第二顆靈魂之心（1/2）

穆勒律師幫了王博多次，而且馬上還要幫他一個大忙，所以晚餐他必須得好好準備。

自家有牧場，老王準備殺一隻小山羊吃肉，羔羊肉是紐西蘭最負盛名的肉產品，香而不膩，牛仔早就想殺一隻嘗嘗了，但老王一直沒同意。

這次要招待穆勒律師，那就不能吝嗇了。

牛仔提前選了一隻肥羊羔殺掉了，王博回來後他說道：「嘿，頭兒，莫塔克的牧場很不錯，他送來的這些羊崽肉質可真棒，我從沒在羊羔肉上見過這麼井然有序的大理石紋。」

評價羊肉主要從色澤、口感、肉湯、脂肪、冰晶細霜五方面進行，冰晶細霜是針對冰凍羊肉，因為對於市場來說，牛羊現宰現吃的情況畢竟少，出售的都是凍肉。

其中，大理石條紋是衡量牛羊肉最重要的條件之一，牛羊肉片都是瘦肉中混雜脂肪，而且脂肪絲絲分明、分布自然均勻，就像是大理石花紋。

屠牛宰羊對牛仔來說是看家絕活，他已經將羊羔肉按照不同用途分成了幾部分。兩條後腿要做烤羊腿，裡脊肉用來干炸，脊椎骨帶肉做個清湯火鍋，還有肋骨肉和胸肉等等，各有用途。

王博讓律師隨便坐，他去廚房準備晚餐。

穆勒律師搖頭，道：「我想在城堡里參觀一下，說真的，我在紐西蘭沒有見過這樣的城堡呢。」

王博吹了聲口哨將軍長叫了過來，說道：「陪著這位律師叔叔，給他帶路，帶他參觀一下你的家。」

軍長拍了拍翅膀，張開嘴叫道：「啊，跟我來，啊，我帶你！」

穆勒律師再度受到震撼：「天啊，這、這是非洲灰鸚鵡對嗎？我難以想像，它的嘴巴這麼巧？」

查理笑道：「事實上這小鸚鵡可不一般，如果你懂中文，它還可以用中文和你溝通呢，是吧，軍長？」

「啊，你媽炸了！」軍長立馬來了一句中文。

好在律師不懂中文，否則老王真得揍軍長一頓來向人家賠罪，這傢伙的口頭禪改不掉了。

王博將羊肉片和排骨肉都醃上了，他要先準備羊蠍子火鍋。

可惜現在天氣有點熱，如果是冬季，那品用羊蠍子火鍋簡直是再美好不過的事情了。

將脊椎骨按節拆開，再把前腿骨剁折，王博將它們放到鍋里用熱水燙了一下，主要是為了去除腥膻味和血污。

結果水都燒開了，鍋子裡也沒有多少肉末子和血沫子，而且沒什麼羊肉的腥膻味，只有天然的肉香氣。

「靠，還真是好肉，這牧場之心還能改善羊肉品質啊？」老王開始聽了鮑文的話沒在意，如今眼見為實，他有點激動了。

倒掉鍋子裡的水，他將羊腿骨擺在鍋底，又將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉。

之前他在北京生活了好幾年，而那裡可是吃羊蠍子的聖地之一，所以出去吃了幾次所謂的秘制蠍鍋，學到了一些技巧。

大火舔著鍋底，清水逐漸變得帶上了奶白色，趁著水還沒有燒開，王博將大料包和蔥薑糖放了進去。

在北京他都是自己調大料包，在奧馬拉馬城不行，只能用了燉肉料包。

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