第五十九章 醃鹹鴨蛋（1/2）

居安刷好了罈子便，用一塊干布里里外外的擦了一遍，然後把罈子側著放到了廊架下面，罈子口對著陽光，讓罈子里的水汽蒸發的更快一些。

走進屋裡便對老媽說道：「罈子已經刷好了，我還用布子擦了一遍，到哪裡去挖泥，我去挖」。

老媽笑著說道：「這次不用泥來糊蛋，這次我們用草木灰拌上酒和鹽來糊」。

居安不解的道：「以前不都是用泥的麼，這次怎麼用草木灰」。

老媽說道：「以前的家裡的老法子，都是用的草木灰，後來沒人燒草和柴火做飯了，才改成泥的，現在你這裡都是松木灰，更好，醃出來的蛋更好吃」。

「媽，前段時候就惦記著家裡的松木灰了，幾次燒烤完的灰媽都收起來了，就是留著醃鴨蛋的，所以啊這次你不用去挖泥了」姐姐笑著說道。

嘿嘿的笑了兩聲：「媽說行，那就行聽媽的」。說完看了看老媽正在準備煎豆腐，就說道：「媽，多煎幾塊，好了先給我弄兩塊，放上椒鹽，解解饞」。

老媽笑著點了點對旁邊的姐姐說道：「在去拿一塊豆腐來，就是剛才剩下來的那塊」。接過姐姐拿來的豆腐放在水上沖了一下，麻利的切成了大約三四厘米寬一厘米厚的豆腐塊，然後再鍋里放上油，開了大火，便煎起豆腐來，不一會的功夫，兩面煎的金黃色的豆腐便出鍋了，老媽在每塊豆腐上撒上了椒鹽，然後擺到盤子裡，便把盤子遞給了居安：「給你，去師兄那裡什麼沒帶回來，帶了一幫子豆腐回來」。

居安把一塊豆腐放進了嘴裡，發現很燙，乎了幾口氣，才把豆腐吃進了肚子裡，這時候姐姐也拿了筷子過來，姐弟兩便圍著一盤煎豆腐吃了起來。

居安邊吃邊說道：「媽，你知道美國豆腐多貴，一斤豆腐就是這種嫩豆腐，合著人民幣要十多塊錢」。

老媽一聽這話立刻拿起筷子，從居安的盤子裡夾了一塊豆腐嘗了嘗：「這也沒什麼特別的啊，家裡的豆腐都是一塊錢一塊，也不比家裡的好吃啊，一塊豆腐十多塊那不是坑人麼」。

「估計美國人吃的少，做的人少，東西當然就貴些了」姐姐想想給出了一個答案。

老媽也跟著點了點頭。不一會的功夫，盤子裡的煎豆腐，便被姐弟兩人一掃而空，居安還砸吧砸吧嘴說道：「真是美味啊」。聽的老媽和姐姐都笑了起來。

中午的時候家裡只有三個人吃飯，居安老媽和姐姐，老媽則做了幾份家常豆腐給托馬斯他們每人送了一盤，老媽怕過了油的豆腐放在外面壞了，便一次姓的燒了很多，順道也帶著幾位老外嘗嘗。

吃過了午飯，老媽和姐姐忙完了家務，就開始醃起了鹹鴨蛋，居安也在旁邊幫忙，老媽把這段時間收集的鴨蛋都取了出來，然後放在一個大盆子裡，放上水讓居安和姐姐每個都仔細的清洗，然後看看有沒有壞的挑出來，洗好了以後，用乾的紗布擦乾淨鴨蛋上的水，擺放在台子上晾乾。

老媽找出了收藏的松木灰在松木灰里加上酒和鹽，然後加些涼開水攪拌成灰泥，然後就等著鴨蛋都晾乾了直接抹上去。

大家正在聊天的時候，南希回來喝咖啡順道把盤子送過來，看見幾個人在桌上擺了六十幾個鴨蛋，奇怪的問道：「你們準備煮鴨蛋吃麼」。

居安解釋道：「不是我們是準備醃鹹鴨蛋，就是放到罈子里，裹上泥，放個一個月就好了」。

南希奇怪的問道：「那鴨蛋不就臭了麼，還能吃麼，太可怕了」。

居安被她噎的受不了了，只好說道：「等做好了，你可以嘗嘗，很好吃的，比鮮鴨蛋美味多了」。

南希搖搖頭說道：「我不想吃，太可怕了」說完便對居安說道：「請轉告你的母親，中午送的菜很好吃，我很喜歡，對了它叫什麼名字來著？我也想學著自己做著吃」。

居安說道：「家常豆腐，就是用豆腐的一種燒制的加上火腿腸，木耳等等，先把油豆腐切成兩半，這樣容易入味，然後把火腿腸切成小丁，木耳泡好，然後放進一些水，燒就可以了」。

南希說道：「聽起來還是滿容易的，有時間我也來學下」。

居安笑著說道：「可以啊，到時候想學我就可以教你了」。南希說了聲謝謝，便放下盤子轉身出了屋子。

姐姐問道：「跟你說什麼呢？」。

「夸老媽做的家常豆腐做的好呢，想學，我說我都可以教他，剛來的時候還問我們在做什麼，我跟他說醃鴨蛋呢，然後告訴她要醃製一個月，她認為東西放了一個月就壞了，不能吃了」居安說道。

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