第39章 完美的滷牛腸（2/2）

魚皮煎的焦香，但魚肉卻依舊細嫩，掛上濃稠的湯汁，在唇齒間交織成了最鮮美的滋味。

藿香不稀奇，老太太做魚的時候偶爾也會放。

但周硯今天這道藿香鯽魚，比她做得好的多。

火候、調味皆絕佳。

放下筷子，又抿了一口酒，老太太這才開口道：「這魚，燒的好，飯店待客，也拿得出手。」

「要得，有您這話，明天我就把這菜上菜單賣。」周硯笑著說道，夾了一塊牛肉在干碟里蘸了蘸，餵到嘴裡。

瘦肉軟而不柴，筋膜軟糯入味，肉里吸滿了老滷汁，嚼起來帶著細密的韌性，香味在咀嚼間緩緩綻放。

好吃！

滷的火候恰到好處，過於軟爛會失去口感，不夠時間筋膜又嚼不動。

他接著嘗了一塊牛舌。

切得纖薄的牛舌，口感軟嫩，咬下去有些許彈牙，軟而不爛，浸透了滷汁，鹵香十足，加一片蒜，裹上干辣椒麵，滋味再上一層樓。

這老滷汁太霸道了，辣味並不突出，鮮香十足，咽下後還有些許回甘，老少咸宜。

系統的要求果然極高，這種程度的滷牛肉和滷牛舌，也僅僅得到不錯的評價。

周硯的目光落向了被系統點評為完美的牛腸。

回鍋加熱了一道，滷牛腸還冒著熱氣。

夾起一塊，顫巍巍的晃動，褶皺里吸飽了滷汁，紅棕色澤外透著油亮光澤，只有老滷汁才能鹵出如此誘人的牛腸。

鹵肥腸是周硯的心頭好，但牛腸他很少能吃到，一般滷味店也不賣這東西。

一口下去，軟糯的牛腸被牙齒切開，溫熱的滷汁在口中四濺，有種綿密的滑嫩感覺，口感絕妙至極！

麻辣鮮香在舌尖炸開，鹵香在齒間縈繞，一口入魂。

上頭！

忍不住再夾了一塊，根本停不下來。

這牛腸就得趁熱吃，一旦冷下來，油脂凝固，表皮變干，那就完全是另一種東西了。

周硯一連吃了好幾塊，扒拉了半碗飯，忍不住讚嘆道：「這熱滷牛腸可真香。」

不愧是被系統評價為完美的滷牛腸。

這滷味要是學到手，生意肯定好！

周硯看著老太太的目光都多了幾分敬意，這可是滷味大師傅啊！

老太太對藿香鯽魚很滿意，她差不多吃了一整條魚，喝了二兩酒，還幹了兩碗飯。

「周明下個星期結婚，不曉得壩壩宴那些安排好了沒有。」放下筷子，老太太開口道。

「三哥說都安排好了，就請周老七兒子辦席喊的那個壩壩宴師傅，一樣的規格辦。」周衛國回話道。

周硯略一思索想起這事，周明是他三伯父的二兒子，比他大四歲，上個月就發了請帖，算算時間，下星期天要辦席。

當兄弟的肯定要幫忙去接親，還能吃壩壩宴，倒是讓他有些期待。

周硯把碗筷收拾了，老太太不讓他洗，把他趕出來跟小叔聊天。

周衛國坐在柿子樹下，看著遠處發呆。

周沫沫吃完飯，已經去隔壁找同齡的小姑娘玩過家家去了。

周硯在他旁邊坐下。

「最近飯店生意怎麼樣？」周衛國回頭看著他，臉上帶著幾分笑意。

周硯有點恍惚，記憶中的一些畫面漸漸清晰起來，那個十八歲的少年，也曾意氣風發，帶著大紅花參軍的時候，蘇稽街上多少姑娘哭紅了眼。

記憶里，比他還帥。

「想什麼呢？」周衛國笑道。

「生意還可以，現在賣麵條和湯鍋，接下來打算賣炒菜、燒菜，開始能掙到錢了。」周硯笑著應道。

「挺好。」周衛國點頭，有些欣慰道：「當初那個小屁孩都能獨當一面了。」

「小叔，你呢？接下來有什麼打算？」周硯問道。

「我現在挺好，自己能種點菜，生活沒問題。」周衛國笑得很灑脫。

退伍回來之後，小叔拒絕了組織上的安置，選擇回到了村里務農。

他說不想給國家添負擔，但周硯不這麼想，這可是他拼命保護的國家，只是給他安排一份體面的工作，讓他發揮自己的能力，怎麼能叫負擔呢？

「我聽我老漢說，小叔的安置資格還保留著。」周硯看著他，表情認真：「真不考慮進國企或鄉鎮府嗎？」

「我這個樣子，進去就是給人添麻煩，能幹啥子呢？」周衛國自嘲搖頭。

風吹著他的空蕩蕩的袖子，他的臉上帶著幾分迷惘。

「不對！那些坐辦公室里的難道真比你有本事，有能力嗎？」周硯搖頭，一臉認真道：「你是上過戰場殺過敵人，立過一等功的戰鬥英雄！」

「膽色，能力，意志，都比他們強得多。」

「而且，在那些地方，絕對沒有比單手鋤草、種地更難的活，你能做得很好。」

「你的新戰場可以是在鎮政府里為人民服務，在工廠里為工人服務，不應該在那三分菜地磋磨一生。」

周衛國愣愣看著周硯，眼裡漸漸亮起了光，仿若蛋殼被敲碎了一角，喃喃自語：「是啊，為人民服務……」

門裡，老太太低頭笑了，眼眶卻紅了。

……