第19章 再次見狼崽子，松針炙細鱗魚（2/2）

這會兒從老王八炕冰湖回來的知青們，都聚在老陳家的院子裡。

遠遠看去，烏泱泱一堆人馬，倒顯得有幾分熱鬧。

徐淑芬同志看到這二十五斤的魚，笑得牙花子都要露出來，她手中揮舞著大鍋鏟，興致沖沖地就開口：

「虎子，這一大堆魚，凍了多可惜啊。我尋思著，小林不是海城來的嘛。靠海邊兒長大，還能不愛吃這口？」

「咱用柴火灶、大鐵鍋，整一鍋醬燉魚，擱上大豆腐、土豆乾子，晚上熱乎乎造一頓，小林指定愛吃！」

如今1958年，城裡面的職工一個月是憑糧本副頁，每月領購一斤鹽。

而像是陳拙這種屯子裡的農村社員，是由生產隊統一發放，大概是一人五兩或者八兩一個月。

雖然說，陳拙以前可以憑藉「山貨交售證明」兌換，獎勵鹽票三兩，但是貓冬少不了要醃鹹菜疙瘩和醃肉、熏雞、熏魚之類的玩意兒。

這些玩意兒，想要做的好，都老費鹽了。

所以有時候……鹽還真不夠用。

像是在這個時候，民間土法要麼用黃榆樹皮汁調味兒，要麼利用靠近邊境的地區位置，拿海帶粉補充鹹味。

再不濟，就用松嫩平原上國營農場的甜菜廢蜜發酵，製作醬鹽，這滋味兒，咸中帶甜。

不過……

陳拙倒是沒想著做什麼醬燉魚。

像是細鱗子這種肉質鮮嫩的冷水魚，如果拿來亂燉，加上大醬什麼的，難免沒了魚肉本身的鮮甜。

真要說起來，在長白山腳下的傳統獵民，有一種原生態的做法——

松針炙烤細鱗魚。

採摘山上新鮮還帶著樹脂的紅松針，再採摘冬天長白山上的野山蔥提味。

這野山蔥，也叫作寒蔥。

通過把細鱗魚剖開，去除內臟，保留肝、魚卵增鮮，用雪水沖洗，再用少量鹽巴醃製二十分鐘。

剛好上次打了頭馬鹿，家裡還剩下一點兒鹿油，陳拙仔仔細細，用鹿油在細鱗魚的里里外外都抹了一層。

這炙烤細鱗魚的時候，也有講究。

在這過程中，得用紅松針代替炭火，讓那股子清新的松脂香味兒滲入到魚肉中，每一面烤八分鐘就行，在這過程中，細鱗魚的鱗片會爆裂開成脆片，再一點點翹起。

陳拙在這個時候，眼疾手快，塞入野山蔥、魚肝碎，淋了一些地瓜燒，去腥調鮮。

這魚做的時候，就是不能去鱗片！

一時間，馥郁的松煙香味，薄脆的細鱗魚片，鮮甜清口的魚脂在空氣中飄蕩開來……

【家常菜略有所得，技能進度增長】

【家常菜（精通 10/100）】

賈衛東看得哈喇子都差點從嘴角流到地上。

他想吃！

太想吃了！

只是，當賈衛東看到陳拙拿著烤魚，沉默不語的樣子，他的腦海中，似有靈光一閃……

賈衛東順嘴就禿嚕出來了：

「那啥……虎子哥，咱……能跟你換一條烤魚不？」

「一條，一條就成！」