第437章 手藝的力量（2/2）

來到八橋，一家傳承三百年的老字號，最具代表性的點心之一，有生八橋和硬八橋兩種，古人吃的多為硬八橋，到了現代生八橋用更加新鮮和軟糯Q彈的口感使得生八橋的銷量和人氣遠遠已經高於硬八橋。

生八橋外形像三角形的餃子，外皮用米粉製成，內陷包裹紅豆泥等甜味餡，吃起來柔軟細膩。知名度最高的八橋就是聖護院家的，號稱八橋屆的LV。它家還會根據季節出不同口味和包裝的八橋，自己吃和送人都很棒。

不遠處是唯一一間專門製作金平糖的老鋪，它家金平糖的製作沒有一個固定的配方，全靠職人長時間培養出來的對於糖狀態的經驗判斷，再根據氣候、溫度等進行調整。

一款金平糖大約需要18天左右的時間才能製作出來，緑壽庵清水能夠傳承至今，離不開這份這份專注和真誠。

入口有著淡雅的香氣，一開始吃不會有濃烈的味道，但甜味會慢慢地擴散，直到整個口腔溢滿了甜蜜的味道，這是需要細細品味的糖果。

傳統手工藝承載著一個民族的智慧和獨特魅力，雖在機器大生產衝擊下有式微，但優秀的工匠也適應時代的發展不斷推陳出新。

永樂屋，近400年的老鋪，起先是織田信長御用的綿布商。一度繁榮鼎盛的永樂屋，在時代衝擊之下也曾陷入困局，直到第14代掌門人細辻伊兵衛接手，對品牌進行了改革，永樂屋才重新復興，成為現在看到的樣子。

旗下有三個不同客層的品牌，12家店，永樂屋細辻伊兵衛、RAAK、伊兵衛。後面兩個新品牌整體更年輕，兼具潮流和傳統京都風。

最著名的是京風手帕，當年也是憑此一舉翻身。這些京風手帕復刻明治、昭和時代的圖案，精緻又復古，舞妓紋手帕也是招牌，濃濃的京都色彩。

京都的這些老店，百年如一日的把簡單的一項工藝心無旁騖地做到極致。在浮躁的時代里仿佛一股平靜的力量，在這裡或許能讓人尋到一些不一樣的生活哲學。