第二十六章【享受美食】（1/2）

在村子的西頭下了車，告別了自己大哥一家人一隻手拿著一百斤重的酒罈子，晃晃悠悠的回到了家裡。還沒等坐下喝口茶呢，豆腐劉的豆腐就已經送來了，送來的人是豆腐劉的一個學徒。

一板新鮮的大豆腐，兩板兒凍豆腐，20斤干豆腐，給了錢把這些豆腐放在了廚房。凍豆腐表面都掛了一層冰，這個方法是東北儲存肉類，一種最普遍的做法名字叫做掛蠟。掛蠟的肉類有了這層冰膜的保護，就不會有風乾的味道，保存也是這一套做法。

把這些掛好蠟的動豆腐，裝在柳條籃子裡面，蓋上白色的棉布，放在邊上從來不生火的倉庫裡面掛在房樑上防止老鼠的偷吃啃咬。對於那整整一板新鮮的豆腐怎麼辦呀，也好辦把這些豆腐一塊一塊的放在水桶裡面，然後用冰冷的井水浸泡一個月都不帶壞的。

20斤的干豆腐，一斤一卷澆上一層水，和凍豆腐一樣儲存在倉庫裡面，廚房只有陳媽一個人，根本就忙不過來。所以年紀比較大經驗比較豐富的，張磊幫助陳媽搗鼓這些東西，剛處理完這些豆製品，送牛肉的就來了。

萬幸的是王國沒有回到自己的屋子裡面，現場給賣牛肉的夥計結了帳。10斤牛裡脊呀包餃子，做烤肉，那都是最好的原料，一塊一塊切好然後澆上水凍上，接下來處理就是一條牛尾巴，一個牛頭，四隻牛蹄子。

這些都是窮人的美食，33歲的長工張磊處理這些牛頭牛尾巴，那是得心應手一把殺豬刀上下翻飛。一隻牛頭沒用上十分鐘就把皮給撥好了，看起來非常的恐怖，但是牛頭上面的肉可真不少啊，這可是補身體的牛肉好東西。

然後把牛的上下顎給卸開，牛舌頭牛鼻子，這是牛身上最靈活的部位，最好吃的活肉。準備晚上給自家老爺做一頓紅燒牛舌，至於牛頭讓陳媽用白水給他煮了煮熟，然後製作一些蒜醬，蘸著蒜醬辣椒油，讓夥計們好好的吃一頓。

至於牛尾巴，那可是相當好做湯的原料也是大補之物，牛尾巴比牛頭值錢多了，牛尾巴撥皮之後砍成一截一截的凍在一起。打算過兩天給自家老爺製作一道牛尾湯，至於四個牛蹄子，撥皮拆骨，然後像醬豬蹄兒一樣給製作方法，然後涼了切片，吃起來特別的筋道，是一個非常好的下酒菜。

另外三個長工在張大牛的指揮之下，已經把家裡面那些牲畜的圍欄全部清理一遍，也消完了毒，陸陸續續的迎接家裡面購買的這些價值連城的牲口。好在家裡面儲存的草料夠多，再加上磨好的玉米面，也算得上是精料，讓這些牲口很快的就安撫了下來，在自己的圈舍裡面吃著草，非常的幸福。

五個長工也是有分工的，長工把頭那就是張大牛，十里八鄉有名的莊稼把式，對付莊家院裡面的這些活，那是專家級別的人物總領全局。年齡最小的小石頭，腿腳利索專門負責的是牲口棚衛生，負責清理牲口的糞便了，這些都是他的夥計。

別看小石頭年齡小才29歲，但是照顧牲畜，可是又有一把好手，而且還懂得一些粗獷的中草藥知識。這些牲口有個小病小災兒的小石頭會按照病情酌情配置一些中草藥，讓這些牲口吃下去，喝下去兩天之內保准見效。

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