電照亮了道路，路過他們家的老房子時，他側頭看了一眼，老周同志也是側頭認真瞧著。
「老漢，還想回來修房子不？」周硯笑問道。
「那肯定想噻。」老周同志笑了笑道：「等我存夠錢，就回來把這房子重新修起來，這樣我們回村里才有地方住。」
「問題不大。」周硯笑著道：「你等我把嘉州的房子弄好，我也幫你存一筆修房子的錢。」
「這個事你不管，你先把你要做的事做去，反正短時間內我們也不會回來住。」老周同志收回目光，語氣堅定，「你媽說了，我們一家人只要住在一起，在哪裡都可以。
你以後想去嘉州發展，只要你需要我們，我們就跟著一起去。你要買城裡的房子，那就去買，我們全力支持。」
周硯聞言心頭一暖，趙嬢嬢可真是太清醒，也太相信他這個兒子了。
「我算了一下，買房子的錢下個月就能存夠，不過推翻重修和裝修可能還要花更多錢，我打算邊掙錢邊整，不著急。」周硯笑著說道：「奶奶說得對，有多大的手端多大的碗。錢慢慢掙，生活好好過，日子長著呢。」
「要得，你看著辦嘛。」老周同志點頭，沉默了一會，又道：「回去再下兩把象棋？昨天那步我想明白了，只要換一個走法，你肯定輸。」
「還不服氣啊？要得，陪你再下兩把嘛。」周硯笑道。
回到飯店，趙嬢嬢已經把地都拖乾淨，正在擦桌子，周硯左右沒瞧見周沫沫。
趙嬢嬢笑著道：「你們一走就睡戳了，傍晚跟著帆娃東跑西跑玩瘋了，晚上倒頭就睡，都不用哄。」
「你站了一天肯定累了，去泡腳嘛，剩下的我來擦。」老周同志上前從趙嬢嬢的手裡接過抹布，溫聲道。
「要得，就剩這邊三張，我鍋里燒起熱水的，等會你們兩個也泡個腳，人都會輕鬆舒服不少。」趙嬢嬢說著往廚房走去。
「我來端洗腳水。」周硯跟著進門去。
一人腳下擺一個木桶，周硯和老周同志對坐著，象棋已經擺上了。
趙嬢嬢坐在中間，負責給兩人當裁判，順便擺龍門陣。
「我跟你老漢商量了，打算這個周日請幾個兄弟和侄兒全家一起來吃個飯熱鬧一下。之前我們房子垮了，各家各戶都拿了錢借給我們渡難關，現在我們也算是在鎮上安定下來了，請大家來吃個飯，認認家門。」趙嬢嬢看著周硯道：「你覺得怎麼樣？」
「當然要得。」周硯點頭，認真問道：「要不我問問我師父和師兄有沒有空，三蒸九扣整起，辦得巴巴適適的。」
「不用不用，我們又不是擺大席，你要這樣整，別個還不曉得要不要給你封紅包。」趙嬢嬢笑著搖頭，「就按我們菜單上的菜來整，你負責炒，我和你老漢兒給你打下手，就當是家宴，剛好也讓叔伯兄弟們嘗嘗你的手藝。」
「我們就吃晚上那頓，這樣不影響周杰和周海他們擺攤，也不影響你三位伯伯他們殺牛賣肉，一個星期就是這天生意最好。」
周硯笑著點頭，他媽倒是想的妥當：「那我晚上寫個菜單，算一下算人數，當天好做準備。」
「將！」老周同志得意道。
「老漢兒，你搞偷襲啊！」周硯看著棋盤，眉梢一挑。
……
今晚以周硯一勝二負惜敗收場。
老周同志倒了洗腳水，得意洋洋的摟著老婆上樓睡覺去了。
很顯然，今天晚上他能睡個好覺。
周硯拎出錢箱，開始盤點營業額和記帳。
今天增加的二十份蹺腳牛肉全部賣空，光是這一項的營業額就提升了十二塊。
趙嬢嬢的判斷是正確的，隨著天氣變冷，客人們點一碗熱騰騰的蹺腳牛肉的意願明顯上升。
還沒走進飯店，聞著那熱騰騰的牛肉湯香氣，已經勝過一切推銷。
相反，涼拌雞的銷量逐漸降低，每天的備菜量已經從四隻雞減到了三隻，隨著天氣變冷，還有下降空間。
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