第101章 我！要開始裝比了！（1/2）

廚房內，煙火氣十足。

蘇明系上圍裙，動作嫻熟。

張若若也穿好了自己的小圍裙，站在一旁，眼睛亮晶晶的，充滿了期待。

「若若，今天咱們要做的菜，有幾道比較考驗功夫。」

蘇明一邊挑選著食材，一邊溫聲解釋。

「尤其是那個【賽螃蟹】和【口袋豆腐】，對火候和手法要求很高，是客人點名要的！」

「還有那個【三不沾】，更是需要耐心和臂力。」

「你在一旁仔細看，用心學，知道嗎？」

「嗯！」

張若若用力點頭，小臉上滿是認真。

在她心裡，舅舅就是無所不能的超人！

「舅舅放心，我一定好好學！」

直播間的攝像頭，早已對準了廚房的操作台。

水友們翹首以盼。

「來了來了！舅舅的廚神模式啟動！」

「期待ing！」

「快看快看！舅舅開始處理雞蛋了！這是要做賽螃蟹？」

......

只見蘇明取過幾個新鮮的土雞蛋，輕輕磕開。

只取蛋黃，蛋清則另外盛放。

整個動作行雲流水，賞心悅目，沒有絲毫拖沓。

蛋黃被快速打散，加入少許澱粉、料酒、鹽，攪拌均勻。

另一邊，他將新鮮的魚肉去骨去皮，快刀之下迅速剁成細膩的魚茸，同樣加入調料醃製。

「賽螃蟹，關鍵在於一個『炒』字。」

蘇明一邊操作，一邊對著鏡頭和若若講解。

「油溫不能太高，要用滑炒的方式，讓蛋液和魚茸呈現出類似蟹黃、蟹肉的質感和色澤。」

「火候稍微一大，就老了，口感全失。」

張若若聽得連連點頭，眼睛一眨不眨地盯著舅舅的手法。

好快，好帥！

熱鍋，倒油。

蘇明手腕輕輕一抖，油均勻地鋪滿了鍋底。

待油溫升至恰到好處，先下入薑末爆香，隨即倒入蛋黃液。

鍋鏟在他手中仿佛有了生命，快速而輕柔地翻炒。

蛋液迅速凝固，變得金黃蓬鬆，宛如蟹黃。

緊接著，魚茸下鍋，同樣快速滑炒，直至變色。

最後，淋入少許香醋，快速顛勺，讓醋的酸味和姜的辛辣完美融合，激發出那股獨特的「蟹味」。

整個過程，由於動作上的嫻熟，簡直不要太快！

一盤色澤金黃、香氣撲鼻的「賽螃蟹」便盛盤而出。

直播間的水友們看呆了。

「臥槽！這……這就做好了？看著跟真螃蟹似的！」

「這顏色，這質感，絕了！我口水已經流了一地！」

「舅舅你人還怪好咧！還現場教學！就是學廢了！」

「媽媽問我為什麼跪著看直播！」

「天才在左，瘋子在右，舅舅是中間的廚神嗎嘍！」

張若若更是看得小嘴微張，滿眼崇拜。

「舅舅好厲害！「

蘇明笑了笑，將盤子遞給若若。

「這只是開胃小菜，重頭戲還在後面。」

「來，幫舅舅把這盤端出去，放在餐桌上。」

張若若表情有些猶豫。

「可是舅舅，等客人們來了，菜不就涼了嗎？」

蘇明笑笑，眼神帶著一絲狡黠。

「這一鍋，是我給外面幹活的那些小饞貓準備的！」

「等他們打掃好衛生，直接吃點填填肚子，犒勞犒勞！」

「好嘞！」

張若若心領神會，小心翼翼地接過盤子，端了出去。

還悄悄……用小手指捻起一小塊放進嘴裡，眼睛微微眯起。

她就是小饞貓呀！

喵！

滿足！好吃！

......

廚房內，蘇明開始準備涼菜。

「涼菜嘛，不著急，可以先做出來放著，入入味！」

「等張導他們來了正好吃，不怕涼。」

蘇明耐心對張若若解釋。

同時，也是在回應剛才直播間裡擔心菜涼了的水友。

他拿出幾根頂花帶刺的青翠黃瓜。

「來，若若，這個交給你，拍黃瓜會不會？」

「會一點點！」

張若若躍躍欲試，小拳頭都握緊了。

蘇明遞給她一個乾淨的厚實塑膠袋，和一把木質擀麵杖。

「把黃瓜放進去，像這樣，用擀麵杖把它拍出裂紋，別太碎，也別太用力把袋子敲破了。」

蘇明示範了一下力道。

張若若接過工具，小臉繃得緊緊的，一副如臨大敵的模樣。

上下看了好久，似乎在研究最佳下手角度。

隨即心一狠！

拼了！

不能耽誤舅舅的時間！

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