第51章 食材供應商（2/2）

今天他先去找了章老三，買了八斤排骨。

「小周啊，你這飯店生意是越來越好了。」章老三一邊稱排骨，一邊感慨道。

「還行，能開下去了。」周硯笑著應道，摸出錢遞給章老三。

「二刀肉、肘子那些還不要啊？」章老三接過錢，隨口問道。

「現在還用不著，等開始賣回鍋肉和東坡肘子的時候，再來找你買。」周硯把排骨往車籃里放好，吆喝了一聲：「走了。」

「這小子，還是有點水平的。」章老三看著周硯的背影笑呵呵自語。

周硯又去了集市那邊，找到給他送魚的魚販高老闆，讓他今天中午送四十條八兩的鯽魚到店裡。

因為買的多，每天都要貨，周硯成功把一斤鯽魚的價格從四毛五分壓到四毛，而且節假日也不能漲價。

紡織廠食堂和國營飯店有自己的訂貨渠道，零售也沒那麼好賣，周硯這種穩定要貨的客戶可不多，在蘇稽就算大客戶了，高老闆本著薄利多銷的理念，答應的很直爽。

「高老闆，我的魚一定要好，你賣這麼多年魚分得清好壞，要是故意給我送差的，我可會翻臉的。」周硯笑著把醜話說在前頭。

「你放心，每次送貨我給你多帶十條，你自個挑，不滿意我重新送過。」高老闆保證道。別看周硯年輕，但他選魚的眼光確實尖，糊弄不了。

「要得。」周硯點頭，騎上車離開。

一家飯店的運轉，離不開這些食材供應商。

建立起穩定的食材供應鏈，是保證菜品品質穩定的重要一環。

目前飯店最重要的牛肉供應，掌握在自家人手裡。

周村堰坎頭屠宰場，今天有八頭牛同時在宰殺，早上溫度低，氤氳熱氣從一個個工位上飄起，就像是一頭頭牛升天的冤魂。

腦子裡突然蹦出來的想法，把周硯自己給逗笑了。

這個點，殺牛匠們已經在分肉了。

骨肉分離的牛肉被分割成不同的部位，肉還是溫熱的，顏色鮮亮。

周硯把車停在了周淼的攤位前。

「牛腩十二斤，吊龍也是十二斤，少的去你大爺那裡拿，我已經跟他說好了，按兩塊錢一斤算，以後都這個價。」周淼開口道。

「兩塊錢一斤會不會太便宜了？」周硯有點遲疑。

「不會，弄壩壩宴的鄉廚批量來拿，也是這個價，比零散買本來就要便宜點。」周淼搖頭道。

「要得。」周硯點頭。

周飛見周硯走來，笑著問道：「周硯，吊龍還要好多？」

「飛哥，今天要五斤就夠了。」周硯開口，和一旁的大爺周清也打了個招呼。

大爺體格健碩，膀大腰圓，和周飛長得很像，鬢角微霜，衝著周硯憨笑道：「周硯，你要好多都可以，以後吊龍先給你留到。」

「要得，謝謝大爺。」周硯咧嘴笑道。

這就是供應鏈的重要性，要不是自家人，想買吊龍還得憑運氣，逢年過節更是不一定能買上。

吊龍不愁賣。

周飛割下一塊吊龍，秤高高的，筋膜剃的乾乾淨淨，肉質也好，給周硯裝進背篼。

「大爺，兩塊錢一斤，占你便宜不？」周硯掏出一張大團結遞過去，笑著問道。

「自家人占啥子便宜，我說一塊五一斤，你老漢不干，非要我收兩塊，我還覺得我占你娃娃便宜了呢。」大爺接過錢，笑著搖頭。

「周硯，吊龍還要不？我這裡也給你留到的。」二伯周澤衝著他喊。

周杰手裡提著一塊吊龍沖他展示：「今天的吊龍巴適得很。」

「我這裡也有哈，整的巴巴適適的。」三伯周漢也笑道。

「今天夠了，過兩天要的多再來找二伯、三伯。」周硯笑著應道，心頭有點暖。

他一句話，一大家子全記在心裡。

真好。