第203章 菊美人（2/2）

這個溫度，她會散發出大米本身的香氣，入口溫暖，搭配同樣暖和的火鍋，吃到整個人都熱乎起來，如同美女耳語，令人熱血沸騰……

酒過三巡，莊臣慢慢摸清門道，其實就像葡萄酒分級依據是風土，清酒如此分級的依據，說白了不過兩個字：

工藝！

清酒是所有釀造酒中，工藝最為複雜的，沒有之一。工藝略微變化，比如釀造工序減少或增加，出來的酒風味大相逕庭。

精米步合數值越小則意味著釀造時間成倍增加，工匠則要付出更多的心血與精力。

如果更裝逼的研究起來，清酒分五味，甘、酸、辛、苦、澀。因為人的味蕾對各種味道的感知會受到入口溫度的影響。

比如涼的情況下，味蕾對甜味的感覺會變的十分遲鈍。

隨著溫度上升，甜味會越來越明顯，而當溫度接近體溫37度的時候，舌頭感受到一個高峰。然後再升高，甜度也不會有太大的改變。

苦味則相反，溫度達到37度以上，苦味幾乎品嘗不到。澀味也差不多，溫度越高，也就越不明顯。

酸味強弱不太隨溫度的改變而改變，但其風味卻會發生翻天覆地的變化。蘋果酸豐富的清酒就比較適合冷著喝，才會充分品嘗到爽口感。

乳酸多的清酒就反而適合熱著喝，冷著喝的話入口會有刺刺的感覺，若是加熱，乳酸的味道會變的溫和柔順，絲滑之極。

如果沒當地人引薦，遊客很難找到好酒，釀酒的地方甚至喝到當地特有的生酒，因為沒有經過殺菌，只能保存兩個月，有點國內的原漿，但度數低得多。

當年007裝逼，在島國服務生遞給邦德一杯清酒，而不是他一貫喜歡的干伏特加馬提尼。

就在所有人等著看笑話的時候，人家優雅地接過酒杯，並且還說他喜歡這種美酒，而且酒溫恰到好處……

攝氏37度！

古代更裝逼，江戶時代清酒產量十分稀少珍貴，只有皇權貴族才可以飲用，那時大家互相倒酒，故意手抖，專門撒的到處是，就是為炫富！

我的前半生第十三集，賀涵本打算向唐晶求婚，特意在老卓店裡設宴。

老卓對待賀公子也毫不含糊，咬牙拿出自己珍藏好多年的寶貝——十四代大吟釀。

所有酒品嘗下來，最讓莊臣驚艷的是雪の茅舍，由於採用山廢這種古老釀造工藝，味道更有層次，果香味很濃，細細品味之下蘊含著非常多而複雜的酸味和苦味，一言難盡般回味無窮……

閉著眼睛，想像一下，在一個月色漫天的大雪紛飛之夜，古樸茅屋前，泡著溫泉，喝著雪の茅舍，那種感覺……

要多裝逼，

有多裝逼！