章四百七十九：李開陽VS秦羽（下）（2/2）

蔣禾冷笑一聲：「希望不是驚嚇。」

陸銘道：「雖然是以奇致勝，但正道終究是美食本身，希望他不要讓我們失望吧。」

場中，李開陽微微蹙眉。心道既然你要玩神秘，那我就反其道而行之！

將一隻新鮮的整雞放在砧板上，李開陽緩緩從刀盒中抽出尖刀，刀鋒在陽光下閃爍著鋒銳的寒光。倒映出他炯炯有神的雙眼。

突然，李開陽的眼神驟然變得銳利，刀鋒翻轉閃過一道寒光，雷霆般朝著整雞落下，刷刷幾刀，兩條一匝長形狀均勻的雞肉就被剃了下來。

接著在所有人愕然的注視下。毫不猶豫將幾乎還很完整的整雞扔到旁邊，抓起另一隻整雞重複剛才的過程。

到底怎麼回事？明明雞腿、雞翅、雞脖子等等都完好無損，怎麼就不要了呢？這也太可惜了吧？還有還有，被剃下來的兩條肉到底位於哪裡？為什麼乍一看根本找不到呢？

連續七隻雞被處理，終於有人看出了其中奧秘，指著被李開陽丟棄的整雞喊道：「看雞背，他沒有選擇雞腿和雞翅，而是選擇了雞背兩側，也就是脊椎骨旁邊的肉！」

眾人細看發現果然如此，李開陽每次都是沿著雞背的脊椎骨兩側下刀，刀尖控制的非常精準，貼著脊椎骨卻沒有碰到骨頭，剛剛好將脊椎骨兩側的兩條肉剃了下來。

可是問題來了，李開陽為什麼要選用脊椎骨兩側的肉，而不選用雞腿雞翅呢？用這麼多整雞，難道就只為了取脊椎骨的兩條肉？

沒人明白李開陽要做什麼，連雙方選手和評審都不明白。

秦羽還在白布罩裡面折騰，同樣沒人知道秦羽在做什麼，雙方選手一開場就都勾起了全場觀眾的好奇心。

足足切了十五隻整雞，李開陽才落刀收手，熱鍋燒水清洗蔬菜，以筋膜將切好的三十條細長雞肉分別仔細裹好，然後將大青椒剖開，把裹好的雞肉條一條條放入其中，再添加各種各樣的調料輔料，最後將青椒合攏密封，放入鍋中開蒸。

「難道這就是他所準備的雞肉美食？」葛洪微微蹙眉，雖然取材和做法挺新穎，但想憑此贏得比賽位面也太輕率了些吧。

陸銘搖搖頭：「雞肉以筋膜密封，一方面是為了鎖住雞肉的水分，另一方面則是為了和輔料隔開，防止入味過重。」

葉紅雪道：「這麼說，他只是在給雞肉入味？」

陸銘頷首道：「嗯，若我所料不差應該只是為了入味，接下來還有更複雜的步驟，但他為什麼要選擇雞背脊椎骨兩側的肉呢？這一點我也想不明白。」

場中，上鍋之後，李開陽並沒有停手，將青椒、紅椒、春筍等食材放在砧板上，拿起其中一個青椒，在全場所有人目瞪口呆的注視下，直接將其朝空中拋去。