第414章 師父，你說話啊！（1/2）

「映秋在的時候，每年冬天的香腸能掛滿整個院子，有我們家的，更多的是別人家的「」

。

「風一吹，空氣中都是臘肉的香氣。」

「我怕她累著，有時候就想幫她拒絕掉一些幫忙，可她總是滿口答應，盡心盡力地幫別人做好每一根香腸和每一塊臘肉。」

「她說，人活著總得被需要，才能感受到自己的存在。她選擇回歸生活，回到鄉下，每年冬天能給大家帶來一些美味上的快樂，那也是一種價值的體現。」

李蘇葉再次聊起楚映秋，褪去了傷感，臉上帶著溫柔的笑意。

周硯帶著幾分感慨道：「楚嬢嬢真是一個善良溫柔的人啊，大家一定都很喜歡她，也很懷念她。」

「應該是吧。」李蘇葉不太確定。

「是的！」蕭正則非常篤定地點頭，跟著說道：「每回大家聚在一起吃飯，聊起映秋，大家都能說半天許多她的好。她當年可是我們文管所第一屆專業技能大賽冠軍，她心思細膩，心靈手巧，那時候我們負責揮鋤頭，她負責精細作業，成功發掘保護了許多精緻的文物————」

周硯在旁安靜聽著，看著笑容在李蘇葉的臉上綻放，那個很會養豬，很會做香腸和臘肉的楚映秋，形象在腦海中漸漸豐滿。

李蘇葉從懷中摸出錢包，展開給周硯瞧，錢包里夾著一張照片，「這是映秋和我在北大求學時的照片，我們是一屆的同學，那會她十九，我二十。」

黑白照片中，少女編著雙辮，穿著斜襟的校服和裙裝，手裡抱著一本書，笑容溫柔。

年輕時的李蘇葉身姿英挺，眉清目秀，微微側頭，滿眼都是身旁的少女。

兩人站在一起，真是郎才女貌，天生一對。

北大才女，文管所骨幹，再到後來回到鄉下，助力丈夫康復，養豬、做臘腸，挑起一家重擔。

楚映秋的形象在周硯的腦海中漸漸豐滿。

長得好看，只是她眾多優點中最微不足道的。

「她一定很愛看書吧？」周硯問道。

「愛，嗜書如命。」李蘇葉微微點頭，「我和她第一次見面就在圖書館，她坐在窗邊看了一下午書，我就坐在後邊看了她一下午。

她讀書很雜，從歷史到外國名著，從雜談到搜神志怪，什麼都看。而且她記憶力特別好，看過的書基本都能記得住，和她聊過天的人，都會被她的談吐折服。

回到鄉下後，她帶回了兩箱子書，每日忙完農活，把兩個孩子哄睡著了，就拿出書來看一會。

那會只要我有稿費到了，一半交給她開支，一半便被我拿來買成了各種書。我跟她說是寫作需要，其實是因為她愛看書，我不想她總是翻來覆去看那幾本書。

朋友們也知道她愛看書，所以每回來都會給她帶幾本書來，這比什麼都讓她高興。」

周硯看著他：「那她一定很期待您的《考古四川》吧？」

李蘇葉愣住，搭在輪椅上的手緩緩攥緊了拳頭，低聲道：「她走的那年初，我才正式開始動筆寫《考古四川》，第一部是將之前的一些文章和報告做了一個梳理，加以潤色又寫了一遍。到了冬天，她的病情突然加重，只看了一遍初稿便走了。」

「她說，看了那麼多書，最喜歡的還是我寫的這本，讓我一定要把它寫完，寫出考古人的風采，寫出四川的歷史風貌。」

「所以您這三年來，秉承著楚嬢嬢的意志，又寫出來第二部《考古四川》。」周硯微笑道：「如果楚嬢嬢能夠看到的話，她一定很開心。

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李蘇葉喟嘆道：「後來我整理她的遺物，發現了一本手稿，裡邊記載著她從加入文管委工作開始寫的文章。

文采斐然，妙筆生花，文章又不失細膩，角度與深度都不在我之下，可甚至連我都不知道她偷偷寫了那麼多文章，從未示人。」

「我想了三年，後來才想明白。文管委只需要一個文書，她若是將文章示人，可能會覺得我這個文書寫的文章未必如她。」

「為了照顧我這個癱瘓之人可憐的自尊心，她甘願明珠蒙塵，回鄉餵豬、做香腸，當一個平凡的村婦。」

周硯不笑了，抿嘴，心中震撼無言。

一旁的蕭正則也是面露訝色，這事他也還是第一回聽老李說起。

李蘇葉自光漸漸堅毅：「這第二部我刪刪改改三年，始終覺得寫的不如映秋，所以我遲遲未能交稿。今天早上，我把我的手稿燒了，決定將映秋的文章校對一遍後，交給編輯部。這《考古四川》第二部，作者應該是楚映秋。

她的文章比我寫得好，她深度參與了那一個個重要項目，她的名字應該在四川考古界被留下來，以學者的身份，而不只是一個體貼的妻子，一個臘肉做得很好的村婦。」

蕭正則正色道：「老李，你把稿子交上去讓他們先審一遍，年前我親自去一趟蓉城的編輯部，這事，我一定給你辦妥了！」

「好。」李蘇葉的臉上露出了幾分笑容。

「那這第三部？」蕭正則看著他。

李蘇葉道：「剛剛我突然想通了，《考古四川》的第三部應該寫什麼，寫點一、二部沒寫過的東西，思路有了，今晚就準備開始寫提綱。」

蕭正則點頭：「要得，那晚上的燈影牛肉我就不給你留了，我自己喝點得了，你得保持清醒的頭腦。」

「給老子爬！」李蘇葉一本正經道：「我這個人的創作習慣，要喝點才寫得快。」

「要得嘛，喝點。」蕭正則笑了。

周硯也笑了。

多麼純粹而珍貴的友誼啊。

這一刻，李大爺應該算是真正放下了吧。

風從廊下吹過，掛著的香腸微微晃動，枇杷樹葉嘩嘩作響。

李蘇葉看著枇杷樹，溫柔地笑了：「映秋，我知道你都聽到了，明年我就把這塊地重新種上，重點蒜苗，種一攏韭菜，再種兩顆辣椒————」

曾安蓉在旁看著，眼眶微微泛紅。

阿偉全程屏氣，不敢發出半點聲音。

周硯帶著兩人告辭離開。

蕭正則把他們送出門口，握著周硯的手滿是感激道：「小周，這份情誼我蕭正則記住了。調料的錢該多少算多少，我一定要算給你，不然我心裡過意不去。」

周硯笑道：「您要這麼說，那我就不客氣了，鹽巴和香料那些零零總總算下來，約摸三塊二。」

「這麼少？」蕭正則有點狐疑，掏出錢包拿錢。

「有零有整，就是這個數。」周硯道。

蕭正則把錢遞給周硯，又跟阿偉和曾安蓉握了手：「要得，今天辛苦你們三位小同志了。」

「舉手之勞，這位大爺真是一位愛妻之人。」曾安蓉回頭看了眼小院，眼中依然滿是感動。

「不辛苦，您客氣了。」阿偉也說道。

他們原本還疑惑周硯欠的什麼人情，店裡那麼忙還要抽空來給人做臘肉和香腸。

但現在什麼都不重要了。

做點香腸、臘肉而已，小事一樁。

「周師，你還真是一個好人呢。」回去的路上，阿偉笑道。

曾安蓉坐在阿偉的自行車后座上，也是笑盈盈地看著周硯，周師確實是一個內心溫柔的人。

「這叫力所能及的做點好事，咱們花點力氣不算什麼，但或許就能讓別人熬過一個寒冬，這多好啊。」周硯笑了笑道，年輕嘛，最不缺的就是力氣。

騎著車回了飯店，周硯的自行車才剛停下，周沫沫已經舉著一封信從飯店裡跑了出來，一邊喊道：「鍋鍋！山城來的信！瑤瑤姐姐寫的，你快拆開看看！」

周硯伸手接過信，信封上熟悉的娟秀字跡，確實是夏瑤的信。

信鼓囊囊的，把自行車推進飯店，周硯在櫃檯後邊的高板凳上坐下，撕開信封看了起來。

三頁信紙，裡邊夾了一張信封大小的畫，畫上是一個站在領獎台上的姑娘，手裡拿著一面見義勇為的錦旗，台下掌聲雷動。

「周硯：

見字如面，展信歡顏。

你拿到這封信的時候，我已經順利抵達山城了，或許這會我正在讀你給我寫的信，如果你有給我寄的話。

鄧虹和玉玉她們吃了你送的葉兒粑和甜皮鴨，覺得太棒了，特意讓我帶她們向你表示感謝。

田嬌小朋友的爺爺，特意來了一趟山城，到我們學校給我送來了錦旗，以及嘉州頒發的見義勇為嘉獎，在全校師生的面前哦，這種感覺，比領獎學金還要讓人覺得光榮————」

周硯看著信，嘴角不自覺地上揚。

沒想到李先友所長的效率那麼高，夏瑤前腳剛回川美，他後腳就把錦旗和見義勇為的表彰給她送到了學校。

這東西送到家裡，爸媽高興，在鄰裡間長臉了。

但這東西要送到學校、單位，領導覺得面上有光，老師同學都會記你一輩子。

瞧瞧這盛大的儀式，都能想得到川美院長當時臉上的笑容有多燦爛了。

自家學生抓了兩個人販子，直接、間接救了三個孩子，挽救了好幾個家庭。

即將畢業夏瑤，再度揚名川美。

從字裡行間不難看出她的開心，是快要溢出文字的快樂。

「我好想你啊，從坐上離開蘇稽的車就忍不住開始想。好在我現在有你的照片了，想你了，我就看著你的照片給你寫信————

最後一頁是我給沫沫寫的信，你拿給她吧，她不是去識字了嗎？或許她已經能夠看懂我寫的信了。」

周沫沫繞著高板凳走了三圈，有些著急道：「鍋鍋！你也給我看一眼嘛~~我也給瑤瑤姐姐寫信了的~~」

「來嘛，這一頁是瑤瑤給你寫的信。」周硯笑著把最後一頁信紙遞給了周沫沫，「要是看不懂的話，你就來找我給你念啊。」

「我現在不是文盲了，我看得懂。」周沫沫接過信紙，信誓旦旦地念道：「周沫沫，你好，我是————」

周沫沫的聲音頓住，抬頭看著周硯問道：「鍋鍋，這個字啷個念呢？」

「你這文盲，還需要繼續掃啊。」周硯忍不住發笑，有點文化，但不多。

「這個字念瑤，你瑤瑤姐姐的瑤。」

「啊，瑤瑤姐姐，我已經回到山城的學校————」

周沫沫磕磕絆絆地念著，周硯在旁瞧著，她不認識的字現場給她糾正。

沒多久，還是把一封信通讀了下來。

雖然夏瑤把信寫得比較簡單，但小傢伙差不多能認下來一小半的字，還是讓周硯挺驚訝的。

掃盲班學霸，恐怖如斯。

「看到沒有，瑤瑤姐姐說她也想我呢~~」小傢伙拿著信，得意壞了，跑過去給趙嬢嬢炫耀，「媽媽！你看瑤瑤姐姐給我寫的信。」

「哦，寫了啥子，你念給我聽聽。」趙嬢嬢笑眯眯道。

「好，我都認得了，我給你念。」周沫沫往小板凳上一坐，認認真真念了起來。

周硯把信塞進信封，放到櫃檯抽屜里，轉身進了廚房去忙，等晚上再給夏瑤回信。

李蘇葉與楚映秋的故事，他想要分享給夏瑤。

山城，教室。

夏瑤低頭看信，嘴角勾起一抹笑。

剛剛來上課的路上拿的信，兩封信，都是從蘇稽寄來的。

除了沫沫的畫，周硯和沫沫一人寫了一封信給她，一個信封都裝不下了。

這節課的快樂，來自於這兩封信。

雖然聊的是差不多的事，但不管是周沫沫可愛的視角，還是周硯充滿愛意的信，都讓她很開心的。

「果然看情書是最開心的。」鄧虹小聲感慨道。

「是啊，一節課都在笑。」朱玉玉深以為然地點頭，手托著腮，幽幽道：「怎麼就沒人給我寫情書呢~~」

「這是冬天，你就開始思春了。」鄧虹伸手點了一下她的腦門。

「沫沫給我寫的信，瞧吧。」夏瑤笑盈盈地把信給她們遞了過去，「她好乖啊，雖然是讓周硯代的筆，但好會說話啊，寫了三頁紙呢。」

「真的。」兩人湊過腦袋，把周沫沫的信看了一遍，臉上也露出了笑容。

「好可愛，看著文字都覺得她香香軟軟的。」

「是啊是啊，隔著信紙都能想到她說話的語氣了，真是一個可愛的小話癆。」

兩人小聲說道，分享到了夏瑤的快樂。

「周硯寫的呢？我想看情書~~」朱玉玉湊過來許願。

「我也想看。」

鄧虹跟著小聲道。

「那不行，這是秘密。」

夏瑤笑著把信塞進信封，裝進包里。

周硯的信寫的有點肉麻，她都沒好意思認真看，等回了宿舍，躲被窩裡再慢慢看，哪能給姐妹們分享呢。

晚上跑完步回來，周硯一邊做燈影牛肉，一邊看書複習，為明天的考試做準備。

曾安蓉今天也格外努力，捧著筆記本就沒放下過，連燈影牛肉都沒有學了，專心備考0

阿偉看著兩人，語氣中帶著幾分無奈：「只是一次模擬考而已，每年廚師等級考試前，樂明飯店都要舉辦兩三回，用得著把氣氛弄得那麼緊張嗎？」

「你懂錘子，這不是一次簡單的模擬考，而是對這段時間努力學習的驗證。考試的分數，代表著你的備考方向和方法是否正確，意義重大。」周硯語重心長道。

兩本書，一份提綱，全靠自學，沒有老師。

這次模擬考對於周硯和曾安蓉來說，都十分關鍵。

重點背得再熟練，考試的時候是否能用得出來才是關鍵。

周硯是經歷過高考的小鎮做題家，對於做題還是有些自信心的。

讓他去高考有點為難他，就兩本《川菜烹飪學》作為教材，讓他和一群平均學歷不到初中的廚師同台考試，考個合格應該不難吧？

應該吧————

信心這塊，確實有點不足。

主要原因還是沒見過試卷，不知道會以什麼形式出題，所以今天還是儘可能地把要點背一背。

這書還是很專業的，比如關於：雞的鑑別：

好雞：羽毛光滑豐潤，雞冠、面孔發紅，眼睛有神，行動敏捷。

病雞：脖子發硬，頭部不靈活，不愛行動，雞冠發紫，羽毛蓬鬆，宰殺後肉無彈性，皮發紫黑。

肥雞：胸脯比較豐滿，肉厚，胸骨不突出，行動不靈便。反之即為瘦雞。

這鑒雞寶典，一看就很實用。

周硯有時候也挺無奈的，這雞嫩不嫩，他看一眼就知道了，用不著挑挑揀揀的，容易忽略掉許多細節。

但他要想當好一個老師，這些知識點就必須要好好掌握，教徒弟的時候才能言之有物。

曾安蓉拿著筆記本進了廚房，向周硯提問道：「周師，在實際烹調之中，糖醋味和荔枝味的區分是什麼？我看二者的配方幾乎是一樣的，那要如何把控調味，才能讓客人吃出二者的區別呢？」

「你要讓客人吃出二者的區別，那你作為廚師就必須要先理解糖醋味和荔枝味之間的區別，然後有意識地去控制調味用量，方才有可能讓客人吃出荔枝味和糖醋味的區別來。」周硯往鍋里添了一根柴火，看著曾安蓉道：「荔枝味與糖醋味的區別，只是甜酸味的區別，其他方面基本相同。糖醋味一入口，甜酸味道就十分明顯，鹹味較弱，在回口的時候方才能夠體現出來。

荔枝味不同，荔枝味的鹹味和甜酸味是並重的，主打的是一個咸鮮酸甜，都要體現出來。荔枝味的甜酸味較之糖醋味的甜酸味程度上淡一些————」

周硯給曾安蓉講解，並拿宮保雞丁來做舉例說明，如何區分荔枝味和糖醋味。

川菜味型多變，有明確名字分類的味型就有二十一種，更別說各種味型混合而成的混合味型。

比如在街頭的狼牙土豆和鍋巴土豆中，大受歡迎的糖醋麻辣口味，大概是許多外地人沒聽過，也不太能接受的口味。

話題一展開，周硯發現上輩子也沒白活。

他作為一名專業的美食博主，為了拍攝視頻而對各種菜品進行的深入了解，還是間接掌握了不少烹調知識。

而那些灌輸到他腦子裡的大師經驗，已經融合為他的理解，被提問觸發之後，幾乎是下意識的便能做出響應。

「周師，你真厲害！感覺完全融會貫通了，講的簡單易懂，我一下就聽明白了。」曾安蓉刷刷在本子上記錄下幾句重點，頗為感慨道。

「好好學，好好練，等你熟練了，也就會了。」周硯微微一笑，又問道：「這兩天學做魚香肉絲，感覺如何？」

曾安蓉說道：「刀工和調味已經掌握的差不多，但火候還有待進步，明天中午再炒一份，您幫我看看問題。」

「行。」周硯點頭。

刀工這塊，本就是曾安蓉的強項，魚香肉絲對刀工的要求還是比較基礎的，切絲嘛，對她根本沒難度。

至於調味，炒魚香肉絲是要提前調好滋汁的，控制好量即可，不趕時間，只要能把握好各種調料的用量和配方，相對說也不算難。

這兩天周硯為了訓練曾安蓉的調味水平，把魚香肉絲的滋汁全部交由她調配。稍有不對，免不了訓斥兩句。

在周硯的魔鬼訓練之下，曾安蓉的調配水平和速度快速提升，已經能夠穩定調配出相當不鑰的滋汁。

嚴師出高徒這話，還是有道理的。

學藝就得有一顆學徒的心，方才能夠快速提升。

至於火候，那是熟練度的問題。

一樣需要不斷試鑰方才能夠快速提升。

牛肉竟好晾涼，炸好出鍋，放涼之後裝狹兩個密封罐中，密封好。

這裡又是二十份燈影牛肉。

可別小瞧了這兩個罐子，二十份燈影牛肉的毛利潤能達到三十元。

要知道早上那七百個包子，小曾和阿偉早上四點仂就得起床和面、揉面，李麗華和趙紅一早做包子，周硯還得炒芽菜肉餡和牛肉餡。

那麼多人忙活一早上，毛利潤也才五十多。

要不是受限於溫爐太小，一次只能晾五斤牛肉，產量還能翻一倍。

今天燈影牛肉算是開門紅，全部賣完，而且大受好評。

晚餐還有不少客人虬問的。

中午嘗過滋味的工人，上班時間沒少夸燈影牛肉滋味好，一句下酒好菜，就勾起了不少人的饞蟲。

宋陽溜到後廚，跟周硯預定了一份，要帶回去給他家老爺子嘗嘗味道。

他家老爺子最世身體有所好轉，回家心情比在蓉城醫要好些，每天都能吃點東西下去，昨天跟他說想喝酒了，他就想周硯這搞點下酒好菜回去讓老爺子嘗嘗。

這種要求，周硯自然不好拒絕，答應給他留一份。

隨著燈影牛肉的口碑發酵，周硯估計銷量還有一定的上升空間，反倒是產量受限，必須慮新建一個溫爐的問題。

在下酒菜這個領域，是能夠和滷肉平分秋色的存在。

而且在口感這一塊，還有著無可取代的生態位，必然會成為許多好酒之人的心頭好。

廚房都收拾好了，周硯才拿出信紙，開始給夏瑤寫信。

這幾日的經歷頗為有趣，今日又收到了夏瑤的信，拿起筆，筆走游龍，文思如泉湧，洋洋灑灑寫了四頁信紙。

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