第二百七十五章 與Taco Bell的對比（2/2）

體量完全不在一個量級，沒道理一副勝券在握的樣子啊？！

「這是個什麼說法？」

不懂就問的卡特連忙發言。

「嘿嘿，你還不知道吧？它們說是塔可，可麵餅原料用的是小麥麵粉，根本不是玉米面粉！而且，他們最離譜的是，不炸肉餅，不煎肉餅，不烤肉餅，反而是炸麵餅！」

安娜的笑容在卡特看來有些狡詐，也有些像從粗心大意的農家人手裡偷著雞後，正在竊喜的狐狸

「不光原料成本沒有壓縮下來，反而因為將炸小麥麵餅宣稱為taco，而且肉餅還是使用的冷切肉，不是墨西哥傳統的炙烤肉餅的緣故，將不少墨西哥客人得罪得夠嗆！直呼這玩意簡直就是在侮辱墨西哥美食！尤其是在墨西哥人聚居區，大部分墨西哥人寧願去吃麥當勞，都不願意走進Taco Bell！」

「現在我們來了以後，更加完蛋。墨西哥人幾乎是一個走進Taco Bell的都沒有了！可在德克薩斯，還有南加州，大量打黑工的墨西哥人，反倒是我們的精準客源！」

「文化情感的吸引，外加更加廉價的誘惑，Taco Bell在這一群體裡，根本不是我們的對手！而且，同為低收入群體，那些墨西哥人身邊都有大量的同事。常常出現，一個人來消費後，又帶動好大一群人來消費。」

「相比我們美國人，這些在異國他鄉掙扎求存的墨西哥人們，更加抱團！他們一抱團，我們獲客的成本就低了！在獲客成本方面，我們比他們低廉得不是一點半點！他們靠電視GG，而我們是靠口口相傳的口碑！」

「安娜說得不錯，不過也有一些地方，我還是得說一下。Taco Bell對比我們HT，在人力成本方面，他們要低廉得多！炸麵餅，可以一次下入非常多張麵餅，但我們烤肉餅，煎版空間有限，一次最多只能烤12張。」

在安娜說完後，吉納斯也順勢接過話題，闡述其劣勢的一面：

「理論上可以20張，但經過我們測試，在保證出品質量的前提下，一個熟練、機靈的員工最多只能同時操控12張肉餅。加上為了保證烤肉新鮮的口感，我們還沒法提前烤制許多。這樣一來，我們的出餐速度也比Taco Bell要低！」

「現在我們發現，在很多門店，限制我們銷量上限的，根本不是客戶數量，而是我們的出餐時間。為了提高出餐效率，我們不得不購買更多的煎烤爐，並向後廚傾斜更多的人手。」

「那為什麼不用保溫箱呢？提前烤好肉餅，裝入保溫箱，然後按需補充就好了呀！只要消耗量大，每一塊現烤肉餅在保溫箱裡停留的時間不長的話，對口感的影響應該不會很大吧？」

聽到吉納斯口裡的問題，卡特下意識就想到了後世肯德基的那個黃佟佟的保溫櫃。

「這個想法，我們正在測試中。目前來說，對比油炸食物，我們的烤肉在保溫箱內，僅僅放置十分鐘，口感和剛出爐的，滋滋冒油的烤肉差別都會非常大！而如果保溫箱只能提供十分鐘的時間余度，那意義就不是很大了。」

「在保溫箱的基礎上，我們正在測試，能否用一些恆溫地，類似於煎烤爐上的煎板一樣的器皿來呈放烤肉，就是始終讓烤肉保持在煎烤狀態，但又不能讓它變湖」

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