第231章 我就隨口問問（2/2）

他師父當了十多年的食堂廚師長，見的人和事多的去，看人准。

他說人品不錯的，肯定差不了。

周硯道：「老羅師叔不是說想開飯店？動了心思，再來上班，不一定願意吧？」

「到時候你問他嘛，他要是願意來就來，想自己干就讓他去干，這種事情看緣分的。」肖磊笑道，「你今天要不說，我都準備年後開始拉隊伍了，把鄉廚的規模擴大化、專業化。」

周硯聽完有點震驚：「師父，還得是你啊。」

這次下海，還真是打通了師父的任督二脈，走一步看兩步，甚至連更長遠的計劃都做好了。

「鄉廚的市場不小，但做的很不規範，水平參差不齊，我打算一邊做一邊摸索，弄一個標準出來，然後把規模和名氣做大。」肖磊看著周硯道：「你腦子靈光，你覺得這樣可行不？」

「我覺得非常可行，師父，你的腦子才是真的靈光，敢想敢做。」周硯點頭。

現在婚宴、壽宴在酒店包席還是少數有錢人的選擇，鄉鎮上、乃至於嘉州城裡，更多人結婚、祝壽都會選擇請鄉廚上門辦壩壩宴，自己出菜，從而最大限度控制成本。

這個市場廣闊可為，至少在接下來很多年，都不會被取代。

他師父想先把口碑做起來，然後整合資源，接更多的壩壩宴訂單，從而掙到更多的錢。

不過，壩壩宴廚師按桌收費，利潤空間其實相對有限。

遠沒有開酒樓干包席掙得多。

但開酒樓是重資產，宴會廳之類的前期投入非常高。

沒點檔次，誰願意花那麼多錢上你這來包席請客，這關係著的是主人家的面子。

壩壩宴最大的資產是那堆蒸籠、鍋具、廚具，屬於輕資產運作，最適合他們現在的狀態。

周硯笑著說道：「等過幾年，我們掙到錢了，還可以一起整個包席的酒樓，到時候我就只出資，不參與管理，你們掙了錢給我分紅就行了。」

肖磊琢磨了一下，點頭：「這個可以，開酒樓要花的錢不少，等我們存夠一大筆錢再做考慮。」

「要得。」周硯笑著點頭。

師父是能帶隊伍的人，不過從時代趨勢來看，包席才是歸宿。

將來說不定他們還是有合作機會的。

在各自領域發光發熱，頂峰相會，也挺好的。

鄭強在旁也跟著傻樂，反正他沒意見。

他已經發現了，不管師叔還是周硯，腦子都比他聰明得多。

他不用多做考慮，只需要把活干好就行。

干壩壩宴第一個月就掙了四百塊，抵得上他在蓉城餐廳半年工資了。

這個月他在家，洗腳水都不用倒了。

家庭地位直線提升，都能在上面了。

「師父，黃老頭那個兒子是啥子情況啊？」周硯隨口問道，先前聽黃老頭提起還挺痛苦的。

「黃二娃啊，他以前當兵，對越自衛反擊戰的先頭部隊，一個班就他一個人回來了，精神方面有點不太對了，天天晚上點著燈不敢睡覺，白天開著門窗才能睡會，完全沒法正常生活。」肖磊嘆了口氣：

「小時候也是多陽光開朗的一個娃娃，現在看到我都不一定會打招呼，說是啥子戰爭後創傷綜合症……我也搞不懂。」

「原來是這樣啊……」周硯聞言也沉默了。

這情況和他小叔的經歷相似，不過小叔的狀況要稍微好些，應激反應沒那麼強烈，自己調節過來了，現在去武裝部工作後，看起來狀態更好了，精氣神全回來了。

肖磊搖頭，面露憐憫之色：「黃老頭也不容易，一個女兒，兩個兒子，大兒子早麼，二娃又變成這般模樣，他們夫婦兩個就是種點青菜做芽菜，平時再做幾個背篼賣錢，一年下來還是掙不到幾個錢。

好在他兒子有撫恤金，就算將來他們二老走了，至少還有國家養著，不至於餓著。

黃老頭做的芽菜也確實好，以後你有需要你就直接去找他買，也算是給他們一點幫助。」

「要得。」周硯點頭，這種品質的芽菜，在嘉州應該很難找到第二家了。

「可惜啊，他這手藝沒人傳承，怕是要斷了，黃老頭要是走了，以後可能還要去宜賓買芽菜。」肖磊說起這事，神情中帶著幾分惆悵。

「他不是還有個女兒嗎？」周硯問道。

肖磊無奈道：「女兒手藝倒是學會了，但嫁回了宜賓，又把手藝帶回本地去了。」

周硯：……

人無語的時候確實會笑。

三人一路閒聊回到了蘇稽，在石板橋頭分開。

「買這麼多干雜！」趙嬢嬢他們上前幫忙卸貨，看到那一袋芽菜，有些驚訝：「你整這麼大袋的芽菜乾啥子？」

周硯笑著解釋道：「我打算做咸燒白，再試試芽菜回鍋肉。」

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(本章完)