第165章 精準的定位（2/2）

李飛皺著眉頭說道：「就沒有對的地方！」

他把菜單放在了桌上用手指頭點了點，臉色並不好看。

蘇菲來點火氣，立刻瞪著他：「你什麼眼光？有問題說問題，鬧什麼情緒！」

李飛搖著頭說道：「錯了，一切都錯了，大錯特錯！」

「那你倒是說說怎麼錯了？你今天要是說不出個所以然來，我跟你沒完！」

蘇菲來了氣，噌的一下站了起來，把椅子搬在他的旁邊，直接坐在了他旁邊，側著頭虎視眈眈的看著他，大有隻要他沒說服自己就要立刻跟他動手的意思！

李飛朝她看了一眼，皺眉說道：「你說說我們店子的定位是什麼？」

「什麼定位？小龍蝦店呀？主打小龍蝦，其他的為輔，但是也要給顧客多種多樣的選擇呀！我說你懂不懂啊？」蘇菲沒好氣的說道，一邊說一邊把自己的袖子挽了起來。

李飛嘆了一口氣說道：「你也知道咱們主打小龍蝦，你知道小龍蝦的特性是什麼嗎？」

「什麼特性？特性就是好吃啊，重口味！要喝啤酒！」蘇菲有些茫然。

李飛搖了搖頭：「你沒有說到點子上，小龍蝦的特性就是只適合宵夜！這種食物只屬於宵夜，為什麼？因為吃小龍蝦的時候，兩隻手都會沾滿了油，然後就不方便拿筷子，不方便吃飯，誰會吃一口小龍蝦，再擦乾淨手，再拿筷子吃口飯？那很麻煩的，所以小龍蝦一般是配啤酒、配燒烤，主打宵夜的屬性！」

「那麼我們需要配的菜系就是各種小吃，用手抓了就行，各種烤串都是絕配，但是你弄了那麼多菜系，川菜、魯菜、粵菜都有，這合適嗎？你這些菜系是屬於正餐的，偏偏我們小龍蝦店跟正餐是兩條路，互不相容，你考慮了這個問題嗎？」

一席話說得蘇菲啞口無言，臉蛋微紅，把挽起的袖子又悄悄的放了下來，深吸了一口氣，胸膛起伏不平，想要說兩句話，卻不知道說什麼，自己內心深處也感到他說的太對了，自己以前還真的沒有考慮這個問題。

她這才突然之間明白自己的小龍蝦店為什麼怎麼也開不起來，自己犯的錯實在太多了，就算給了自己絕好的食材也不一定能夠開起來！

過了好一陣她才朝李飛看了一眼：「算你說的對！」

接著又把自己的凳子拉了過來，又坐在了他的對面。

李飛呵呵笑了笑：「找准了咱們店子的定位，然後咱們再開始搭配其他的配菜，首先我覺得燒烤跟咱們小龍蝦是絕配，咱們店子要開業，光靠小龍蝦肯定比較單調，那是不行的，所以我覺得我們現在還沒有準備好，還要好好的準備一番才能開業，等到重新開業的時候，一定要一鳴驚人！」

「顧客能夠給我們第二次機會，已經非常難得，如果他們第二次進來的時候，還沒有得到滿意的服務，肯定不會來第三次的，我們的競爭是非常殘酷的，機會只會留給做好準備的人！」