第374章 樟茶鴨啊，這個好，現在是我的了！（2/2）

「你坐前排。」周硯拍了一下阿偉，拉開後車門先讓夏瑤上了車。

「真好，我也是坐上小汽車了，上一回還是前年的事情了。」阿偉上了車，臉上難掩興奮，東看西看，給司機報了一個地址，舒服的往椅子上一靠，回頭看著周硯道：「周師，你啷個突然想起買電視呢？之前也沒聽你說過的嘛？你今天不是來當伴郎的嗎？」

「說實話，這電視是一頓飯換的。」周硯微笑道。

「啥子？」阿偉的腦袋都伸到後排了，「啥子叫一頓飯換的？」

「有兩個香江來的大老闆，讓我晚上給他們做一桌席，我本來是不想答應的，但他們硬是要給沫沫買台電視，那我就不好意思推脫了噻。」周硯說道。

「我靠！還有這種好事啊？！」阿偉聽完都驚了，「那……那你晚上要回蘇稽給他們做飯？」

「沒有，跟萬秀酒家的老闆娘說好了，借她的場地用一下。」周硯說道。

「周師，那你這是去踢館子哦！」阿偉眼睛一亮，搓了搓手，「能不能帶我一個啊？我就喜歡湊這種熱鬧！萬秀酒家這段時間聲勢浩大，已經開始把壓力給到樂明飯店了。」

「你想去？」周硯問道。

阿偉點頭：「想！我去給你當墩子，也剛好去萬秀酒家的後廚看一眼，我聽說大得很。」

周硯點頭：「要得，你把刀帶上，我帶你去，我今天啥子都沒帶，用刀都要借。」

帶阿偉去見見世面也挺好，萬秀酒家是目前嘉州地區包席館的天花板，也是他們接下來對標的對象。

阿偉他家和萬秀酒家是一個方向的，離得不遠，嘉州紅星機械廠的家屬院裡。

車子停在院門口，立馬引來了不少目光。

阿偉從車上下來，還特意理了理衣服，然後從後備箱把他的電視機抱了下來。

「阿偉！你們家買電視機了啊？」

「阿偉，發達了？啷個還坐小汽車回來的！」

街坊鄰居們立馬圍了過來，好奇的問個不停。

「哎呀，買了台電視機，怕路上抖壞了，包了個車送回來噻。」阿偉笑呵呵的說道，抱著電視機上樓去了。

「阿偉還真有本事！丁夢要享福咯。」

「我就說阿偉打小就聰明吧。」

街坊們議論紛紛。

「阿偉怎麼不說實話啊？」夏瑤有點疑惑。

「男人在外面，面子是自己給的。」周硯笑道。

夏瑤愣了一下，有點不太懂。

阿偉背著包下來，剛好丁夢和孔國梁也騎著車回來了。

阿偉從他媽手裡接過自行車，說道：「媽，車給我，我跟周師去做菜了哈，晚上你們不等我吃飯，晚點我再回來弄電視。」

「要得。」丁夢點點頭，也沒多問。

周硯降下車窗和兩人打了聲招呼，便讓馬師傅開車回萬秀酒家。

「丁夢，你家阿偉還是可以哦。」

「他今年二十一了吧？我有個妹妹的女兒今年十九，要不要讓他們見見……」

街坊們的聲音漸漸遠去。

夏瑤把腦袋靠在周硯的肩上，她大概懂周硯剛剛的話了。

汽車在萬秀酒家門口停下，周硯和夏瑤下了車，在門口等了一會，便看到阿偉蹬著自行車趕來。

「呼——這小汽車還是跑得快哦，我腿蹬斷了都攆不上。」阿偉喘著粗氣說道，「等我發財了，我也買輛車開開！」

「要得，等我發財了，買輛車讓你幫我開。」周硯笑著拍了拍他的肩膀。

「真的？周師，這可是你說的啊！我這輩子跟定你了！」阿偉高興又激動。

「真的，到時候我還出錢讓你去考駕照。」周硯點頭，當老闆嘛，有些場合肯定還是要有個司機幫忙開開車。

進了萬秀酒家，周硯先把夏瑤送到了孟安荷身邊，然後帶著阿偉直奔萬秀酒家後廚。

嚴戈正在給萬秀酒家的廚師們訓話，面前站了三十幾個穿著廚師服的中青年廚師，隊伍龐大。

「我聽說這些廚師裡邊有小半是從榮樂園出來的。」阿偉跟在周硯身邊，小聲說道，表情略顯緊張。

「不要害怕，腰杆挺直，你是孔派嫡傳弟子，不比他們差。」周硯笑著說道。

聽到動靜，嚴戈轉頭看來。

阿偉立馬挺直腰杆，扶著腰間裝著刀具的包，站在周硯側後方，儼然如一名帶刀侍衛。

周硯向前走去，面帶微笑道：「嚴師傅，今天晚上還要借廚房一用，這位是我師兄孔立偉，來給我搭把手。」

「要得，老闆娘先前跟我說過這件事了。」嚴戈點頭，看了眼孔立偉，又和身旁的徒弟道：「去拿一套這個師父合身的廚師服給他換上。」

「這萬秀酒家硬是有錢哦，給我還發一套廚師服，配個帽兒，說給我了，不收回。」阿偉換了廚師服，跟著周硯進了後廚，小聲嘀咕道。

「好好看，好好學，這以後就是我們飯店的標準。」周硯說道，到嚴戈給他安排的灶台前停下。

「嘖，這後廚比樂明還要大些，這些灶具看著好專業哦，炭火灶，沒得煙，還是安逸。」

「這些鐵鍋都是專門定製的吧？握著是舒服哦。」

阿偉嘖嘖稱奇，目光到處亂看。

「不要東看西看了，先把牛腩和排骨給我宰出來，我來整咸燒白和甜燒白，六點開飯，還有兩個鐘頭，時間緊迫。」周硯說道，洗了手，開工了。

「要得！」阿偉應了一聲，把菜刀從包里拿出來，也跟著動了起來。

「師父，真讓他們在我們後廚給客人做包席啊？不太合適吧？」

「就是，兩個加起來還沒我年紀大，憑啥子就能幹包席了？」

萬秀酒家的廚師們看著在廚房裡忙碌起來的周硯和孔立偉，表情都有些複雜，不太服氣的樣子。

「憑啥子？」嚴戈笑了，看著眾人道：「就憑香江來的大老闆，願意出一千六百塊錢請他做這頓飯，你就得服氣。你們要是有這個本事，那今天我這個總廚都可以讓給你來干。」

眾人頓時安靜下來，眼睛漸漸睜大了，寫滿了震驚與不可思議。

一千六做一桌菜！

聽完人都驚了，感覺自己聽錯了。

榮樂園最貴的包席是一千塊一桌，上的是紅燒熊掌、蔥燒鹿筋、清湯鴿蛋燕菜、干燒魚翅、酸辣海參、蟲草鴨子這些山珍海味。

打的是榮樂園的名聲，幾位特級大師親自操刀，從冷盤到熱菜，都代表了川菜的最高水平，需要提前一兩天準備，做的時候所有廚師都跑來圍觀。

很多菜一年都做不上兩回。

周硯收了一千六，臨開飯前兩個小時才開始做準備？而且自己食材一點沒有準備，完全就是用他們萬秀後廚現成的？

看他現挑的食材，排骨、坐墩肉、豆腐、仔雞公……最貴的食材，應該是魚缸里僅剩的一條岩鯉。

他要做什麼菜，大家都能猜到個大概。

「香江老闆這麼好騙的？」有個徒弟囁囁道。

「這叫千金難買他喜歡。」嚴戈有些感慨道：「香江老闆是懂吃的，那麼多菜裡邊，他們偏偏最鍾愛宮保雞丁和干燒岩鯉。人家是自己找上門請周師傅來做這桌菜的，價格也是他們提到了一千六。

不要看他年紀不大，但水平確實高，宮保雞丁做得比我好。孔派能在川菜江湖裡打出名頭，絕對不是浪得虛名的。」

眾廚師聞言表情有些複雜，嚴戈多驕傲的人啊，能讓他承認宮保雞丁做得不如周硯，周硯的水平之高，可想而知。

「周師，可以哦，連榮樂園出來的一級廚師都對你刮目相看！我看這嘉州廚師界，很快就要唯你馬首是瞻！」阿偉笑眯眯道。

「爬。」周硯給了他一個白眼。

不過這嚴戈倒是有幾分氣度，技不如人也沒說給他使絆子，反倒拿他教訓起自己門下的徒弟和手底下的廚師，還是比較務實的。

萬秀酒家的食材非常齊全，就連泡好的芽菜都是現成的，周硯先把咸燒白和粉蒸肉上鍋蒸著，蒸菜得上兩道，不然今天的菜真湊不齊。

燒菜就上牛肉燒筍乾和紅燒排骨，雪花雞淖當銜接，宮保雞丁、麻婆豆腐是莊華宇點的，干燒岩鯉是姚立誠點的，還是壓軸上。

周硯打算再來一個魚香肉絲，加一道火爆雞血和雙椒碎花牛肉。

宴席菜不夠，只能隨飯菜多上兩個湊數了。

沒辦法，只能讓他們多乾飯。

涼菜只有一道涼拌雞，一隻仔公雞殺下來，一半雞胸脯肉拿來做雪花雞淖，剩下的雞肉拿來做涼拌雞剛好合適。

涼拌雞是老太太教他的，這幾個月做下來，水平也達到了【極其不錯】的水準。

主要是紅油做得好，調味水平高，苦練了煮雞肉的技藝後，涼拌雞的水平提升很快。

周硯跟處理還排骨和牛腩的阿偉說道：「阿偉，去挑一隻漂亮的仔公雞殺了，記住，要嫩雞，放血的時候拿個碗，把雞血接回來，我要炒個火爆雞血。」

「老闆給了一台彩電，你讓老闆吃雞血啊？」阿偉一臉驚訝。

「雞血怎麼了？麻婆豆腐還不是上桌了。」周硯笑道。

「要得。」阿偉應了一聲，端著白瓷碗走了。

周硯把牛腩和排骨先在小鍋里燉著，然後開始製作紅油。

後廚倒是有現成的，但達不到周硯要的標準。

……

花園裡，孟安荷看著夏瑤的項鍊，笑著道：「這葫蘆真好看，工藝挺好的，寓意也好，周硯會送禮物的，懂得疼人。」

「嗯，他特意帶我去選的。」夏瑤微微點頭，眉眼彎彎帶笑。

孟安荷回頭看著林志強道：「老林，你得跟周硯好好學學了，你送我第一件首飾的時候，咱們倆都在一起兩年了，還是我給你提醒你才送的手鍊。」

「長江後浪推前浪啊，感受到壓力了。」林志強感慨道。

眾人紛紛笑了。

「那電視買了嗎？」莊華宇笑著問道。

「買了，18寸的東芝彩電，一千六百三十五塊，這會放在轎車後備箱裡，還買了天線。」夏瑤點頭道。

「挺好，那今晚周沫沫小朋友就能看到電視了。」莊華宇笑著點頭。

……

「媽媽~鍋鍋會給我帶喜糖回來的吧？」

「媽媽~你看我畫的這個兔子是不是很好看？」

「媽媽，你說話啊？」

鄉下老宅院子裡，周沫沫穿著小花襖，手裡捏著一根炭，小臉跟個花貓似的。

趙鐵英正在旁邊跟人打長牌，聞聲頭也沒回道：「對對對，你說的都對。」

「哎呀~」周沫沫嘆了口氣，把手裡的炭一丟，跑到一邊擼貓去了，摟著咕嚕咕嚕的狸花貓小聲道：「花花，你會不會飛啊？」

狸花貓抬起爪子捂住了耳朵，繼續咕嚕咕嚕。

「鐵英，你家周硯今天啷個沒回來呢？」一起打牌的婦女開口問道。

「給他兄弟伙當伴郎去了。」趙鐵英出了牌，隨口道。

「當伴郎，那啥時候當新郎呢？對象都談了，應該快了吧？」另一人問道。

趙鐵英淡定道：「才二十歲，急啥子嘛，兩個娃娃不急，我也不急，你就更不要急了。」

「你這個當媽的，倒是一點都不操心。」眾人紛紛笑了。

趙鐵英道：「我是周硯的媽，也是周沫沫的媽，周硯現在倒是不用管了，但周沫沫還小，總要把她帶大些，才能考慮當奶奶的事情噻。」

……

萬秀酒家的後廚也漸漸忙碌起來，吃席要吃兩頓，晚上這餐會簡單不少，但三場婚宴一百多桌，要做的菜還是不少。

嚴戈把工作安排下去，轉到周硯的灶台跟他閒聊了幾句。

周硯剛把紅油制好，順便把花生米給做了，瞧見嚴戈還在旁邊站著，笑著道：「嚴師傅是想跟我探討一下宮保雞丁？」

嚴戈愣了一下，見周硯笑容坦蕩，便也點了點頭：「中午嘗了周師傅做的宮保雞丁，糊辣荔枝味尤為突出，我做了很多年的宮保雞丁，但和大師的水平始終差點意思，不知能否找你指點一二？」

「嚴師傅是榮樂園出來的一級大廚，指點不敢當，只能說互相學習。」周硯連忙擺手，「要不嚴師傅現炒一份，我在旁邊看著，我們也好討論。」

「要得。」嚴戈點頭，讓打荷給他配了一份宮保雞丁用的食材，當即開始給雞腿脫骨切丁醃製，把花生油炸……

周硯背著手在旁邊瞧著，一言未發。

很快，一份宮保雞丁便出了鍋，湯汁收裹在雞丁上，盤子裡一線油，賣相不錯。

【一份極其不錯的宮保雞丁】

周硯拿起勺子嘗了一口，細細嚼著，能達到極其不錯的水準，其實已經接近完美。

嚴戈見過真正的大師，所以想要追求完美。

「周師傅，啷個樣？」嚴戈看著周硯問道。

「嚴師傅做的宮保雞丁，水平相當高，糊辣荔枝味也是足夠的，雞肉鮮嫩彈牙，花生酥脆，好吃。」周硯點頭。

嚴戈心底稍稍鬆了一口氣，周硯至少是給他在徒弟和手下的廚師面前留足了面子的。

「那差的那一口氣，到底在哪裡？」嚴戈問道。

「一點點的火候，和一點點的調味。」周硯說道：「糊辣荔枝味的糊還差了一點點，荔枝味的酸多了一點點，辣椒下鍋炒的時候，多等三秒再下菜，糊辣味會更為突出一點。」

嚴戈若有所思地點頭：「有點明白了，回頭我再試試，謝謝周師傅。」

「客氣了。」周硯笑了笑，看著嚴戈道：「嚴師傅，我對榮樂園頗為敬仰，好奇榮樂園的菜單上有沒有什麼菜製作複雜，用的食材價格便宜，但又能賣得起高價？」

「你說的是粗材精做的高端宴席菜？」嚴戈認真想了想道：「那我覺得神仙鴨、樟茶鴨這兩道應該榜上有名。」

「哦，這兩道菜我也有所耳聞。」周硯眼睛一亮，微笑道，「不知萬秀酒家可上了這兩道菜？」

「神仙鴨我沒有學精，所以目前我們萬秀酒家的高端包席里只上了樟茶鴨。說句實在話，這樟茶鴨工藝複雜，我也只是學了個皮毛，跟榮樂園的大爺做的相比差的太遠了。」嚴戈說道。

「哦，樟茶鴨啊，這個好。」周硯微微一笑。

現在是我的了！

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(本章完)