第722章 一念之間（1/2）
「哇哦！」
看著面前油油亮亮的整隻烤鴨，邁扣和克里斯丁這倆老外饞的直咽口水！
如果要選出「最具代表性的華夏美食」。
那全華夏非得打起來不可。
陝西的說是肉夾饃，油潑麵。
東北的得說凍梨，鍋包肉。
四川的立馬跳起來說是火鍋和回鍋肉。
粵省那邊得舉手說是胡建人……
但如果給老外來選，那烤鴨必然是名列前茅的。
當年的著名的尼克森訪華，給頂級老登基辛格吃服的，便是烤鴨。
華夏對內國宴，很少有烤鴨這道菜，一般以淮揚菜為主。
而對外國宴，烤鴨經常以主菜形式奉上，尤其是在早年間，初代領導班子時期，陳年茅台和烤鴨是國宴必備菜。
「這最好的幾塊胸口皮，要沾白糖吃。」
張遠一點點的給他們倆教著。
「鴨肉，要沾蒜泥，或者一旁還有你們美國佬更吃得習慣的黃芥末。」
「普通帶肉的鴨皮，連著蔥絲，面醬和黃瓜條一塊包成卷。」
「如果喜歡酸口的，還可以加山楂條。」
「這邊還有椒鹽鴨架，鴨湯，火燎鴨心，鹽水鴨肝，韭鴨菜。」
「加起來一共八種吃法。」
張遠這一通說完，邁扣出了「哇哦」就是「哇哦」。
克里斯丁也聽傻了。
這麼複雜呢？
張遠見狀，悠悠的說到。
「中餐可是與法餐一樣的世界頂級美食體系，你們都嘗嘗吧。」
邁扣自己包了一卷，但這位明顯手笨，也不會收口。
結果一口下去，弄了一檔的面醬。
遠看跟拉了一褲子似得。
「Man！」邁扣攤開手抱怨了一句。
一旁立馬有服務員遞來了熱毛巾幫忙擦洗，服務態度非常好。
有這服務態度，就能證明，張遠雖然請吃烤鴨，但去的並不是大名鼎鼎的全聚德。
這會兒全聚德已經開始不行了。
大部分店面的都拋棄了土爐，改用電爐，還號稱不影響口味。
怎麼可能不影響！
帝都烤鴨分兩種，最正宗的，其實應該是便宜坊的悶爐烤鴨，就是烤制過程中，爐子是封閉的。
悶爐烤鴨主要吃肉，皮不是特別脆。
而且因為全封閉，所以烤制過程中無法用肉眼觀察，也不能開爐子看。
一開爐子就算毀了。
所以非常吃師傅的本事，全憑經驗。
便宜坊的源頭可以追述到明朝永樂年間。
因為烤鴨這東西，就是永樂帝朱棣「清君側」後遷都，從南直隸，也就是南京帶去帝都的。
所以帝都人老說他們的烤鴨正宗，其實從根上說，南京那邊才是最正宗的。
而全聚德這種明爐烤鴨，是從悶爐演化過來的。
明爐烤鴨很重要的一點，便是起火的材料！
最好得用棗木，還得是10年樹齡以上的棗木。
會給鴨子帶來一股特殊香味。
次一點的，可以用桃木，杏木或者梨木。
可再差的木頭，我哪怕燒板凳，也比你連木頭都沒了用電烤的香。
而且全聚德毛服務沒有，還要收10%的服務費。
純粹是倚老賣老，憑自己名氣大，就靠著忽悠遊客賺錢。
帝都當地人不太去這地兒。
張遠常住帝都，自然也不會去。
按理說，他帶著外賓。
帝都外賓最常去，或者說最適合去的烤鴨店，是利群烤鴨。
沒錯，就和那煙一個名字。
這店不大，裝扮還有點蒼蠅館子的意思。
為啥說最適合外賓呢。
倒不是鴨子烤的有多好。
雖然老闆號稱自己是全聚德出來的，但他們家的特色不在吃食，而是在態度。
怎麼說呢？
《大腕》中傅彪老師那段，「我們華夏演員早就集體補過鈣了！」
他們家不是演藝行的，可能沒補上。
所以膝蓋特別軟！
對待普通人的，這家是標準的老帝都服務，就和老魔都，老香江服務一樣。
不光沒有服務，服務員不嫌棄你，罵你，趕你走就算客氣的。
雖然是小破店，但人不到齊不許落座，只能在胡同里等著。
點菜猶豫，慢了點，或者多問幾句，服務員直接開懟趕人。
但有兩種情況是例外。
一種就是洋人老爺來吃飯。
那可熱情了。
甚至能插隊。
也會給你詳細介紹菜品，甚至還能跟你嘮呢。
而第二種，就是明星。
他們家滿牆的明星合影。
以張遠現在的名氣，去吃的話肯定能得到禮遇。
但就憑他們家區別對待華夏人和外國人，張遠這輩子都不會去。
軟骨頭的人，烤出來的鴨子，骨頭也是軟的。
他帶著倆人來的店，是大名鼎鼎的大董。
大董最大的缺點，就是貴。
這對張遠來說，不是問題。
老闆大董，號稱跟著王文昌，孫仲才，王均義三位大師學習過。
其中王均義先生是魯菜泰斗級人物，按照官面上的大排行，這位幾乎是現存第一。
張遠一抽鼻子，大董的鴨子有棗木味，顯然是用棗木烤的。
不過聽說這位老闆自打學了工商管理後，也開始雞賊。
不少分店都用便宜的梨木代替了棗木。
工商管理嘛，首先就得「降本增效」。
這店的環境，服務，菜品，給這倆老外都吃美了。
張遠頭一回見到加鴨子的，又來了一隻。
吃的邁扣和克里斯汀滿嘴流油。
張遠眼瞧著這白人妞的小腹都鼓了不少。
希望是吃鴨子鼓的……
「張，你在華夏很紅嗎？」
離開店面後，克里斯丁發出了和男友之前同樣的疑問。
就這頓飯，倆老外沒人搭理，盡造鴨子了。
可他沒閒著，一會兒一波的，老有人要求籤名合照。
「當然啦，我早就知道。」邁扣還和女友賣派上了。
「抽嗎？」
事後……不對，飯後一支煙，賽過活神仙。
張遠掏出了之前給紅雷哥準備的，還剩下的紅塔山。
「嘿嘿嘿……」克里斯丁伸出手指，夾了一根。
邁扣有些無奈，他是不抽的。
咳咳咳！
很快，耳旁就傳來了他女友的咳嗽聲。
「第一次？」
「耶。」這白人妞看著煙回道。
雖然初識，但張遠知道，這女人其實是很叛逆的那種類型。
現在還未成年，在本國當然不能買煙。
而且這妞的家教其實挺嚴的，否則也不會叛逆。
張遠心說這點上，劉茜茜就很好，基本沒有那種特別誇張的叛逆。
克里斯丁的老爸是FOX電視台的製片人，老媽是編劇。
人燈塔國，沒有點關係也休想混出頭。
這也是她後來發展比男友好很多的原因，還是背景重要。
正因為她的背景，所以在張遠眼中，這位比邁扣重要不少。
福克斯電視台和背後的福克斯集團還是有點實力的。
抽完一根還要呢。
邁扣在旁勸和抱怨，被這位更瞪了回去。
張遠算是明白，他倆的關係中誰是話事人了。
索性把一盒都給了她。
上午是先去的故宮，後吃的烤鴨。
下午便給倆人拉到長城去了。
反正遊客就這點流程唄。
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