第142章 老壇里的秘密（2/2）

舉重若輕，

這種手藝，別說吃，光看都是一種享受！

七彩魚絲，先把魚骨頭剔掉，魚肉起片不算，要由片再改而為條，加佐料掛漿，進熱油鍋里一滾即出，為保證其鮮香嫩滑。

搞到最後，別說魚刺，光看外形，不告訴你都看不出這是魚……

花雕熟醉蟹，每隻蟹都用十五年花雕酒醃製二天，寒性完全去掉，看似簡單，卻十分講究功夫。

醃時間太短，酒香不夠，時間太久酒味又會過了，只有酒香恰到好處，蟹肉肥美，一口下去，蟹肉中的汁水帶有梅子味，清爽可口又開胃。

「這是雪鰻，台州仙居特有。當地記載：大雪時則出，有重至十餘斤，最大者則二三十斤，味至美，多在石倉下深潭，非雪時不出。」

郝保力打開包裝，有些興奮道：「由於生長環境特殊，繁殖不易產量稀少，難得一見。這些都是野生大雪鰻，專門留兩條拿回來試菜，今天算你們有口福！」

讓胡海從柜子里抱出一個罈子，慢慢打開道：「這是前幾天醃小龍蝦，湖北潛江，每隻100克左右，眼觀以甲殼呈青亮色為佳，殘螯斷須的都扔一邊。養沖刷以吐盡體內腌臢，二十年紹興花雕，外加一百多種辛香料與中草藥調製醉鹵。」

莊臣看著眼前的小龍蝦，每隻外殼紅亮，烏目高聳，全須全螯，賞心悅目，個頂個高富帥。

另一個罈子養著脆皮金沙參，色彩金黃澄亮，鮑汁明澈而味道濃重，慢慢切開肉質潔白如凝脂，外皮酥脆內里軟嫩……

「傳統做法認為參發的越大越好，其實經過我研究，1.5倍反而效果最佳，既能保證軟糯口感，還充分吸收高湯精華。」

莊臣看著柜子里滿滿當當十幾個罈子，口水直流，這才叫底蘊！

三人邊吃邊聊，直到深夜，回到家，洗個熱水澡，舒舒服服躺在床上，回想這段時間經歷，再次感嘆人生如戲，戲如人生。

巨額遺產給自己帶來的最大改變就是自信，這話聽起來有些矯情，但的確如此。

有勇氣積極面對人生，有資格體會各式各樣精彩生活，有自信結識新朋友，志同道合，天南海北……

終於發現自己原來也很悶騷，只不過以前習慣壓抑，或者說沒有資本真正面對內心深處的欲望。

看著不遠處龜龜們悠閒自在，回想起師傅最喜歡躺在太陽下，手裡盤著核桃，嘴裡哼著小曲，總是一副知足常樂的樣子……

院長奶奶最喜歡坐在屋檐下，滿臉是笑看著孩子們在院子裡跑來跑去，就算坐一天，也樂在其中……

突然有種感悟：

人這輩子，

玩的是不是一種心態？