第173章 【麻婆豆腐】到手！（月票加更1033（2/2）
周硯看了眼時間，「那等這板豆腐做好，我們切一塊回去做麻婆豆腐嘛。」
「麻婆豆腐你都學會了？」老太太有些詫異地看著他，她年輕的時候在嘉州一家川菜館吃過一回味道還可以，蘇稽國營飯店做的不太正宗，她覺得那都不能叫麻婆豆腐。
周硯臉不紅心不跳道：「前兩天不是去嘉州參加廚師交流會嘛，跟著師叔祖和師叔伯們學了些手藝，今天舅公也在，剛好給他露一手。」
老太太笑著點頭：「要得，我看看你本事學沒學到家。」
「周硯。」孫老太衝著他喊道。
「姨婆，啥子事？」周硯應了一聲，快步走了過去。
孫老太拿著一張紙遞給他。
「這是？」周硯接過紙，便瞧見上邊寫著的『借條』二字，再看金額：5元。
孫老太面帶笑意道：「我喊你舅公幫我寫的借條，藥錢也一起包含在內，你好生收起，我和來福做豆腐乾和腐竹來抵帳嘛。」
「要得。」周硯將借條鄭重收起，笑著說道：「姨婆，從明天開始，除了豆乾和腐竹，我每天還要二十斤豆腐，我準備開始賣麻婆豆腐了。」
「二十斤啊？」孫老太面露難色，看了眼正在壓豆腐的來福，「不曉得他背得動不。」
「表姨，明天開始，我騎車來拿貨嘛，免得來福背來背去，騎車也就十來分鐘的事。」周淼主動開口道。
孫老太想了想，點頭道：「要得，就麻煩三水你來拿豆乾和腐竹，豆腐還是讓來福背去，你們沒運過豆腐，免得路上抖爛了。」
「不麻煩，自家人有啥子麻煩。」周淼說道。
「姨婆，我要的豆腐，品質要過關，可能需要你來指點著做。」周硯提出自己的要求，麻婆豆腐是要賣給客人的，他必須要保證品質。
孫老太點頭道：「我曉得，你飯店要賣給客人的，做的不好肯定不會送你店裡來。」
「周硯，你莫非還嫌棄來福自己做的不成？」張正平笑問道。
「舅公，看病你是專業的，但做菜我是專業的。來福做的豆腐是不錯，比蘇稽鎮上其他幾家賣豆腐的都好。但對我來說，肯定還是有姨婆指點做出來的豆腐品質更合適。」周硯笑著解釋道，「等啥時候來福做的豆腐有姨婆指點的那麼好，那我就不提要求了。」
「說的有道理，不過做菜我不行，但吃我在行啊。」張正平笑吟吟看著他道：「我們牛華的豆腐腦有名，豆腐也是相當不錯的，我從小吃豆腐長大，我倒要看看你燒的豆腐配得起你姨婆做的豆腐不。
我在蓉城上班的時候，醫院後門有家餐廳，師父是從陳麻婆豆腐出來的，麻婆豆腐做的巴適得板。」
「舅公都這樣說了，那只能手底下見真章了。」周硯笑道。
眾人閒聊了一陣，等第一板豆腐壓足時間，揭開紗布，一方白玉般的豆腐映入眼帘。
【一板完美的豆腐】
周硯已經看到了品質。
不愧是豆腐界的宗師強者，只需略微指點，便能讓門下學徒做出這等完美品質的豆腐。
周硯讓來福給他切了兩斤，切口平整細膩，沒有空洞，端起來顫顫巍巍，熱氣騰騰，聞著有股濃郁的豆香。
張正平已經去拿了兩個碗來，給張淑芬和他自己各切了一小塊，拿著筷子吃了一口，連連點頭：「嗯！正宗西壩豆腐！好嫩哦，香得很，還帶點甜味，要是來一勺辣椒醬就更巴適了。」
「我也好多年沒吃過剛做出來的嫩豆腐了，還是香，不用加料就是香甜的，蘇稽就是找不出第二家有這個水平的豆腐攤。」
兩人說得周硯都饞了，剛想去拿碗，來福已經端著兩個碗出來，切了兩塊豆腐，笑著遞給周硯和周淼。
舅公說的沒錯，他聽不見也說不來，但心裡啥都懂。
周硯抬起右手握拳，衝著來福，大拇指彎了兩下。
來福眼睛頓時亮了起來，臉上露出了開心的笑容。
周硯也笑了，拿起筷子嘗了一口豆腐。
剛做好的豆腐，確實格外嫩，口感嫩滑，豆香濃郁，滋溜一下就順著喉嚨滑了下去，唇齒留香。
相比於豆腐腦，又略有些許的韌勁，不是一碰就散的狀態。
半碗豆腐，吸溜幾下便吃完了。
好的豆腐就是這樣，本身就已經是相當不錯的美食。
周硯掏出四毛錢擱在凳子上，眾人準備回去。
「麗華，我隔一天過來幫你扎一次針，連著扎三回，情況應該會有所好轉，不說健步如飛，至少不會那麼痛了。」張正平耐心和孫老太叮囑道：「記得莫要乾重活，注意保暖。」
「要得，就是麻煩正平表哥了。」孫老太一臉不好意思。
「自家人有啥子麻煩，我這次來要在三姐這裡耍夠一個星期，跟我婆娘都說好了的。」張正平不以為意的擺了擺手，跟著出門去了。
「老漢，你轉到武裝部去跟小叔說一聲，讓他下了班來飯店吃晚飯，免得回家沒飯吃。」回去路上，周硯和周淼說道。
「要得。」周淼答應了一聲。
周硯帶著張正平，提著豆腐先回了飯店。
周硯的自行車剛停下，周沫沫就跑了過來，嘟著小嘴奶聲奶氣道：「鍋鍋~你去哪裡了？我一回來就找不到你……」
小傢伙越說越委屈，大大的眼睛裡已經包起了一汪眼淚。
「我去看姨婆了。」周硯感覺自己成了十惡不赦的罪人，連忙解釋道。
「那……那你為啥子不帶我呢？」小傢伙更委屈了，從口袋裡掏出了兩顆水果硬糖，吸著鼻子道：「我也想去看姨婆，媽媽說姨婆生病了，我還給她準備了糖糖呢。」
「我的錯，下回帶你去哈。」看著小傢伙手裡的糖，周硯罪惡感更強烈了，她小小的，怎麼就這麼體貼人了，還知道去看生病的姨婆呢。
「這個就是周沫沫是吧？」張正平從后座下來，看著跟前粉雕玉琢的小傢伙，眼裡滿是稀罕：「哎喲，長得好乖哦！你們老周家全是高頭大馬的兒子，怎麼會生出個這麼乖的小女娃呢？」
周沫沫看著張正平愣了一下，下意識往周硯腿邊靠了靠，表情帶著幾分好奇問道：「爺爺，你是哪個？」
張正平笑眯眯道：「我是你奶奶的弟弟，你要喊我舅公噻。」
「舅公！」周沫沫脆生生喊道。
「哎！真乖！」張正平笑得合不攏嘴，手在身上六個口袋摸了個遍，愣是沒摸出一樣適合送給周沫沫的東西，最後索性摸了一塊錢出來遞給周沫沫，笑眯眯道：「這是去年過年的紅包，你拿著。」
「一塊。」周沫沫看了眼，沒有伸手，搖頭道：「太多了，不要！」
「嗯，你年紀不大，這麼懂事啊。」張正平笑容愈發燦爛，把錢又往前遞了遞，「不過，我給麼孫包紅包從來都是包一塊，你收了拿去買糖糖嘛。」
周沫沫回頭看向了門口站著的趙嬢嬢。
「舅公喊你收紅包你就收著嘛。」趙嬢嬢笑著說道。
周沫沫這才伸手接過，然後衝著張正平鞠了個躬，奶聲奶氣道：「謝謝舅公，恭喜發財，新年快樂。」
好嘛，紅包一收，觸發關鍵詞了。
大人們都忍不住笑了。
「乖乖，不客氣。」張正平連連擺手，這一塊錢的紅包給的值啊，小傢伙情緒價值給的夠夠的，不像他家那些逆孫，拿了紅包去買摔炮比誰都跑得快。
「媽，晚上吃麻婆豆腐。」周硯把自行車推進飯店，和趙嬢嬢說道。
「你不是不會做麻婆豆腐嘛？」趙嬢嬢疑惑道。
「前兩天剛學的，今天晚上給你們露一手，要是味道可以，明天就上菜單。」周硯笑著說道，提著豆腐往廚房去。
把豆腐放在砧板上，他心念一動，點開了【麻婆豆腐】菜譜。
……
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