章一千三百八十八：三絕豚尾（2/2）

金麟食堂的人激動不已，其餘考生卻沉默了，尤其那些還沒輪到的考生更是什麼都說不出來，接下來就將輪到他們，他們已經知道蠍尾刺豚高達六星，但他們敢選嗎？

顯然不敢，連蠍尾河豚肝都不敢，更何況蠍尾河豚尾巴？

衛食尊清了清嗓子道：「蠍尾刺豚的尾巴是真正的無上美味，是所有河豚品種最最好吃的部位，它並非傳統意義上的魚尾，也並非真正的蠍尾，相比而言更像是牛尾。牛尾相信大家都一定很喜歡吃對吧？為什麼呢？因為牛尾含有非常豐富的膠質，肥瘦比例均衡，肥肉香而不膩，而且帶有軟骨，尤其小牛的尾巴，細膩爽脆，燉煮之後口感極佳，湯汁也會濃稠鮮美。」

全場觀眾紛紛點頭，他們雖然很少做牛尾，但他們的確喜歡吃牛尾，甚至有不少人認為牛尾才是牛身上最好吃的部位，由此可見牛尾是多麼招人喜歡。

眾考生更是深諳牛尾之道，這貨燴制之後，比普通牛肉不知道好吃多少，湯汁收汁後的質感和味道也美味許多。

衛食尊接著說：「蠍尾刺豚的尾巴，比牛尾還要好吃數十倍乃至上百倍，它由毒管、軟骨、肌肉、外皮、內皮以及倒勾組成，去掉毒管、倒勾和外皮之後，只剩下純粹的軟骨肌肉和內皮。軟骨形軟而質脆，燉煮後連牙口不好的老人都可以毫不費力咬動。肌肉細膩毫無雜質，口感遠非牛肉可比。內皮完全由膠質構成，毫無肥油，燉煮裹上醬汁後，比醬香羊蹄還要還要美味！」

眾人聽後深有所悟，秦羽也感覺受益匪淺，總結三個特點，蠍尾刺豚的尾巴擁有純粹的軟骨、純粹的肉質和純粹的膠質，尋常食材能具備一點已經不容易，蠍尾刺豚的尾巴直接聚集了三點，當真想不好吃都難。

炎食尊睨了龍廣一眼：「總之一句話，蠍尾刺豚的尾巴絕對值得六星，至於徹底去毒的方法，之前你們已經看到了，就是項問天所做的，以毒去毒，原理就不給你們解釋了，自己琢磨去吧。」

眾人吐血，要不要這麼不負責任，多解釋兩句會死嗎？沒有精確的去毒技巧，說不定琢磨琢磨就沒命了好嗎？

然而，炎食尊就是不肯解釋，其餘評審也沒有解釋的意思，美味的蠍尾刺豚尾巴，終究還是留下了一個致命的謎團。

「多說無益，諸位打分吧，我給五星。」龍紫雲史無前例率先給出滿分，完全沒有吹毛求疵的意思。

「五星，可惜沒有六星，不然寡人一定要給六星！」楚王意看著盤子意猶未盡地說。

「何止六星，七星都不為過！」徐監天撫須大笑。

「同感惋惜，五星真是委屈了。」

其餘評審紛紛給出五星滿星，自此評審滿星通過，六星食材，五星評審，綜合十一星，項問天用自己的學識、膽魄和技術，贏得了眾評審的一致認可，刷新了第二輪考核的新紀錄。

可以肯定，這個記錄將被保持下去，直到本輪考核結束，也不會有人越。

事實也的確如此，接下來的考生沒有一個敢選擇蠍尾刺豚尾巴，自然也就失去了追平紀錄的可能。