1125.蛋糕出爐（1/5）（2/2）

烘焙蛋糕之前，需要在這個模具上抹黃油，王博拿起黃油一看，發現表面上出現了一層水珠。

「這是怎麼回事？」他問道。

伊娃看了一眼說道：「小問題，黃油極易出水，因為油不溶於水，你懂得是吧？造成這個問題，要麼是因為在冰水中浸泡不當，要麼是因為鹽與黃油混合不均勻，你再攪拌一會吧。」

老王於是耐心的攪拌了起來，這時候出來的水更多了，倒掉後過了一會，黃油沒有再出水。

這樣可以開工了，他在模具底下抹了淡淡的一層黃油，伊娃剪了一條長長的鋁箔紙，她先打橫鋪在模具底部，說道：「其實保險一點的話，應該剪兩條交叉鋪進去。」

「那你為什麼剪一條？」

伊娃咯咯的笑道：「因為我懶呀。」

放上鋁箔紙這是為了蛋糕烤好後方便脫模，再用烘焙油紙剪出八寸大的圓形和略高於烤模高度的一圈長條，然後也鋪入模具中，目的自然一樣。

伊娃已經將雞蛋打開，蛋清和蛋黃進行了分離處理。

接著製作配料，白砂糖、牛奶、加熱融化的黃油，還有攪拌均勻的蛋清，王博壓榨了新鮮的檸檬汁，將蛋黃也打碎。

烤蛋糕其實並不簡單，不是將這些配料和麵粉放在一起攪和一下就能烤制的。

首先是用電動打蛋器打出泡沫，然後加入檸檬汁和細砂糖，繼續用打蛋器打發到細膩的程度。

這時候還要再加入一些細砂糖，持續打發到蛋白霜可以形成小彎鉤，這樣才能和蛋黃、麵糊進行攪和。

將一小部分的蛋白霜放入麵糊和蛋黃中，攪拌勻稱後，伊娃震了震工具，說道：「裡面有氣泡，如果現在不將氣泡發散出來，那待會在烤箱裡會放起鞭炮的。」

一切準備就緒，將烤盤放入烤箱中之後，調整溫度在140攝氏度開烤就行。

很快，一股糕點獨有的香甜氣味便瀰漫開來。

小蘿莉和少總裁打著哈欠走出來，說道：「好餓啊，姐姐，為什麼今天吃飯這麼晚？」

伊娃失笑道：「距離吃中午飯，還有一段時間吧？」

小蘿莉說道：「不是，我是說早飯。」

伊娃攤開手道：「哦，抱歉親愛的，早飯已經結束了——別用這樣的眼神看著我，誰讓你起床這麼晚的？」

小蘿莉不甘心的叫道：「這是周末呀，我可以賴床的，這是你說的。」

伊娃嘻嘻笑道：「我是說，在我賴床的時候你也可以，很抱歉，這個周末我不打算賴床了。」

壯丁女王和公主搖擺尾巴跑來，看著烤爐、嗅著香氣一個勁的流口水。

小猛也飛進來，扔下一隻兔子落到王博肩膀上，發出幾下咕咕的聲音。

壯丁也沒吃早餐，王博給它挖了一盆子狗糧，它一巴掌推開，眼巴巴的看著烤爐，舌頭飛快的在嘴巴上舔著，等待著吃烤蛋糕。